一提起茅臺酒，大多數人的第一反應就是“貴”。這也不能怪大家，因為這幾年茅臺酒的價格漲得實在太快了，讓很多喜歡喝茅臺酒的人望而卻步。但是大家知道茅臺酒為什麼比其它白酒貴嗎？今天酒姐就給大家講講茅臺酒為什麼比其它白酒品牌貴。
一、茅臺酒的歷史
先給大家介紹一下茅臺酒的生產環境，茅臺酒的廠址位於貴州省遵義市茅臺鎮。這是位於赤水河邊的一個小縣城，這裡四面環山，平均海拔為880米、平均溫度為16.3℃、年日照1400小時、年降水量為800-1000毫升。這裡獨特的環境和古法釀酒工藝造就了今天的茅臺酒。
茅臺酒廠並不是一開始就叫茅臺酒廠，茅臺酒廠的前身是茅臺鎮三家燒酒坊，這三家燒酒坊分別是：成義、榮和、恆興，也就是大家常說的：華茅、王茅、賴茅（三家燒酒坊創始人的姓氏）。在解放後，國家將這三家燒酒坊合併成現在的國營茅臺酒廠。
二、茅臺酒的釀製工藝
茅臺酒的釀製工藝即使寫一本書也寫不完，但是總結起來就12個字：九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。這也是茅臺酒一直對外宣傳的口號，對於普通人來說知道這12個字就夠夠了。
一瓶普通茅臺酒，從投料至產品出廠，至少需要5年時間。這期間，要經歷制曲、制酒、貯存、勾兌和包裝5個過程，歷經30道工序、165個工藝環節。正因為如此，茅臺酒的生產工藝是“中國國家級非物質文化遺產”，被譽為“中國白酒工藝的活化石”。
三、茅臺鎮的酒都是茅臺酒嗎？
經常有人來問我：酒姐茅臺鎮除了茅臺酒廠還有很多釀醬香型白酒的酒廠，有些酒廠的釀酒師甚至是茅臺酒廠裡面出來的。那麼他們釀製出來的白酒能和茅臺酒廠釀製出來的白酒相比嗎？
我自己是茅臺鎮土生土長的，在這裡生活了30多年，很遺憾的告訴大家在茅臺鎮，至今沒有任何一家酒廠釀製出來的酒能和茅臺酒相比。茅臺鎮所有釀酒的酒廠除了所處環境和茅臺鎮是一樣的，其它的都有很大差距。
即使是那些從茅臺酒廠出來的釀酒師自己開酒廠釀製，也釀不出茅臺酒那樣的品質，因為釀製設備和其它元素都不是一般酒廠能有的起的。
下面給大家列舉幾個為什麼其它酒廠釀不出茅臺酒來的原因：
①人工工資
一個釀酒廠釀酒師是最重要的，大家知道茅臺酒廠一個普通的釀酒師年薪多少嗎？因為以前也在茅臺酒廠工作過一段時間，據我所瞭解，茅臺酒廠一個普通釀酒師的年薪不會低於10萬，而且不算其它福利。
工資高要求自然也高，茅臺酒廠的釀酒師無論是經驗、技術、能力都是同行業中最好的。另外，茅臺酒廠的釀酒設置，對各個環節的把關也是其它酒廠比不了的。
②原料差異
茅臺酒的主要原料是高粱，這個高粱不是一般的高粱，而是品質很好的紅纓子高粱。這種品質好的高粱單寧含量適中、耐蒸煮、耐翻糙、出酒率高，這些原料優勢為釀出優質茅臺酒打下了基礎。
茅臺酒廠每年會高價收購優質高粱，這個收購價格要比同行業收購高粱的價格高很多。所以品質好的高粱基本都在茅臺酒廠手裡，而且幾乎形成了壟斷。
③最多的基酒儲備
茅臺酒廠經歷這麼多年，存儲了各式各樣的酒，可供選擇的基酒非常之多。這是任何酒廠都模仿不來的，即使其他酒廠有很好的調酒師，但是沒有好酒供你調也沒用。俗話說“巧婦難為無米之炊”，說的就是這個道理。
除了上面介紹的這些因素之外，還有許多因素，各種各樣的因素加在一起才造就了世界上獨一無二的茅臺酒，也是這些原因導致被人無法釀製出茅臺酒來。
四、賴茅到底是不是茅臺？
現在市場上有很多賴茅酒在賣，這些賴茅酒是茅臺酒嗎？對這一現象，我們行業內稱之為“賴茅亂象”。前面給大家講了茅臺酒長的前身是三家燒酒坊，三家燒酒坊分別是：成義、榮和、恆興。
其中恆興的老闆叫賴永初，是一位資本家，他有著很強的品牌意識和市場意識。在接受恆興燒酒坊後就改為“賴茅”，從而形成了自己的商標。下面給大家看一下早年的賴茅商標是什麼樣子，商標是一隻大鵬展翅。
茅臺酒廠在1996年的時候註冊“賴茅”商標，到了2003年的時候賴氏後人提起訴訟，要求恢復賴茅商標，在2005年的時候被撤銷。後來茅臺集團反覆申請註冊“賴茅”商標，然後又被賴氏後人反覆起訴。
正是因為這麼長時間“賴茅”商標一直沒有歸屬，市場上就出現了各種各樣的賴茅酒，而且每一家都打著正宗賴茅酒的旗號，其實這些都是在打擦邊球。在2008年、2009年這兩年湧現了大批賴茅酒，像什麼賴永初、賴貴山、賴世家等等，而且這些都還是註冊了商標的。
到了2014年的時候，茅臺集團再次申請註冊賴茅商標，雖然賴氏後人也提起了訴訟，但是法院最終判定“賴茅”商標歸屬茅臺集團。自此賴茅商標一事總算塵埃落地，再沒有任何爭議。
雖然商標的事情解決了，但是這麼多年的賴茅亂象想要整治好就不是一朝一夕的事情了。這幾年茅臺集團一直在努力扭轉市場，但是效果似乎不太明顯。
總結：現在市場充斥著各式各樣的假茅臺酒，大家在購買時一定要注意。千萬別花了買茅臺酒的錢，結果買了瓶假酒。
如果你有關於酒方面的知識需要詢問，歡迎來找酒姐（13638528179），如果你有酒要鑑別，也歡迎來找酒姐（13638528179）。
閱讀更多 品酒解惑 的文章
