動物內臟我們家一直都愛吃的， 每個星期都會吃上個一兩頓，尤其是這雞心，味道特別的好，天一熱，想吃這道菜，簡單的炒炒，男人用來下酒再美味不過啦。所以每年到了夏天酷愛吃這道菜，家裡的老公到了夏天就喜歡喝點啤酒，所以經常會做這道菜來他吃，每次炒一盤都吃得乾乾淨淨的，特別的給面子。
雞心富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，也是非常適合女人吃的，好吃又減肥哦。我個人也是瞞喜歡吃雞心的， 所以每隔一段時間也會饞，既使老公不提起，我也會買回家做來吃。孩子也特愛吃這道菜，他也能解解饞！
【蒜薹炒雞心】
食材：雞心，蒜薹，青椒，小米椒，花椒，生薑，大蒜，料酒 ，孜然，郫縣豆瓣醬，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、雞心用清水沖洗乾淨，儘量把那些血塊都沖洗掉，然後冷水上鍋，放生薑片，料酒，花椒一起煮開，焯水，煮天浮末之後撈出清洗乾淨。
2、把雞心切成薄片，裝盤待用，一定要切薄一點才好吃，炒著吃，如果切太厚了，口感不好，如果喜歡吃厚的，可以考慮紅燒，味道也不錯的哦。
3、青椒，小米椒，蒜薹都洗乾淨，切成稍長的一長段，蒜薹清洗時，將根部，頭部老掉的分掰掉，小米椒有點辣，不能吃辣的話小米椒就不要放了。
4、熱鍋涼油，放雞心翻炒兩分鐘至其出香味，也不用炒太久，炒時間久了，口感會偏硬的，然後再放生薑，大蒜，食鹽一起翻炒幾個來回。
5、再放孜然粉翻炒幾個來回，然後再放一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻，這個郫縣豆瓣醬不能省喲，加了它之後炒出來的雞心又香又入味，特別的好吃。
6、把炒好的雞心鏟到鍋的一邊，或者裝盤出鍋，然後倒入蒜薹，青椒，小米椒，放少量的食鹽一起翻炒均勻產，再多炒幾個來回約半分鐘的樣子。
7、再和雞心一起翻炒均勻，多炒幾個回來，讓其味道充分結合，就可以出鍋了，味道特別的好。
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