wamg帥
首先我要說一下，什麼是固態法白酒？什麼是液態法白酒？什麼是固液結合法白酒？
固態法白酒是指傳統工藝生產的白酒，也是就是老五甄釀造白酒。（純糧食酒）
液態法白酒是指國家改革開放後，採用新型工藝生產的食用酒精加香精香料勾兌的白酒。（酒精酒）
固液結合法白酒是指30%固態法白酒➕70%液態法白酒。（部分糧食酒）
目前市面上90%的白酒都是食用酒精和香料勾兌的白酒，少部分白酒是糧食酒加食用酒精勾兌的，只有很少一部分白酒是真正的純糧食酒。為什麼這麼說，因為廠家要保證自己的利潤和銷量。
如果是瓶裝白酒大家可以從瓶子上面的國家標準號來區分：
GB/T20821 液態法白酒
GB/T20822 固液相結合白酒
GB/T10781 固態法白酒
如果是散裝白酒來區分，大家可以用一個很簡單方法，採用加水稀釋白酒 的方法。
固態法白酒是傳統工藝釀造的白酒，通過糧食窖池發酵蒸餾所得的白酒。主要成份是澱粉，糧食酒麴通過澱粉轉化成糖，再轉化成酒精。糧食含有脂肪、蛋白質和微量的有機成分。通過糧食酒麴和酒精的轉化，成為多種有機分子。在500ML的糧食酒中，酒精和水佔98%，其中2%的是脂類。脂類分子分為大分子和小分子，而固態法白酒中的脂類分子屬於大分子，大分子在酒精度的白酒中溶解度比較高；在低度酒中溶解度較低。所以加水後會出現白色渾濁的狀態。
液態法白酒是新型工藝釀造的白酒，主要是通過糧食中的澱粉和糖加水用以發酵，這樣成產出的是食用酒精，而使用酒精中不含脂類的有機分子，所以液態食用酒精加香精、香料和水生產出符合國家標準的白酒。而香精和香料中含有的脂類分子屬於小分子，即溶於高度酒中，也水溶於低度酒中，所以加水不會出現白色渾濁的現象。
固液結合法白酒是30%固態法白酒➕70%液態法白酒。在加水後會出現淡淡的藍色。
還有一個簡單測試的方法，就是固態法白酒在零下十攝氏度會出現棉絮一樣的結晶，這也是因為脂類在低溫中不會容易酒精。液態法把酒則不會產生結晶。
以上內容希望能夠幫助到不懂白酒的小白。
馮氏純糧酒
這個問題相對專業了，首先可以看外包裝的國家標識（但是現在許多企業都是沒有按照標識執行，也就是說本來不是純糧酒，檢測送去是純糧，灌裝的時候又不是了，這個是行業潛規則）。
見圖，濃香型的和清香型、米香型的是10781這個標誌，屬於固態法白酒的標識，但是消費者需要分辨的話，也只有拿去檢測才能真正確認，如瀘州老窖二曲事件，當然瀘州老窖現在明確了產品配方及標識，我覺得是值得學習認可的。
醬香型的標準是26760，這裡我就得說說醬香酒的水分了，雖然茅臺是銷量及股價大漲，但是在茅臺鎮醬香酒裡面水分太多了，首先醬香只有這一個標識，所以打上這個標識都說自己是純糧固態法白酒，其實不然，許多酒廠根本不是按照固態法白酒標準，宣傳還是按照醬香標準！小小吐槽，大家覺得呢？
酒仙
固態法白酒:酸和酯類含量比其他法酒高，香味也更濃郁
液態法白酒:色澤微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉澱，香氣純正，舒適，協調，口味醇正，柔和，爽淨。
固液態法白酒:顏色和味道與液態白酒相差無幾，當酒溫度低於10攝氏度，有出現白色絮狀沉澱，10攝氏度以上逐步恢復正常。
呆得兒
固態法，原材料中為水和糧食，執行10781.2（清香型）。固液法白酒，原材料中除水和糧食外，另有液態法白酒或食用酒精，食用香精等，執行標準為20822，按標準固態法白酒不低於三成。液態法白酒，其實就是食用酒精。
知行合一162
分清的方法網上有很多可以去試試！
假冒的東西也分很多檔次。就像文物鑑定一樣，有時候讓專業人士都能判斷失誤。
白酒本身不復雜，不過是人太複雜罷了。
固態法：傳統工藝形成的酒
液態法：合成工藝形成的酒
固液態法：以上兩種合成的酒
想想 “矛盾” 原則就不難想象出，世上即有“矛”，同時也有“盾”
