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“我就回去别引出我泪水，尤其明知水瓶座最爱是流泪，若然道别时下一句，可以闭上了你的嘴，无谓再会要是再会更加心碎……”相信杨千嬅这首《可惜我是水瓶座》也是唱出了不少人的心声~而“牛杂妹”李美琪首次在舞台剧上出演哭戏，更自嘲是爱哭的水瓶座，哭戏完全没问题。
跟很多艺人一样，“牛杂妹”也是通过参选港姐入行，然而又跟很多艺人不同的是，她凭借元朗一家牛杂店太子女身份报名参选港姐而出名。
在港姐首轮面试上，李美琪就在社交网站上发表感性千字文，不少网友都赞她有别一般港女，无添加性格成就“牛杂传奇”，更是绝种好女孩，因此升级“平民女神”。
虽然入行时间不长，但她的演技却一点也不赖。在处女秀微电影《纸说爱》中更是倾力出演，跟“招积”张建声的亲密床戏获得不少的好评。
张建声也大赞说：“作为新演员的牛杂妹第一次演出已经非常好，又要处理激情戏甚至文戏，我觉得她将来会是用心演戏的演员。”
不过人红自然是非多，“牛杂妹”也遇到不少的质疑声音，她也坦言早前自己患有抑郁和暴食症，她说：“今年我有做到一点成绩，多了一些工作，整个人终于瘦了一点。虽然还有进步的空间，但可以赚到钱，可以给家用家里，可以让他们知道阿女有努力，有成绩，自己都觉得好开心。”
不过自小就已经对音乐、电影、电视和话剧都十分感兴趣的“牛杂妹”，一直都坚持着自己的梦想，她说：“只要有这个梦想的人都会做好会被媒体关注一举一动的觉悟，那又有什么好怕的呢？”
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