食材用料
玉米粒 50克
白糖 30克
黃油 20克
爆米花的做法
- 1.基本的原材料，選擇專門做爆米花的小玉米粒喲，某寶上有賣。
- 2.玉米粒用清水洗一下瀝乾水分備用
- 3.坐鍋點火燒熱，然後關火放入黃油融化。倒入玉米粒。晃動鍋子，讓每一粒玉米粒都沾上黃油
- 4.中火加熱，自第一粒爆米花開花迅速倒入細砂糖，翻炒數下，然後迅速蓋上鍋蓋
- 5.轉最小火，此時，爆米花會陸續的開花。一隻手按住鍋蓋，另一隻手端起平底鍋晃動，讓玉米粒均勻受熱。
- 6.大概一兩分鐘,爆米花爆開的聲音逐漸減少或者，聽不到啪啪聲音了，即可關火
- 7.迅速翻炒一下裝盤。
- 8.50克玉米粒就可以做半鍋的爆米花。兩個人的分量。
食材用料
生抽 一湯匙
鹽 少許
豬裡脊肉 200克
清水 130克
蕃茄沙司 50克
麵粉 50克
雞蛋 一隻
胡椒粉 2克
醋 適量
椒鹽 2克
料酒 一湯匙
菠蘿 200克
青紅甜椒 各小半個
澱粉 20克
油 適量
水澱粉 水粉1:4
菠蘿咕嚕肉的做法
- 1.青紅椒洗淨去籽切成2cm左右的小塊。菠蘿也同樣切成2cm的小塊。
- 2.豬裡脊洗淨切成2cm左右的小塊。
- 3.豬裡脊肉加入胡椒粉、椒鹽、1湯匙料酒、3克澱粉和少許鹽醃製二十分鐘。
- 4.肉中加入打散的雞蛋抓勻。可能只需要半隻雞蛋，多餘的雞蛋液倒出。
- 5.肉中加入澱粉和麵粉混合的粉，讓每塊肉均勻地裹上粉。
- 6.篩去肉上沾的多餘的粉。
- 7.鍋中多加些油加至五成熱，可先丟一小塊肉進去，邊上出現細小的小泡，就把所有裡脊肉放入油鍋小火炸透。一定記得要撥散開。我是一塊塊均勻放入油鍋的。撈起後猛火復炸一分鐘。
- 8.炸好的裡脊肉撈起瀝油備用。
- 9.準備一碗清水，加入生抽和番茄沙司調勻。另外再準備一小碗水澱粉。
- 10.將調好的醬汁倒入鍋中，不用加油，澆開。
- 11.然後倒入水澱粉攪拌至濃稠。
- 12.鍋中放入炸好的裡脊肉，讓醬汁均勻地裹上。
- 13.將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒。
- 14.最後起鍋前，沿鍋邊澆上些醋。
- 15.好了，裝盤開吃！
食材用料
姜 蒜 適量
水澱粉 適量
開水 適量
青椒 少許
小米辣 少許
肉末 200克
醬油 適量
雞精 少許
蔥 適量
芝麻油 少許
十三香 適量
豆腐 500克
豆瓣醬 適量
花生油 適量
家常豆腐的做法
- 1.將水豆腐浸泡在有冷水的盆子裡1～2左右。然後切成小方塊備用。
- 2.瘦肉切成末，用水澱粉，料酒、少許醬油芝麻油抓勻醃半小時備用。
- 3.接下來切配料。蔥切1.5釐米的段，（蔥白和蔥綠要分開放）小米辣、青椒切圈，姜 蒜切末備用。
- 4.炒鍋置油放入肉末過油盛出備用。
- 5.鍋裡留油2層熱放入豆瓣醬，姜、 蒜、蔥白炒香再放肉末這時要添加適量的醬油翻炒。
- 6.再放入肉末翻炒均勻添加適量的開水。
- 7.陸續放入豆腐（開水要沒過豆腐）再放適量的鹽，、雞精、十三香蓋上鍋蓋燒10左右。（中途用鍋鏟輕輕推動周圍，不易翻動。）
- 8.快要起鍋時放入蔥綠，小米辣、青椒、勾一層薄薄的芡。
- 9.輕輕推動兩下就可以出鍋啦，裝盤後放入少許蔥綠點綴即可。
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