中國是有著五千年傳承的文明古國，飲食文化更是中外聞名，不斷的發展，源遠流長。涼拌牛蹄筋是一道簡單的家常菜，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，有勁道，適合於大多數人群食用。接下來分享一下具體的做法，希望朋友們能喜歡！
主料：牛蹄筋300g
調料：食鹽5g、醬油10ml、雞精2g、蔥10g、姜3g、料酒5ml、香油2ml、花椒粉3g、辣椒油10ml
具體做法：
1、把牛蹄筋洗淨控水待用；
2、將蔥一半切段，一半切末，薑切片放好備用；
3、把煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、薑片、料酒燒沸，再投入牛蹄筋，移至小火上煮4小時左右；（牛蹄筋沒有煮爛的繼續煮）
4、當牛筋全部煮好後，將其撈出洗淨，再用沸水煮透，撈出晾涼，切成薄片，置於容器內；
5、將蔥切末，放入容器內，加適量香油、辣椒油、醬油、花椒粉、雞精製成汁，倒入改刀的牛筋裡拌勻即可。
溫馨提示：牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經，含有豐富的蛋白質和膠質，便於被身體吸收利用。適宜於虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用；但是，外感邪熱或內有宿熱者忌食。祝願朋友們健康快樂！
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