王吉祥998
豌豆，也叫作青豆，是一種營養性食品。其富含維生素、脂肪以及銅、鉻等微量元素。特別適合糖尿病、冠心病、高血壓患者，老人小孩都適合吃。豌豆還有預防腫瘤的作用。
眼下也正是豌豆大量上市的時候，幾乎每天我都會買點燉湯吃。那豌豆如果想保存時間長一點有什麼好辦法呢？
我所瞭解的能夠保鮮有長時間存放的辦法就是一個——冷凍。有些菜是不適合冷凍保存的，比如葉子菜。但今天說的豌豆正好適合用冷凍方法保存。
方法一:直接冷凍。就是把豌豆去殼後過遍清水沖洗一下，然後用保鮮袋裝起來，用手壓縮擠掉裡面的空氣後，直接放冰箱冷凍起來就可以。
方法二:過開水後冷凍。同樣也需要把豌豆去殼，清洗後放入開水中煮1-2分鐘。煮的時候不停的用鍋鏟攪動，以讓所有豆子受熱均勻。煮幾分鐘後放入乾淨的簍子或者盆裡，讓它自然散熱涼掉。等徹底涼了後再用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍。
方法一跟方法二都是冷凍，區別就是過開水後可以放更久一些。
如果是過開水做法，注意水開後一是要不停攪動，二是開水裡撈出來後要自然吹涼。兩種方法不管哪種，如果保存量稍微有點多的，在入保鮮袋時最好酌量一個袋子裝1-2餐的量。因為冷凍後豆子會黏在一起，分開裝主要是為了以後吃的時候方便。
如果還有更好的辦法的，請留言以便大家學習。
洞庭清水塘
新鮮豌豆怎麼儲存才能又保鮮又放的久呢？
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答案：新鮮豌豆有六種方法儲存才能保鮮又放得久。保存原理是低溫、隔離氧氣。
新鮮豌豆是非常好的蔬菜。它含有豐富的蛋白質、維生素和稀有微量元素，營養豐富，具有保健作用，能對血糖病、血脂病、冠心病、動脈粥樣硬化症等等中老年人疾病有十分積極的意見。為了使它保存長久食用，在自然環境中只能保存一週左右，採取科學的保存方法時間更長，能方法人們的生活需要。
第一，生品直接速凍法。這種方法，大家很熟悉。用保鮮袋裝好新鮮豌豆粒，直接進入冰箱冷凍室冷凍。能保存半年
第二，熟品直接速凍法。先將豌豆在開水中焯水3～5分鐘，撈起涼冷，裝入保鮮袋，直接放進冰箱冷凍室冷凍。在零下10℃時能保存半年至一年。
第三，灌筒自然儲存法。將豌豆焯水後，用涼開水加食鹽製成飽和溶液，用灌筒瓶或罐子盛到容器的十分之七處，倒入食用植物油封面，隔離空氣，封面油層保持一到二釐米深，在常溫下存放。此法能保存三至四個月。
第四，灌筒防腐儲存法。此法就是食品加工廠製作灌筒的工藝方法，其中要加入食品防腐劑，能保存八個月至一年。
第五，真空儲存法。將新鮮豌豆或焯水豌豆涼冷放入真空袋內，用真空機器抽盡空氣，密封好抽空氣口。豌豆通常能儲存半年左右。
第六，油浸儲存法。將豌豆焯水後涼冷，裝入容器，倒滿食用植物油浸泡，可保存三至六個月。
