謝寶健
對於壹周君這個外省人而言，瀋陽最有名氣的美食就是老邊餃子啦👌接近200年曆史的超級老字號，來瀋陽旅遊的遊客必吃的美食，最出名的舍它其誰😁
至於另外的，也就是李連貴燻肉大餅、楊家吊爐餅、馬家燒麥、西塔大冷麵、老山記海城餡餅、瀋陽回頭以及那家館白肉血腸這些大家都耳熟能詳的傳統美食了。
畢竟，想要完整了解一個城市的前世今生，必須從它最具代表性的小吃開始吃起👌
壹周君多年前去過一次瀋陽，當年的老邊餃子還沒有那麼多全國各地的加盟分店，口味還是挺不錯的，
其實一直以來，東北人做餃子的老店眾多，可就是老邊的餃子特別美味，獨樹一幟，大家一直搞不清楚內中緣由。
後來在解放後，老邊餃子的傳人說出了原因——煸餡，也就是他家會把餃子其中的一部分餡先煸炒出香味，然後在浸入湯汁中增加鮮味，最後再包成餃子。而且餃子皮也是用豬油和麵製成的，這樣一來，肉餡香味濃郁，入口的感覺也特棒。
說實話，如今市場化運作以來，老邊餃子的口碑變得不太好啦。一方面有大家口味多樣性的變化，另一方面也是包餃子流水化作業後，原汁原味的匠人制法沒辦法來傳承。
所以如果你抱著去要瀋陽品嚐正宗老邊餃子的心態，那就大可不必啦😁
嚐嚐鮮，老邊餃子包括海鮮、肉餡和素餡100多種口味，還有冰花煎餃，和南方人吃的煎餃完全不一樣，造型漂亮，味道也不錯👌
對了，壹周君再說一款有代表性的“瀋陽回頭”，字面意思是包皮子時要四面回頭，這個北京也有類似的啦，就是“褡褳火燒”。
不同的是，瀋陽的“回頭”是清真的，分為葷的牛肉餡，和素的韭菜雞蛋餡兩種，壹周君再瀋陽百年老店協順園吃到過，就推薦這家啦！
武漢壹周
瀋陽十大老字號美食
1、老邊餃子
老邊餃子是馳名中外的瀋陽市漢族傳統名小吃，是瀋陽特產，它歷史悠久，從創制到現在，已有180多年曆史。老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，製作精細，造型別致，口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮。老邊餃子由於皮薄肚飽，柔軟肉頭，餡鮮味好，濃郁不膩，因此，凡遠近來沈客人，都願品嚐。老邊餃子除了瀋陽，還在伊春、佳木斯、長春、棗莊、石家莊、西安、大連等地開設了分店。另外，在日本的東京都新宿，北海道札幌市也開設了分店。
2、百年馬燒麥
百年馬燒麥，原稱馬家燒麥，是瀋陽市特殊風味的回民小吃，由馬春創制於清嘉慶元年（1796年）。用於水燙麵，大米粉作撲面。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部位的牛肉剁碎制餡，加調料用清水浸煨成稀疏的“傷水餡”。攏皮捏包時留大纓，上屜蒸熟即可食用。具有皮亮、筋道。餡松、醇香等特點。馬燒麥1997年12月被中國內貿部、中國烹飪協會認定為“中華名小吃”2002年被中國內貿部評定為“中國名點”。2006年被商務部認定全國首批“中華老字號”。
3、那家館白肉血腸
那家館的原名叫吉興園，位於遼寧瀋陽市。始創於清同治末年，即1874年，距今已有120多年的歷史。創始人那吉有祖籍瀋陽，滿族正白旗人。那吉有根據東北民間及滿族人逢年過節喜愛殺豬吃白肉血腸的習慣，在其店試營“白肉血腸”菜種，並逐漸形成獨特風味，結果顧客盈門，名聲大震。至清末民初，即1912年，正式掛牌那家館。那家館白肉血腸選料考究、製作精細、調料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香鮮嫩，膾炙人口。
