产量方面
今年小麦种植面积有所扩大，但受天气影响，单产低于去年，预计今年小麦产量总体略有减产，但仍维持在较高水平，预计在1.2亿吨左右。2018年苏皖小麦播种面积呈恢复性增长，目前长势良好，如后期无重大灾害性天气情况发生，将又是一个丰收年，预测亩产350-370公斤。
山东小麦产量对比去年持平或略减，目前小麦生长既有气候适宜、生长前期病害发生轻微等有利因素，也有局部（菏泽地区）小麦发生冻害的不利因素，因此今年整体情况还有待进一步跟进。具体地，山东的鲁中和胶东地区小麦长势较好，若后期天气晴好，丰收在望，其中威海、青岛有望增产。而菏泽、济宁地区遭受冻害影响，成穗率下降，预计单产略减。聊城、德州地区由于持续干旱，预计会有一成左右的减产。
河南小麦近期的雨天对收成有较大影响，预计减产的几率大。而5月15-18日的连续阴雨天气导致部分小麦倒伏。天气问题对优质小麦的影响较大，但由于去年以来河南优质小麦种植面积大幅扩大，一定程度上弥补了单产的减少。相对而言，普麦受灾情况较轻。
质量方面
今年部分地区小麦遭遇赤霉病和连续阴雨天气，但总体质量尚可，不过，最终的收获情况仍不好判断，主要取决于上市前这段时间的天气情况。
今年部分地区病虫害特别是赤霉病防治，宣传及时、措施到位，除极个别地方因农村“空心化”导致劳动力不足或未能及时防治发生小麦赤霉病外，整体情况良好，其中苏北地区预计今年小麦质量较好，整体达到二级以上。
价格方面
当前国内小麦市场的主基调是去库存，政策总体利空，小麦市场价格难改弱势，普遍预测今年的开秤价将低于收购价，上市时间大概在5月底6月初。需要注意的是。2013-2016年产临储小麦质量不佳，对面粉加工企业吸引力不大，2017年临储小麦国家暂未出库，如果新麦上市前期，仍不投放2017年产临储小麦，面粉加工企业会尽量收储一定数量的2018年新麦，加上当地仓容充足，现已腾出120万吨仓容，收购积极性较高，从而刺激新麦价格。
不过，要警惕价格的高位风险，后市随着新粮上市量的增加，价格将回落。而且，当前国内小麦市场库存压力巨大，预计今年临储收购量为2000-2500万吨，届时临储库存累计将达到1亿吨。随着小麦的市场化改革不断推进，未来最低收购价还将继续降低，整体利空麦市，尤其是供给过剩的普通小麦。
品种方面
当前，我国小麦供需结构性矛盾突出，表现在普通小麦供过于求，而优质小麦供不应求。在国家持续推进粮食供给侧结构性改革，推广优质粮食工程的背景下，近年优质小麦的种植面积有所增加，品种性能不断优化。
广东省小麦储备企业表示，基于缓解购销矛盾，降低轮换差价的考虑，他们会倾向选择优质小麦作为储备品种，对此，山东省粮油交易中心发出了不同的声音，他们表示山东几乎没有用优质小麦作为储备的。
一方面是因为市场上优质小麦纯度不高，存在掺普通小麦的现象，近几年优质小麦行情并不好。
另一方面是因为优质小麦价格很难把控，受天气影响变动较大。小结连续大雨导致部分地区小麦穗上变黑、发霉等爆发。这样的情况下，市场减产预期加强，而且对质量的担忧更甚，总体来说后市不容乐观。由此可能引发新粮上市期间阶段性的抢收，尤其是质量较好的小麦价格将被追高，对品种要求较高的收购主体应对此做好充分的准备，把握好收粮节奏。
南方主产区新麦陆续开始上市，受天气影响，质量普遍不佳。甚至已经有发芽、发霉现象。马上进入全面收获期，近期的天气需要重点关注，而后期新麦的质量情况将成为影响价格走势的重中之重。
1、河南
河南南部小麦成熟期受连阴雨天气影响，减产降等已成事实，信阳、南阳驻马店新麦更是发芽、霉变情况突出。安阳、濮阳等地优质麦受清明时候天气影响更为严重，空穗较多。未列出地区掌握信息比较少，暂不予评论。5月25日，驻马店新蔡县正在下大雨，地里的小麦芽麦很多，选的每个穗都有一部分芽麦，现在处于萌动阶段，黑霉比芽麦多。保守估计减产三成。
2、山东
山东新麦预计6月初开始收割，受生长期不利天气影响，小麦穗小、粒少甚至未出穗的现象较去年多，今年产量或将持平略减。后期还需关注收割时候的天气。
3、河北
今年河北新麦预计在6月10日左右大面积收割，河北南部受倒春寒影响比较严重，其中尤其是邯郸，预计新粮开秤价将跟着托市价走。
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