據說這是重慶酸菜魚的鼻祖
而更勝一籌的是酸菜魚涮著吃
位於酒仙橋將臺的稻田撈漁生態魚火鍋
讓重慶火鍋與酸菜魚有機的結合在一起
真正體驗什麼叫魚肉鮮嫩！
店內竹雅清新的氛圍
小布景都特別的別緻
佔地面積不小，分出很多區域，容納一百人沒有問題
稻田撈魚，顧名思義特色當然就是稻田魚
據記載，早在宋朝青田方山等地稻田養魚就比較普遍。清光緒《青田縣誌》曾記載“青田田魚”：“田魚，有紅、黑、駁數色，土人在稻田及圩池中養之”。
稻田魚是淡水魚中上品。味美、性和、肉細、鱗片軟，鱗可食，無泥腥味。產量甚少，一般市場價格都比飼料魚高2到3倍左右。嘗過自然生長的田魚，保準你不想再試其他魚。
小料自助區域有涼菜，水果，還有一個調料配方
自己可以調製喜歡的味道，也可以按照配方製作出特色的小料
涼菜的黃瓜味道超級好，又爽脆，又入味
鍋底可以選擇單一口味
也可以選擇鴛鴦鍋
當然鴛鴦鍋底更能變換味道更多變
三鮮麻辣鴛鴦=清湯（棒骨湯）＋辣鍋
香濃番茄鴛鴦=番茄鍋+辣鍋
金湯酸菜魚鍋是商家最大的特色
特色在於它的原汁原味無添加色素香精
熬製有心思
每天用60斤棒骨，2只雞，2只鴨熬製湯底
俗話說無雞不鮮，無鴨不香，無骨不濃
金瓜蒸熟後加入湯底，增加的濃稠度還帶出了原味的鮮甜
重慶的本地酸菜，味道酸而不嗆
是北京首家涮著吃酸菜魚的店鋪
涮至魚肉最為鮮嫩，火候自己可以控制
金桔檸檬特飲很適合搭配酸辣口味的火鍋，解辣爽口
最具特色的涼菜
稻田麻辣帶魚——打眼一看就是色香味俱佳，麻辣的香味完全入到魚肉中，辣味適中略帶甜口
自家大嫂香腸——絕對是有重慶特色的家常味道，很多人喜歡這個味道
稻田麻辣牛肉——特色的幾個涼菜都是良心出品，用料實在，口味香濃，價格實惠，牛肉的香味越嚼越有滋味，適合搭配小酒一起吃！
野生稻田魚
據說稻田魚絕對鮮嫩哦！一魚四吃
這是招牌中NO.1
在稻田裡的鯽魚能長成這麼大，真的需要5到6年的時間
但是肉質依然鮮嫩，也不會像小魚那般刺多
從水產櫃中撈活魚，鮮切成片
魚肉拼成的玫瑰花還有魚排
魚肉因為過於鮮嫩，不要放到鍋裡不管了
十上十下，變色即熟
黑魚——薄而鮮的魚肉，骨刺少，含肉率高，而且營養豐富
巴沙魚——對於不會摘刺的小仙兒來說最好的魚肉了，肉厚又適合酸菜鍋，搭配特質的青椒小料味道久久回味
耗兒魚——重慶火鍋怎麼能不吃耗兒魚，麻辣鍋裡數這個最適合
海鮮拼盤——鮮蝦，蟶子，貝類，墨魚，都是新鮮的，所以喜歡什麼鍋底用什麼鍋底涮
這裡其實主要吃魚為主，魚肉最為鮮美
然而愛吃肉肉的人也不能少了牛羊肉
同樣保證食材質量，不吃魚的朋友也不必擔心，肉質同樣鮮美
羊肋卷
肥牛——紅白相間，脂肪豐富口感滑嫩
手切鮮牛肉——切片薄而精，在麻辣鍋裡涮一下很快就熟了，超嫩
冰川鮮鴨腸——盤在冰塊上，保持清脆口感，重慶火鍋不可少的一部分
屠場鮮毛肚——七上八下把刺張，鮮毛肚就是嫩不可及
蝦滑——很新鮮手打的，蝦肉豐滿
香菜豬肉丸——喜歡香菜的必須來一個，涮哪裡都好吃，超級筋道呢！
腰片——辣鍋裡輕輕一過就達到嫩熟的程度，切片輕薄，手藝不錯
鴨胗——脆脆的，還是喜歡吃辣的，蘸上乾料不錯
鞭花
現炸酥肉——酥肉塊很小，單獨吃都很酥嫩
肥腸——麻辣好朋友，北京人喜歡吃肥腸，四川重慶人好像更愛這一口
蔬菜拼盤
黃瓜——在辣火鍋裡找個叫快三秒，鍋中三秒鐘口感最佳，蘸上香油料吃
重慶苕粉——找個要好好誇誇，一看就是特製的，透亮又筋道，非常好吃
凍豆腐
火鍋面——吃這個完全是因為這一鍋酸菜湯，喝一口湯就想起了老壇酸菜面，鍋底涮了很多東西以後更香濃，麵條煮熟後就是那個味兒！配著酸菜一起吃，超愛！
油條——是我們平時早點油條的一半大小，現炸的油條熱熱的肥腸香，像小仙兒這種不吃早點的人，對此油條愛不釋手，吃了好幾根！
紅糖餈粑——傳統的經典
店裡有這樣一面牆
小時候的開心
總是那麼簡單、真實
一方屬於自己的天地
和朋友一起
做喜歡的事
足矣
現在
有一個地方，可以回去
這裡
猶如記憶中的家
舒適溫暖
偶爾的綠植陳設
憶起稻田中捕魚的場景
空氣中彌散著菜香
回到家的味道
可想而之商家是把自己最熟悉，最愛的味道製成精美的火鍋奉獻給大家，如果我們沒有時間親自去稻田裡撈魚，沒有機會到重慶吃一口真正的酸菜魚，那就來【稻田撈漁生態魚火鍋】彌補一頓！
閱讀更多 貳仙兒 的文章
