一、備好食材：南極磷蝦，老薑，大蒜，小米辣，芹菜；
二、
南極磷蝦洗淨後，瀝乾水分，用適量料酒，白糖，白胡椒粉，鹽抓勻，醃製15分鐘；芹菜切斷；老薑、大蒜、小米辣切粒；
三、炒鍋燒熱，倒入少量植物油，放入磷蝦翻炒；出水後，將磷蝦盛出，水、油倒掉；
四、
重新刷鍋，倒入稍多一點的植物油燒熱；
五、
放入磷蝦，煸炒香酥後，起鍋；
六、炒鍋留底油；放入姜粒、蒜粒、小米辣，炒出香味；
七、
放入磷蝦翻炒；
八、
調入適量鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒，炒出香味；
九、
放入芹菜段，繼續翻炒；
十、
芹菜炒至斷生，關火，盛出；
十一、好吃啊
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