愛喝酒，更愛分享酒，立志做中國良心酒咖，我是阿貴，你也愛喝酒嗎？
串酒，是民間的喊法，實際上，串酒就是以食用酒精為原料，串蒸大麴醬香工藝的丟糟，然後採用固液蒸餾方法生產出來的具有醬香味的液態法白酒。至於啥是固態法啥是液態法啥是固液結合，這位朋友麻煩你去看看阿貴以前的文章，這裡不細說。
不管官方或者民間，不管是釀酒專家，品酒師，還是稍微會喝酒一點兒的朋友，都對串酒嗤之以鼻，不削一顧。
但是，存在即合理嘛。今天，阿貴就給酒友們嘮嘮串酒。
早在1960年，茅臺酒廠的科研人員就已經進行茅臺酒丟糟工藝的實驗，並且取得了一定的成功。後來改革開放，茅臺地區的小酒廠爭先恐後的發展起來，丟糟的這門技術也就被普及開來。
可直到2011年發佈實施的醬香型白酒國家標準裡面，也沒能把串香工藝納入其中。雖然官方態度曖昧，暗中卻有否認打壓的意思。民間也認為生產串酒是壞了茅臺鎮醬香酒的名聲，就不該讓這門技術再繼續下去。
但讓這些行業內的人捫心自問一下，有幾個敢說自己沒做過串香酒？
說真的，醬香酒是個重口味酒，你看，又要醬香突出，又要回味悠長，回味悠長就算了還得空杯留香。對於剛接觸白酒的朋友來說，實在是難以入口……
為啥現在醬香酒在市場上的佔有率比不上濃香，還真少不了口味的普及度問題。
濃香甜啊，柔和啊，不像醬香味兒那麼勁道啊，懂哥認識的不少喝白酒的女性朋友裡，很多人願意喝濃香酒，就不願意喝醬香酒。
說那麼多養生啊，健康啊，沒用！
好不好喝，難不難嚥，那才是第一指標。
可是串香酒嘛，有醬香味，但不突出，有回味，但不悠長，空杯留香這種事兒就不強求了。
剛好可以滿足那些又想嘗試一下醬香味的，又難以入口醬香酒的。
再說，目前中國白酒裡可以稱平民化的，價格都不超過一百塊，但你知道嗎？一瓶傳統的固態純糧大麴醬香的生產成本，加上稅費和合理的利潤，市場價始終是沒辦法低於100塊的。
茅臺酒那畢竟是物以稀為貴，可老百姓也想喝正宗的醬香酒，怎麼辦呢？所以，淘寶上那些打著茅臺鎮醬香酒旗號的串香酒，那些買一送一、9塊9包郵的，不可避免的成了大眾的選擇。
其實咱也不必把串香酒當作洪水猛獸談之色變，要真說起來，咱有幾個是沒喝過串酒的啊，是吧。
就目前的市場環境來看，串酒的群眾基礎說不定比起正宗的大麴醬香還廣泛，還紮實。但阿貴也並不是給串酒正名或者鼓勵大家去買串酒。只是在這樣一種市場經濟環境下，讓各位能一眼看清串酒，有所保留或者有所選擇。
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