4、西塔大冷麵
西塔大冷麵屬朝鮮族特色風味，是現壓冷麵，用料為麵粉加澱粉和成，現擠現壓在沸水中，撈起配上特殊熬製的冷麵湯，由個人口味，灑上特製的辣椒粉。冷麵剛中有柔，冷麵剛中有柔，冷麵湯冰涼爽口，冬令時節吃上一碗，涼到心底，暖在心頭；夏季來上一碗，除暑解渴。再加上點辣白菜，更是與眾不同。主要原料是蕎麥麵條，番茄，黃瓜，泡菜等，配料是辣醬，醋，鹽，味精等。將煮熟的麵條用涼水過涼放入裝有冷湯，醋等調料的碗中，將切好的黃瓜絲，番茄片，梨絲，泡菜放入麵條上再淋上冷湯即可。
5、楊家吊爐餅
楊家吊爐餅是一種遼寧瀋陽市的傳統小吃。1913年由河北人楊玉田到吉林洮南創制，當時立號為楊餅。楊家大餅店於1950年來到瀋陽。楊家吊爐餅，選料精良，製作精細，品式獨特，別具一格，色澤金黃，外焦裡嫩，香酥可口，製作工藝獨特。用筷子挑起烙好的吊爐餅餅心，提起成條，落盤成餅。食時再佐以用肉末、海米、雞蛋、元蘑打滷的雞蛋糕，別有滋味。
6、寶發園四絕菜
瀋陽市寶發園名菜館創辦於宣統元年，至今已有上百年的歷史。當年，河北省寧河縣北塘村有一家農戶姓國，老國家有國鈞璋和國鈞瑞哥倆兒，因家鄉兵荒馬亂，連年鬧災，民不聊生，便“闖關東”，來到盛京城外落腳謀生。兄弟倆在瀋陽小東門外開了一家小飯鋪，起名叫寶發園，其意為聚寶發財。寶發園四絕菜即熘肝尖、熘腰花、熘黃菜、煎丸子。1980年，瀋陽市政府正式命名寶發園的熘腰花、熘肝尖、煎丸子和熘黃菜為“四絕名菜”，四絕菜連續五屆榮獲瀋陽市“名優風味美食”稱號。2006年被商務部授予首批“中華老字號”品牌。
7、李連貴燻肉大餅
燻肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統風味小吃之一，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創。燻肉用10餘種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加麵粉、加調料調成軟酥，抹在餅內起層，便於夾肉而食。再配以蔥絲、麵醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風味。李連貴燻肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、薰香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥裡軟、滋味濃香。
8、張久禮燒雞
張久禮燒雞店於一九九七年十二月被瀋陽市人民政府授予“風味名品”稱號，並於一九九八年十一月被遼寧省工商管理局、遼寧省勞動廳、遼寧省消費者協會等單位授予遼寧省“地方風味名牌”稱號。從活雞到成品雞，嚴格按照七道工序逐一實施。配料足、雞煮得爛、香味直透雞骨。從燒雞的外形看，雞色金黃，雞身完整美觀，肉爛而形不散。張久禮燒雞目前在瀋陽大約有23家分店，其獨特的口感已經成為瀋陽熟食行業裡的“老字號”。
9、瀋陽回頭
瀋陽回頭，是麵粉揉好麵糰，用手將劑子按扁、擀平、抽薄、上餡，摺疊成長方形再把兩頭包緊製成的清真食品，色澤金黃，口味鮮香。相傳在清朝光緒年間，有姓金的一家人在瀋陽北門裡開設燒餅鋪謀生。因為經營不善，生意一直不好。從外面忽然進來一位差人，進店見鍋中所烙食品造型新奇，一經品嚐，品味甚佳。這位差人當即告訴店主，再烙一盒送往館驛，眾人食後齊聲叫絕。此後，這種食品一時名聲大振，官民爭相購買，生意日趨興隆，故而取名“回頭”。
