開去L.V.的米線店
左邊賣米線，右邊賣奶茶
半隻雞&整隻骨做澆頭
續粉不要錢
碗有200°燙，不能碰
1
開去LV的米線店
一家專業做米線的店，花了8年的時間，從一家小店發展到上海有一百多家，還開去了L.V（拉斯維加斯），在美國和加拿大都有分店。
米線是用東北黑龍江五常大米打出來的。低溫石磨加工技術，口感香滑特別容易消化，能嚐出一點清甜的米香。
湯底都是用骨頭湯長時間熬製出來的，裡面加入大骨燉制，潔白如牛奶，鮮而不鹹，搭配米線正好。
續米線不要錢
米粉很滑，呲溜呲溜吸起來很快就吃完了，覺得一份不夠吃的話，還能免費再續加一份。
2
200°的碗，不能碰
為了保證米線的溫度和口感，每一隻碗都要放進烤箱裡烘烤至200°，人手不能碰，店員是用鉗子夾的。
看起來平平無奇的碗，實際上都是在江西定製的陶質碗，能做到長時間恆溫。人手碰上去一定會變豬蹄，要用專門的鉗子來夾。
我們隨手把一個蛋打進剛出爐的碗裡，瞬間就熟了。
不僅碗，連勺子都是特質的，個頭比一般的勺子大三倍。沒有加溫過所以不用擔心嘴會被燙破。
3
整根骨、半隻雞做澆頭
比起其他米線上面就放三兩肉片，這裡的米線澆頭實誠很多。最受歡迎的元氣大骨米線裡面有一整根帶骨髓的棒骨。
棒骨分細長和粗壯的兩種，一種精瘦些，一種肥嫩一點。有要求的話可以和服務員提，他們還會給一根吸管用來吸骨髓，一口吸進去，會把脂香和湯鮮全部抿在舌尖。
除了大骨，還有方腿片、黃豆、雪菜、筍片和胡蘿蔔絲、木耳絲等，湯底都是用骨頭湯長時間熬製出來的，鮮而不鹹，搭配米線正好。
半隻雞米線
一碗米線裡足足有半隻雞，是童子雞所以個頭不大，肉頭很細嫩，湯底是新鮮雞肉的原湯。
加湯文火熬煮2小時，不會油膩反而很清爽，肉被煮到筷子一戳就會鬆軟脫骨，用嘴抿著就能吃。
4
11宮格米線
番茄罐罐米線，傳統過橋米線的做法，除了湯底和米線之外，一共有11個小碟子裡的菜要陸續加進去。
200°的燙碗就是一個加熱器，一上桌就要馬上把料都加進去攪拌，這樣才會入味，放的時候要小心手不要碰到碗。
彷彿在吃一個番茄小火鍋，番茄湯底甜鹹裡帶一點酸，很爽口。
推薦額外點一份雞排泡在湯裡吃，番茄的湯底可以吸走雞排的油膩。雞排炸得黃金鬆脆，麵粉不多，肉感十足，咔嚓一下咬下去脆裡還帶點湯汁。
雞排是他們家的特色，每一塊都有臉那麼大，被切成披薩的形狀，一條一條的吃起來很方便。
5
還是家奶茶店
這家店有一個米線+手搖茶的形式，左手喝茶，右手嗦粉。店裡經常會有手搖茶大賽，路過的客人還能圍觀店員比賽。
飲料不是作為附屬品那樣隨意做出來的，它就是一個完整的奶茶店，還分珍珠奶茶、抹茶、乳酸菌、水果茶等，門口有個檔口，不少人是過來買飲料喝的。
飲料類最推薦的是波霸奶茶和抹茶奶茶，他們家的珍珠很大顆很Q。
6
疊成小山的蓋澆飯
骨功飯套餐，裡面有3塊骨頭+土豆、酸豆角和番茄蛋湯，三塊敦實的大排骨堆在飯上像一座小山那麼高。
排骨都被切成正正方方的形狀，一份配三大塊，每一塊都要經過秘製的香料醃製6小時以上，醬香味十足。
有大顆肉粒的炒飯
真·牛肉炒飯，很多炒飯都是看不見肉粒的，全是肉絲或者肉丁，在這裡可以吃到一塊一塊的牛腩。
肥腸被處理得很乾淨，沒有肥油，但是吃起來很彈牙，不會幹柴。
7
坐在鼓上吃飯
整體店鋪設計風格是原木搭配金屬，帶一點中國風。值得一提的是，這還是一家走出國門的米線店，留學的同學說在美國和加拿大都看見過它的身影。
店裡有幾個很有特色的座位是一面一面的鼓，也符合“大鼓米線”的店名。
用餐提示
1、米線的碗剛端上桌的時候有200°的高溫，不要用手去碰，否則人手伸出去豬蹄縮回來。
2、米線可以免費續加一碗，米線+飲料可以減5元錢。
3、部分餐廳4、5月份會有周一至週四每天一款半價的活動。
店鋪信息
店名： 大鼓米線
上海130多家分店，地址自行點評
人均：36元左右
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