整理丨冯晨晨
来源丨公共食谈
厂家搞活动，价格更低廉，杰克丹尼、苏格兰威士忌、芝华士，这些知名红酒应有尽有。遇到如此“促销”好事，大家要当心！
近日，西宁破获一起特大销售假冒商标红酒案。这起案件的嫌疑人不仅用5个地方藏匿假酒，让人更难以发现，而且为了打开销售市场，宣称其售卖的假酒是存货或厂家在搞优惠活动，以博取消费者信任。
此次查获的假酒不仅数量众多，共计高达2000余箱，而且“逼格”也是相当的高，不仅有国内某知名品牌红酒，其中更是不乏杰克丹尼、苏格兰威士忌、芝华士等国际知名品牌。
近些年来，由于红酒走下“神坛”，逐渐进入到大家的视线中，红酒爱好者也是越发广泛，而这其中的利润也被造假厂商看在眼里，这也就导致了红酒造假事件层出不穷。
目前，市场上的假酒主要包括两类：一种是小酒厂为了销售业绩而仿冒名酒，第二种是用工业酒精勾兑后进行销售的勾兑酒。
其实，我国近年来一直都对制贩假酒犯罪保持着高压打击的态势，但是在高额利益的诱惑下，假酒大案依旧时有发生。
至于假酒的危害，可以说是多方面的，它既让消费者在经济上受到损失，又可能会对人体健康产生一定影响。
而另外一个问题是，假酒加工的水平越来越高，仿真程度逐渐提高，而且呈现出专业化和产业化的特点。这也给执法部门提出了更高的要求，不但要形成各地区、各部门联动的打假模式，还要加大打击和处罚的力度，提高造假者的违法成本，从源头上遏制酒类造假高发的势头。
对于当今中国市场上葡萄假造假的情况，华中农业大学食品科技学院葡萄酒专业副教授李二虎表示：
目前来说，中国葡萄酒市场还处于调整期，处于两个极端。一种是低端，大部分消费者喝的是50元以下的低端葡萄酒，第二种是高端，就是有些人只认某些品牌、特定渠道的高端葡萄酒。中端的反而不好卖，消费者对葡萄酒的认知还没有建立起来，市场上也就存在很多乱象。
那么，我们应该如何简单辨别红酒的真假呢？
从外观上来说，假酒的颜色比较淡，并且封口、防伪标可能做的比较粗糙。当然，这也仅是对于初级红酒造假者所加工的葡萄酒而言，还有很多造假者制作的葡萄酒，单凭肉眼还是很难区分的，而此时，就用到了味觉。
还有作为香气的挥发性成分，也跟葡萄原料相关和发酵过程等因素有关，这些都是厂商长期积累出来的，低端葡萄酒在这方面和高端葡萄酒会有明显差距。
从专业角度来说，一款好葡萄酒，其关键词就是“平衡”+“特色”。好葡萄酒要平衡、和谐，就是说不应该有某种口感过于突出，比如过于苦涩、尖酸，某些异味过于强烈，跟我们说的“五味调和”的道理是一样的，好葡萄酒可以让人初次喝也会觉得舒服。
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