2018年5月27日攝影師一行人在山西省平陸縣拍攝地坑院，中午時分我們來到了一個叫東坪頭的小村子，在一家地坑院子的上邊我們遇到了正在聊天的袁大媽妯娌兩個，當得知我們還沒有吃飯，她熱情的邀請我們去她家給我們做“蔥花面”吃。
袁大媽今年已經72歲了，她的妯娌姓韓，今年68歲，兩位老人在家裡分頭開始做“蔥花面”，袁大媽在外邊炒菜，韓大媽在裡邊擀麵。
韓大媽說這做“蔥花面”很講究，你們不要急，合面後還要略沉上一會才能擀麵，大約40多分鐘後，韓大媽開始切面條。
袁大媽在外邊的柴火灶臺上給我們炒著土雞蛋。她說下邊的柴火用的是莊稼秸稈，油熱後再放一把柴火雞蛋就熟了，因為農作物秸稈燒起來火苗是先大後小，所以雞蛋不會炒糊。
袁大媽的老伴在地裡拔了一把小青蔥，大媽說這是做“蔥花面”裡要用的蔥油花，等會也要炒熟備用。
袁大媽動作麻利很快為攝影師3人做好2盤菜，一盤蔥炒土雞蛋，一盤涼拌小韭菜，她說這盤小韭菜只有當有，你們城裡人吃的韭菜很粗不好吃，我們這的小韭菜是個好品種，細細的很嫩。
韓大媽在土灶臺上下著麵條，袁大媽的老伴幫著燒火。韓大媽說“蔥花面”就是把麵條從鍋裡撈出，然後直接放在碗裡，不能帶水分，然後在上邊放上有蔥花，攪拌後就能食用。
1個多小時後兩位大媽為我們製作的兩盤小菜和“蔥花面”全部完成。同行的兩位影友急不可耐的開始享用，熱情的大媽還給我們送來自家蒸制的棗面饅頭讓我們品嚐。
兩盤菜三碗“蔥花面”，我們三個吃的很舒服，大媽收了我們40元，臨走的時候大媽熱情的邀請我們過幾天來吃鮮桃，她說免費的，盡力的鮮桃快要成熟了。【想看到更多的百姓故事請點擊右上角關注】
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