週一上一天班真是累啊！說白了其實也不累，這個應該叫做假期綜合徵！休息幾天懶散慣了就覺得很累很累，吃東西都沒有胃口，更不用提做了。
但是我老公和我女兒怎麼辦呢？不能讓她們餓肚子啊！於是坐公交的時候就開始合計做什麼呢!突然想起來冰箱裡還有昨天放假剩的韭菜雞蛋餃子，可以煎一下，再熬點粥，弄個涼菜就好了，但是又想女兒不能吃隔夜的飯啊，隔夜飯會有過量的亞硝酸鹽，會有致癌的風險，唉！算了，為了家人的健康，煎餃pass了！但是煎餃不行，有和它異曲同工之妙的鍋貼也是個不錯的選擇，只需要在菜市場買點餃子皮和豬肉餡，到家活餡兒包一下就好了，一樣很快就熟。
那下面我說一下鍋貼的做法步驟分享給大家。
首先，準備一下食材和配料：餃子皮，豬肉餡，蔥，姜，料酒，蠔油，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，植物油，麵粉，黑芝麻
1.準備將豬肉餡放在容器裡，放入蔥姜，料酒，蠔油，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，植物油順時針攪拌均勻粘稠，備用
2. 在餃子皮中間放入適量的肉餡，上面用手捏緊即可，兩端要露出些肉餡，
3.包出一平底鍋的數量，再將平底鍋抹一層植物油，緊挨著擺放在平底鍋內，
4.準備個小碗調碗麵糊水，蓋鍋蓋開小火慢煎，底部煎有點金黃之後，灑些麵糊水，蓋鍋蓋燜煮3分鐘，水分煮幹後，開鍋在灑些水，再煮幹。重複2-3次直到鍋貼熟透
5.觀察鍋貼熟了之後，將鍋貼表面撒一些黑芝麻，將其中一個鍋貼翻過來底部金黃即可，而且一鍋的鍋貼都是連在一起的，
看著是不是很有食慾？而且吃起來口感非常酥脆，老公和女兒都給消滅掉了，耶！
小貼士：蔥花可以多放一些，味道會更香。
一定要用小火慢煎，不能著急
麵糊水也可以用水澱粉，目的就是讓鍋貼更加酥脆並且黏在一起
如果不習慣鍋貼的包法也可以包成餃子形狀，好處就是可以保持平底鍋乾淨，好清理
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