莊大叔漁船直供
豬扒是我家孩子愛吃的美食，有時是在外面餐廳吃的，或者是去超市買半成品回來加工做的，今天就用新鮮的豬肉，經過醃製做了一道煎豬扒，煎出來豬扒不油不膩，軟嫩可口，製作也非常的簡單。
喜歡這道美食的朋友有時間了在家試著做點嚐嚐，非常美味。
食材準備：
豬裡脊肉一塊，黃油，蔥，姜，料酒 ，蠔油，黑胡椒醬，黃油，鹽，生菜
烹飪技巧及步驟：
1、將買回來新鮮的豬肉洗淨，放在案板上 ，用刀切成1.5—2釐米均勻的厚片。用刀背在切好的豬肉上拍打，再用叉子或牙籤在豬肉上孔，更好的入味。
2、把豬排放入容器中，蔥洗淨切段，薑切片也放入容器中，加料酒，鹽，胡椒粉 ，五香粉抓拌均勻醃製半個小時以上。（時間充足醃製的時間越長，就能更好的入味）
3、平底鍋加熱後，鍋中加入一塊黃油，把黃油融化後放入醃好的豬排，中火煎至一面微焦，再翻另一面，煎至兩面熟透。
4、再配上生菜，煎豬排就做好了。如果喜歡有湯汁，可以把牛排盛入盤中， 鍋不用刷，少許的清水，和一個水澱粉汁，加胡椒粉攪拌倒入鍋中，熬製粘稠，澆在豬排上即可。配菜還可以用西蘭花，或搭配自己喜歡的蔬菜。
每日菜譜
豬排怎麼做又嫩又好吃呢？首先要選用裡脊肉這個部位的肉比較鮮嫩。老人和小孩都愛吃，每次米飯都得多做點，要不不夠吃呢。豬扒有蒜香豬扒、黑椒豬扒、孜然豬扒多種做法。
今天給大家介紹一下這款甜椒豬扒的做法，一看就會簡單又好吃，準備材料：豬裡脊400克厚切片，甜紅椒切絲，洋蔥切絲， 黃油5克，橄欖油、醬油、胡椒、鹽、蒜適量，
鍋內少放油，把洋蔥絲和甜紅椒放入鍋內炒，加入糖，胡椒，醋，橄欖油，洋蔥軟了就可以出鍋備用。
從菜市場買新鮮的豬裡脊肉。清洗乾淨以後。豬排切成1釐米左右厚片，用紙吸一下表面水分，用刀背在肉上拍松，肉放上生抽、鹽、蔥段、撒上鹽和胡椒碎粒醃30分鐘，鍋內放入橄欖油，五分熱把豬排放入煎，放入大蒜，再放一小塊黃油，把融化的黃油不停的澆到肉上，顏色變色翻面煎另一面，煎七分熟，油的顏色變深色了就可以取出，把剛炒好的甜椒絲也放入盤子內，甜椒豬扒就做好了.
注意：肉片不能切太薄，否則容易乾硬，煎的火候用中火，太大會糊，太小容易乾硬，全熟容易硬。醃製醃半個小時入味。
阿嬌小灶臺
主料 西紅柿4個、豬裡脊肉1塊 調料 番茄醬適量、黑胡椒適量、香草適量、食鹽適量、白糖適量、色拉油適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒適量
茄汁豬扒
步驟1 茄汁豬扒的做法大全 西紅柿兩個，去皮切碎。我直接用小刀削到大碗裡，避免損失汁液 步驟2 茄汁豬扒的做法圖解 鍋中放少量油，爆香蔥花後加入西紅柿翻炒 步驟3 茄汁豬扒的家常做法 保持大火翻炒，邊炒邊用鏟子把西紅柿切碎，炒成蓉時，加入番茄醬、適量鹽和糖 步驟4 茄汁豬扒的簡單做法 加入現磨黑胡椒、香草碎，翻炒均勻即可
別看那些寫了一大堆的 還帶圖的 大部分都是摘抄的
烤什麼都是一個道理 因為烤焦的香氣是最原始的時候 人們最喜愛的 根本不需要什麼配料 因為那些都只是畫蛇添足
只要生好一堆炭火 或者烤箱溫度適宜 原汁原味烤出來的最好吃 也最難做
你到飯店點最貴的菜 廚師很容易就做好了 然後你會發現 越是做一些普通的 家常的 反而卻達不到預想的效果
放好的調料 都能做出美味 最簡單的 最簡樸 反而最難得
