昨天，所長路過珠江路地鐵站，拍下了這張圖：
今天下午，所長見到金鷹國際商貿集團超市與便利店副總經理吳溢展，聊了一些關於金鷹7-ELEVEn江蘇門店的第一手消息。
所長與吳溢展面對面
1. 5月30日，江蘇首店開業；7月，南京“五店同開”；到今年年底，南京計劃開滿30家。
2. 今年底正式啟動加盟，有“特許加盟”與“委託加盟”兩種模式。
3. 中央廚房暫時與第三方合作，下半年會在南京啟動金鷹7-ELEVEn自有鮮食加工廠與配送中心建設。
金鷹7-11兩種加盟模式，或不收取加盟費
與所長預先設想的不同，金鷹7-ELEVEn的加盟必須等今年底才會正式啟動，而且分成兩種模式。
第一種特許加盟，也就是常規的加盟商帶店加盟，金鷹7-ELEVEn收取利潤分成。
而且金鷹7-ELEVEn很可能會針對前期加盟的業主“免加盟費”，只需繳少許押金、保證金。
《志明與春嬌》的故事，就發生在7-11
第二種委託加盟，是由金鷹7-ELEVEn先開出直營店。
之後經過考核，選拔符合標準的內部店長委託加盟，自己當老闆參與利潤分成。
相當於一種內部晉升機制。
對於物業選址和門店業績，金鷹7-ELEVEn有非常嚴格的考量。
“經過計算，南京的每一家店單日業績必須達到2萬元，才是掙錢的。”
吳溢展說，他心理預期最低也要有1.5萬元的日營業額。
年底南京開滿30家，明年初進入省內其他城市
面對羅森在南京的快速佈局，金鷹7-ELEVEn的計劃是半年內先開30家直營店。
吳溢展解釋，金鷹7-ELEVEn暫時不追求快速、高量地搶佔市場，今年先把直營店開起來。
因為“高密度的密集開店，有利於品牌形象的塑造，以及商品供貨統一”。
5月開第一家，7月在三公里範圍內同時開5家，之後每個月開3-5家，等到了年底，南京將至少擁有30家直營門店。
香港電影《志明與春嬌》取景7-11
吳溢展認為，金鷹7-ELEVEn的目標是打造長久的零售業，所以必須保證每一家店都是賺錢的。
只有先把直營店經營好了，才會有更多的加盟商願意投資。
目前，7月同開的5家門店已經與金鷹7-ELEVEn完成簽約，還有8家正在審核當中。
明年初，金鷹7-ELEVEn進入江蘇省內的其他縣市，三年內全省開滿1000家。
年底啟動金鷹7-ELEVEn自己的鮮食果蔬供應鏈
擁有自己的中央廚房和完整地供應鏈，是便利店品牌穩定發展的一個重要條件。
由於一些原因，金鷹7-ELEVEn目前與第三方合作供應鮮食。
今年下半年，金鷹7-ELEVEn將在南京啟動自己的配送中心、鮮食及果蔬加工中心項目，預計一年後建立完整供應鏈。
儘管建立中央廚房耗資巨大，但每一家金鷹7-ELEVEn的門店裡，55%的商品是自有品牌的鮮食 ——鮮食的利潤，是便利店的大部分收入來源。
圖片來自網絡
鮮食的銷售利潤相當可觀
吳溢展的想法是，建立加工中心、配送中心，後續也可以為金鷹集團旗下金鷹購、金鷹超市以及其他餐飲業態供貨，不僅僅是為便利店業態服務。
——The end——
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