爆米花
□ 吳善然
回首童年，每逢過年各家各戶都要爆米花。家庭主婦將簸好的生玉米倒入鐵鍋，生火把柴加。然後不停翻拌,炒幹水分便會嘭嘭地爆出米花來。為了調節溫度，還可以在鍋裡摻些粗砂，待爆米花出鍋再篩去，論口味一點也不差。這原始而又古老的做法，構成一幅經久的風俗畫。那時因旱澇頻繁，玉米減產，只有在這特殊的節日，才能吃上爆米花。
悠悠往事似流水，土地承包後，玉米產量增加和消費需求擴大，爆米花在家鄉已成為專業人士常年服務的項目，並逐步使用小型機器來膨化。瞧！人們懷著好奇的心情，看著師傅將幹玉米往鐵桶裡倒下，隨手把蓋子擰緊，一邊從容不迫地搖著，一邊注視壓力錶的變化，等到壓力夠了，操作者對準麻袋口打出鍋門，只聽“轟”的一聲，裡頭便噴出一簇簇爆米花，樂得孩子們笑哈哈。
爆米花成為鄉親們心中的花，幸福的花，年年開放月月發。倘若遊子歸來，還可以嚐到爆米棍、爆米球等系列產品，嚼著松甜香脆的爆米花，一舉將欣慰帶到天涯。
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