我也不知道小龍蝦什麼時候就成功上位突然成了宵夜的標配，反正我跟你們一樣，沒能抵擋得住它的誘惑，自從進入吃小龍蝦的季節，我已經在家偷偷吃過好幾頓了...今天會把我的獨門秘製十三香小龍蝦分享給你們。Q彈緊實的蝦肉和濃香的醬汁，今晚的宵夜就是它啦！
十三香小龍蝦
十三香小龍蝦是一款美食菜品，是產自江蘇盱眙的漢族小吃。由小龍蝦和一種特殊的的配料十三香（數十種中草藥混合），並配以辣椒、花椒、蔥薑蒜鹽糖、洋蔥、青椒等材料燒製而成。麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥，口感豐富有層次，有營養。
十三香小龍蝦
“十三香”發展至今已非當初簡簡單單的五香加八大味共計十三種香料，而是多種乃至幾十種香料的結合。故此基於十三香搭配的不同，十三香小龍蝦也衍生出八大門派、二十七種燒製方法、多種多樣的不同的香料配方及菜品口味。菜式上，還可以做成十三香小龍蝦鮮鍋、麻辣十三香小龍蝦等。
十三香小龍蝦
也許有人會覺得這種克氏龍蝦營養價值不高，吃它就是為了吃個味兒、吃個氣氛。其實不然，克氏龍蝦的營養成分和海蝦相當，只是後者味道更鮮，人們便以為其營養成分更高。
用“十三香”烹製的龍蝦麻辣鮮香，餘香不絕，屢食不厭。
十三香小龍蝦
在盱眙的大小餐館，龍蝦上桌時用的面盆或臉盆，三五好友圍盆而坐，剝殼、吃龍蝦肉、暢聊，恍惚間，會有身在東北，大塊吃肉、大碗喝酒的豪爽之感。精緻的江南水鄉也會有偶爾放浪形骸，盱眙龍蝦功不可沒。
蝦常有，但是小龍蝦不常有， 於是口饞的日子就用蝦來做這個味， 都是很好吃的呢。
十三香小龍蝦
用料：小龍蝦3斤半、圓青椒1個、王守義十三香、花椒、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、蔥薑蒜、鹽糖、美味鮮、八角、香葉
十三香龍蝦的做法：
1.用牙刷把小龍蝦的蝦身一個個刷乾淨。薑切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5個），蔥、青椒切段。
十三香小龍蝦的做法
2.鍋熱放油，放花椒、生薑片、蒜、幹辣椒、蔥段，炒香後放兩勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒，直至炒出紅油。
十三香小龍蝦的做法
3.出紅油後放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身彎曲。
十三香小龍蝦的做法
4.倒入啤酒沒過龍蝦再多點，啤酒燒開後放適量十三香、香葉、八角、美味鮮、鹽、糖進行調味，放的量看個人口味。（我放的比平時做菜又鹹一點，這樣龍蝦能更好的入味）
十三香小龍蝦的做法
5.調味後，轉中火燒15分鐘左右即可。出鍋前三、四分鐘記得放青椒，圖中我煮的湯汁較少，建議湯汁還是剩多點比較好吃。
十三香小龍蝦的做法
小貼士
1.我用的小龍蝦是養殖的小龍蝦，因為覺得野生的小龍蝦比較髒。你們購買可以看自己喜好而定。
2.油鍋爆香的時候我已經放了10個這樣的幹辣椒，後來啤酒燒開後嚐了下湯覺得還是不夠辣，然後又放了五個新鮮的小辣椒。所以大家做的時候調料根據自己口味來調整。
3.龍蝦肉蘸著煮出來的湯汁味道更棒啊！！
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