之前在外面出差，在一家飯店點了一份紅燒萵筍，表面上幾塊肉加上幾個萵筍，底下都是洋蔥，價格是30元。等吃到洋蔥的時候發現，真是被坑了，滿滿的一大碗洋蔥絲，真是不想多說啥。總之，想吃的東西還是自己做的更划算，味道完勝飯店炒出來的，特別好吃。關鍵的幾點就是，分量足很實在，看得見的衛生，可以放心的材料！
萵筍，作為我們家庭菜餚中常見的食材，一般都是清炒著吃或者焯一下水，然後涼拌的吃，這幾種做法都是很好吃的。但是萵筍紅燒著吃更加好吃，軟爛又鮮香，十足的下飯菜。做法也特別簡單，廚房小白一看就會！
紅燒萵筍（十塊錢的鮮肉用了二分之一，一根萵筍3元錢，青紅椒加起來0.5元錢，成本加起來不要10元。）
1、鮮肉一小塊，洗淨分開切，肥肉切小塊，瘦肉切小塊。萵筍削皮，洗淨，滾刀切。青椒一個洗淨切小塊，小米辣兩個，洗淨切碎。
2、熱鍋，將肥肉放進去煸炒出油，將瘦肉塊放進去，加鹽、生抽、少許老抽、五香粉、八角翻炒上色。
3、將萵筍塊放進鍋內和肉塊翻炒均勻，倒入一小碗熱水，中火燜煮3-5分鐘，看到湯汁沒有了，將青紅椒放進去，和萵筍翻炒一下即可。
萵筍的食用價值：
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
烹飪小提示：
燜煮一下的目的是讓萵筍更加軟嫩，喜歡吃脆一點的就時間燜煮短一些，喜歡吃軟爛一點的燜煮時間長一些。
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