在经历了2016年“蒜你狠”的蒜价高峰后，今年大蒜价格却狠不起来了，出现大幅度下跌现象。2018年新蒜批发价格已经降到一斤7毛钱左右，和去年价格相比大幅下跌。去年新蒜的价格每斤在1.5元到2元左右，今年下降了近70%。
一位山东金乡的蒜农给我们算了一笔账，种地的工钱、种子钱、薄膜、药钱，算下来一亩地不仅不赚钱还赔上千元，现在蒜农收蒜都雇不起工人了，需要自己下地收。在山东金乡、成武等地，大量新蒜下来，价格虽然降低到今年来的最低价，但是问价的人也很少。
据农业农村部提供的监测数据显示，4月份，全国大蒜平均批发价每公斤5.44元，同比下跌59.9%。5月上旬同比跌幅扩大至64.8%，个别产区大蒜价格一度跌破十年来最低点。山东、河南等地的大蒜，出现了滞销现象。如果在农产品市场销售、价格行情方面遇到问题，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
出现这一现象的主要原因是：2015年-2017年大蒜价格连续三年价格高、收益好，所以不少蒜农都过度扩大了种植面积，直接导致了供大于求，使大蒜价格降至近年最低价。去年大蒜价格高，所以很多储藏商收购了大量的大蒜，库存量较大，现在储藏商不敢盲目收购新蒜，所以有些地方出现了大蒜滞销的现象。
通过分析近十年我国大蒜的市场行情，发现大蒜价格呈明显的周期性波动，基本三年一个波段，六年一个大循环。现在大蒜价格正处于下跌的波动周期，短期内价格大幅反弹可能性不大。农业农村部市场与经济司副司长宋丹阳：我们正在尝试做大蒜大数据工作试点工作，通过这个办法来引导生产者合理安排生产，规避市场风险。
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