“春食苗，夏食葉，秋食花實而冬食根”，在根類食物中，我最愛的就是烤紅薯了，冬日，當紅薯的香甜瀰漫在大街上時，我總是抵制不住誘惑，會買上一個烤中暑來滿足味蕾的慾望。前幾日的一箇中午，午飯後散步，聞著薯香不由自主地來到來一家烤紅薯的小店，讓店主幫我挑選來一個紅薯，然後回到辦公室，盡情地享受這冬日最美的食物。
最開心的事情是午餐吃了一個烤紅薯
為了培養孩子的陽光和樂觀，我倆有個約定，每天睡前都要分享一下當天最開心的事情，當晚，我告訴兒子，我當天最開心的事情是吃了一個烤紅薯，孩子非常不以為然，問我：“吃一個烤紅薯至於這麼開心嗎”？我告訴孩子，一個烤紅薯之所以能給我帶來這種幸福感，是因為第一，這是我從小就喜歡吃的食物，對烤紅薯有一種特殊的情愫，在寒冷的冬季，一個熱乎乎的烤紅薯不僅能溫暖我的胃，而且還能觸動我內心最柔軟的那部分神經，給我帶來別樣的幸福感和味覺上的滿足感，第二紅薯的營養價值特別高，對身體也特別好！
對於第一個理由，孩子大概是似懂非懂，沒有引起他的共鳴，第二個理由倒是引起了孩子極大的興趣，他迫切地想知道紅薯的營養價值。我給他簡要講完之後，他提出了一個訴求，讓我第二天給他帶回一個烤紅薯，我欣然答應了！
今天把紅薯的營養價值及食用注意事項一併分享給跟我一樣喜歡烤紅薯的你！希望這個冬季我們能科學合理地吃到更多健康的烤紅薯。
歷代醫家對紅薯給予了高度評價
我國古代就有對紅薯食療保健作用的記載，我國傳統醫學認為，紅薯“性平溫無毒，健脾胃、益陰精、壯筋骨、補血和中、延年益壽”。《本草綱目》載，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。李時珍的《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效。
現代研究認為紅薯具有下列功效：
一、抗癌
日本國立癌症預防研究所公佈了20 種抗癌蔬菜 “排行榜”，其中熟甘薯排第一位。 美國生物學家證實，甘薯中含有的脫氫表雄甾酮可以防止結腸癌和乳腺癌，它還含有假性雌激素，對保護皮膚、消除人體中的破壞性遊離基細胞、延緩衰老起著十分重要的作用。
二、護心
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和 維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。因此，經常食用紅薯有助於心臟健康。
三、減肥
人們大都以為吃紅薯會使人發胖，其實並非如此，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥，紅薯脂肪的含量大概相當於大米的三分之一，是很好的低脂肪食物。紅薯中所含的豐富的黏液蛋白，對人體有特殊的保健功能，能保持心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪蓄集，具有減肥健美之功效。
四、潤腸通便
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。 這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
最後需要提醒大家的是紅薯雖好，但不可過量食用，食用紅薯過量或不合理時會引起腹脹、燒心、泛酸或胃痛等，所以不宜過量食用，中醫辨證為溼阻脾胃或氣滯食積者應慎食。
閱讀更多 杏林竹語 的文章