10、老山記海城餡餅
老山記海城餡餅由毛青山於1920年在遼寧海城縣城火神廟街開設。毛氏名山，取其山字，立號老山記餡餅店，其餡餅店於1939年遷到瀋陽。海城餡餅溫水和麵，面醒而不發，煎烤之後外皮薄而嫩香，內餡鮮美，無論從色澤，口感都極為誘人）內餡種類繁多，以文火慢慢煎烤，其口感以鮮 香著稱，在北方的傳統美食中佔有極其重要的地位。
個人認為，最有名的當屬老邊餃子，希望回答對您有幫助，謝謝。
天涯小云
瀋陽的美食多種多樣，它在在滿族菜的基礎上，又借鑑了傳統宮廷菜餚的烹飪風格，形成了一種獨特的風格。同時，瀋陽的美食也融合了周邊各民族的風味，下面筆者介紹幾種瀋陽的特色美食吧。
一、鐵板烤雞架
雞架是一種很常見的食材，就是就是去掉雞肉的雞骨架，用調料醃製好，放在鐵板中烤，烤制的時候支拉支拉的響，香味撲鼻，若是加一些孜然粉，味道更棒。
二、黃葵拌雪梅
這道菜是瀋陽的一道特色美食。關於這道菜，民間有一則這樣的故事。據說在古代的時候，有一黃姓人家和一薛姓人家本是兒女親家。可是沒想到黃家人家道中落，而薛家人嫌貧愛富，就解除了婚約。可是這家人萬萬沒想到，女兒與黃家男子兩情相悅，女子女扮男裝，一起赴京趕考，最後兩個人一同考上了狀元，雙雙金榜題名，所以二人最終結為了夫妻。可能是有此故事，所以這道菜是當地婚宴菜餚中的頭道菜，取的名字就叫“黃葵拌雪梅”，有“黃葵伴薛梅”的諧音。黃葵拌雪梅造型十分講究，有點像是一件精美的藝術品，後來傳入了皇宮，被定為一道“壽喜菜”。
三、回頭
回頭是瀋陽一道著名的清真風味的小吃，它的色澤金黃，鮮香味美，廣為人們所喜歡。關於它的歷史，有記載的最早是在清朝光緒年間，距今也有一百多年的歷史了。
除了上文介紹的這些美食，還有海城餡餅、楊家吊爐餅、雞蛋糕、馬家燒麥、西塔冷麵、特色民族小吃白肉血腸等，還有最不可少的老邊家餃子，都是瀋陽的頗具特色的美食。不足之處，歡迎補充。
文/Cola
亞洲食學論壇
1，白肉血腸，這個都是東北白吃不厭的地道菜，配上地道的鍋貼子，簡直就是完美，推薦關東大院
2，鍋包肉，這是一道連老外都知道的菜，口感酥脆，有兩重口味，推薦你們老師鍋包肉
3，西塔商圈，朝鮮韓餐的集中地，比較有名的西塔大冷麵，韓式烤肉值得一試
4，東北大亂燉，茄子土豆辣椒🍆五花肉等食材一鍋出，味道非常好，很下飯得一道菜
5，豬肉燉粉條，這道菜聽起來就很香對不對，也是非常出名的特色菜
6，老邊餃子，那也是一絕
7，海城餡餅，燻肉大餅，也是吃了一個想再來一個，味道沒的說，都是老字號，值得信賴
8，四季麵條，來瀋陽一提四季麵條估計沒有人不知道吧，一碗雞湯麵，一個燻雞架，一盤小拌菜，兩盤老雪花，那感覺簡直太棒了。
用戶4161060757338
瀋陽的美食，也就是遼菜.東北特色菜
殺豬菜，多年以來，東北人一直在坐的，過年殺豬要燉一鍋香濃的殺豬菜，
東北亂燉，多種蔬菜和五花肉混在一起，大鍋燉在一起，東北人的地道菜，家家都有自己的味道
熘肉段，口香絲滑，非常軟嫩，口味清香
豬肉燉粉條，這道菜聽起來就很香對不對，也是非常出名的特色菜
小雞燉蘑菇，散養的溜達雞，配上山野小蘑菇，燉出來的一鍋美美的吃上兩頓，不換菜都不膩
特色餐廳，太原街萬達大樹餐廳
海底撈火鍋 大悅城店
西貝莜麵村 皇寺店
三清洞摩西 樂天店
用戶96023196618
烤肉最喜歡的倆家，西塔的川康和瀋陽四院對面的福雲龍，爆烤雞頭王家的烤豬蹄；
遼河街附近有個私房菜館叫馨蘭，還有獨無三；
火鍋其實挺喜歡陳火鍋，還有老公帶我去的珠江火鍋；
