1. 新鮮草魚一條，處理乾淨，切片或塊，加澱粉料酒醃製。
2. 需要鋪底的菜用開水抄一下備用，菜品依口味自由選擇，我用的豆芽和豆皮，香菜切碎備用
3. 鍋內加水，加調料（我用的水煮魚料，如果沒有，可以鍋內放油燒熱，放入乾紅辣椒，蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬，翻炒一下，加水），水燒開先放魚頭，中火大概兩分鐘，依次放入魚片。
4. 使魚片全部浸入水中，大概煮兩到三分鐘
5. 備用的豆芽鋪到盆底，把魚倒入盆中，撒上花椒末以及辣椒末（根據個人口味），鍋中燒油，油熱了以後，淋到花椒末辣椒末上。
6. 把備用的香菜碎撒到盆中。
7. 香噴噴可以享用了
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