螃蟹是甲殼類動物，在生物分類學上與蝦子、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物，絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，當然也有一些的螃蟹棲於淡水或住在陸地，常見的螃蟹有大閘蟹、毛蟹、青蟹、梭子蟹等，下面我們就一起來看一看青蟹和大閘蟹哪個好吃吧！
青蟹和大閘蟹哪個好吃？
青蟹肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功，尤其是將要懷孕的雌蟹，體內會產生紅色或者黃色的膏，有“海上人參”之稱。大閘蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助，對兒童的佝僂病、老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用，其中以陽澄湖大閘蟹最為著名，歷來被稱為蟹中之冠。其實無論是青蟹還是大閘蟹，所含的營養都是特別豐富的，但在現實生活當中大閘蟹可能更出名一點，所以說很多朋友在請客吃飯的時候都會傾向於吃大閘蟹，但是從理論上來說大閘蟹和青蟹所含的營養成分並沒有太大的差異。
三門青蟹的選購方法
1、必須要選新鮮的青蟹，千萬不要買死了或者快死的青蟹，死青蟹是很不健康的，可以將它翻一面，如果能自己翻回來，說明還比較有活力，可以買了。
2、可以將青蟹舉起來，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明這隻青蟹比較肥滿，反之就是不太飽滿的。
3、大家要知道青蟹是要換殼的，剛剛換完殼的青蟹往往消耗了很多能量，肉一定不多，底部呈白色甚至透明狀就說明它是剛剛換完殼的，這種就不要買了。
陽澄湖大閘蟹的選購方法
1、青背：陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑而有光澤，由於這種色彩大方潔淨，惹人喜愛，故稱青殼蟹，這是清澈的陽澄湖水賦予它的獨特外表。大閘蟹的青背上象塗上一層明油，粗看近似灰色，細看水晶燈，灰中帶青，青而發亮，和其他螃蟹相比顯得神氣十足，簡直象個威風凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。
2、白肚：貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點。陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的，白得不同尋常，白中帶青，有光澤，給人晶瑩潔白的感覺，這是因為清澈的陽澄湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草，棲息在這裡的大閘蟹常在水草上爬行，與水草發生磨擦，猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質般的美感。
3、金爪：蟹豐陽澄湖大閘蟹的蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。蟹爪近似上等菸絲的金黃色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常與泥漿接觸，則呈灰褐色。
4、黃毛：陽澄湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔，兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的且長達3～4釐米，普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
螃蟹有哪些食用禁忌？
1、脾胃虛寒的人不適合吃螃蟹，螃蟹性寒，可能會傷及脾胃。
2、風寒感冒未愈者不適合吃螃蟹，可能會加重病情。
3、頑固性皮膚瘙癢患者不能吃螃蟹，會加重瘙癢。
4、月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，因為螃蟹性寒。
5、螃蟹不能與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生等食物同食。
6、螃蟹不能與茶水同食，吃蟹後1小時內忌飲茶水。
7、不要吃生螃蟹，一定要完全煮熟了才能吃，否則會被細菌感染或被寄生蟲侵入。
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