前一陣網上流行起評選“最難吃蔬菜”，結果苦瓜、香菜、芹菜榮膺三甲，尤其是苦瓜，被眾多網友吐槽，紛紛表示接受不了它的苦味。
其實苦瓜雖然味道不夠討喜，但卻是實打實的健康蔬菜，尤其是在降血糖方面，更是一把好手。苦瓜的粗提取物中含有類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。而被人人嫌棄的“苦味”，則能有效分解人體多餘脂肪，起到減肥瘦身的作用。不僅如此，苦瓜還有預防癌症、降低血脂、滋潤皮膚膚、美白養顏等多種功效，堪稱蔬菜界的全能選手。
說了這麼多，你是不是也對苦瓜改觀了呢？不如今晚就用苦瓜做道菜吧！
涼拌苦瓜
配料：
苦瓜 1根、紅椒 半個、蒜 10克、紅皮洋蔥 5克、精鹽 2克、生抽 15克、醋 10克、香油 5克、糖 4克
烹飪步驟：
1.苦瓜 1根、紅椒 半個、蒜 10g、圓蔥 5g 鹽 2g、生抽 15g、醋 10g、香油 5g、糖 4g
2.苦瓜洗淨，去囊，切片，紅椒切絲，圓蔥切絲備用
3.蒜切末備用
4.碗中倒入蒜 10g、鹽 2g、生抽 15g、醋 10g、香油 5g、糖 4g，拌勻
5.沸水中倒入2g鹽
6.將苦瓜汆熟，撈出備用
7.擺盤
8.再將擺上圓蔥絲、紅椒絲
9.淋上調料汁
10.再淋一勺熱油
11.美味可口的快手菜就上桌啦
烹飪小貼士：
去除苦味有竅門：沸水中放入少許鹽，可以將苦瓜的苦澀味去掉。
你平時都是怎麼烹飪苦瓜的？
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