粉絲，是一個很好吃的食材。在日常生活中也很常見，主要是它的做法很簡單，涮著吃，煮著吃，還有炒著吃都是很方便的。我一般喜歡炒著吃，添加自己喜歡的食材泡泡炒炒一大鍋，一家人都愛吃。粉絲作為菜餚的名菜就是--螞蟻上樹，特別受到大眾喜愛。其實螞蟻上樹就是肉末炒粉絲，看似複雜其實很簡單，一碗調料就搞定。
粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲含豐富的蛋白質、澱粉，與各種蔬菜、魚、肉、禽、蛋均可搭配，春夏秋冬皆可食用，可涼拌、熱炒、燉煮、油炸，是生活中必不可少的食材。
粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
螞蟻上樹
1、食材準備：紅薯粉絲一小把，溫熱水泡開，清洗乾淨瀝乾水。肉末一小碟。小米辣一個，洗淨切碎。蒜粒幾顆切片。
2、準備醬汁：生抽、糖、醋、鹽、老抽、五香粉，比例大概是1:0.5：0.5：0.5：0.5：0.5，攪拌均勻，倒入醬汁一樣多的溫熱水。
3、熱鍋熱油先將肉末放進去，加鹽和生抽以及五香粉炒熟，單獨裝起備用。
4、鍋內再次倒入油，將小米辣和蒜片放進去炒香，然後將粉絲倒進去，再將醬汁也倒進去，用筷子將粉絲翻炒一下。
5、最後將炒好的肉末倒進去，和粉絲翻炒均勻即可。
吃粉絲的注意事項：
1、粉絲在加工製作過程中添加了明礬，所以在食用粉絲的時候一定要適量，不能過量，為了健康適量很重要。
2、吃了粉絲後，不要再吃油炸的鬆脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
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