隨著生活水平的逐漸增高，被稱為“富貴病”的糖尿病逐漸的侵入家庭當中。糖尿病飲食需要的是健康飲食，而不是飢餓飲食。面對糖尿病，要採根據自身的情況採取最為適合的調理，少食多餐、適當的運動、定期的檢查，做好以上細節工作，糖尿病並沒有傳說中的那麼可怕。有些、種食物不妨在生活中多吃吃，有助降糖和減輕胰島的負擔。比如山藥。
山藥中的黏滑成分，也是由黏蛋白形成的，黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收，這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。除了能抑制腫瘤細胞的生長，具有抗腫瘤作用外。
今天為大家推薦一道老少皆宜的美食，藍莓山藥！
藍莓山藥
配料：
鐵棍山藥 1根、藍莓果醬 適量、食鹽 1小撮、白醋 少許
烹飪步驟：
1.備好食材
2.帶上一次性手套洗去山藥上的泥土，再用刨皮刀刨去山藥外皮
3.將刨好的山藥再次沖洗乾淨後用刀切長條
4.碗中加少許食鹽、白醋和清水攪拌均勻、將山藥條中浸泡一會兒
5.取出山藥條平鋪餐碟中
6.蒸鍋上汽後蒸至10~20分鐘左右，蒸至用筷子戳至熟爛即可
7.取出蒸好的山藥條快速放入備好的涼開水冷卻定型
8.然後瀝乾水份、將山藥條按自己喜歡的形狀碼入盤中
9.淋上適量藍莓醬，一道漂亮又美味的餐後
烹飪小貼士：
1、處理山藥時戴上一次性手套、可防止山藥表面粘液粘在皮膚上，若粘在皮膚可能會發癢、事後也可在發癢處抹少許醋來解決；
2、切好的山藥用白醋和淡鹽水浸泡，既可以防止山藥氧化、變黑也和去除部分山藥表面的粘液；
3、涼開水可將山藥條快速冷卻，也可以起到山藥條定型的效果，這樣擺盤後成品更漂亮些；
4、罐裝的藍莓親醬比較濃稠，不喜歡的可加少許純淨水、蜂蜜或淡能油等稀釋，不過我更喜歡藍莓濃果醬稠純正的味道，所以直接用的。
美味的山藥大家都喜歡嗎？
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