“才饮长沙水，又食武昌鱼” 是一代伟人毛泽东诗词《水调歌头·游泳》中的著名诗句。
武昌鱼，不少人认为武昌鱼来自武汉。
鄂州
实际上，武昌鱼原产于梁子湖、长港及入江口樊口。“武昌鱼”的“武昌”不是指今天的武昌 ，而是指古武昌，也就是今天的鄂州。而梁子湖、长港、樊口就是鄂州境内的湖泊、城镇。
武昌鱼从梁子湖经长江游至长江樊口处交配，然后再返回梁子湖产卵。樊口产的武昌鱼被称为正宗武昌鱼。
正宗武昌鱼
为啥樊口的鳊鱼尤其好？地形原因。湖北美称千湖之省，是古云梦泽故地，当年的大湖已然不见，但留下了很多小湖。这些湖不是孤立的水体，常有连通。鄂州的梁子湖湖系以前都是连通的，在樊口这个地方同长江相连，并在这里形成江水倒灌之势，因此有“水势回旋”。唐代元结写诗说：“樊口欲东流，大江欲北来，樊口当其南，此中为大回。回中鱼好游，回中多钓勾。漫欲作渔人，终焉得所水。”水势强劲，只留得下身强肥美的好游之鱼。
淳朴的制作工艺
正宗的武昌鱼应该有13根半鱼刺。其形体侧扁，头小背隆，侧看略呈斜方形，腹棱仅存于腹鳍基部到水门之间。武昌鱼属于鳊鱼的一支，学名叫团头鲂，一般人很难分辨出武昌鱼的真伪，吃到的大多是与武昌鱼同属的其他鳊鱼。
做好的豆豉武昌鱼
而且，武昌鱼油脂丰厚，为其他鳊鱼所不及。
武昌鱼的烹饪方式很多，但以清蒸、红烧最为脍炙人口。
本品为豆豉味武昌鱼，吃法多种，方便快捷，在家随意就能做出一个招牌菜来招待宾客，有面子有好口福！！
超简单的食用方法：
1. 拆开内袋直接食用
2. 连内袋放入沸水中，煮5分钟后食用
3. 开袋装盘，淋少许水，放微波炉加热3分钟食用
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