2018春茶
采摘指数
根据名茶产区生产实际情况，
将名茶采摘指数划分为五个等级
一级：尚不可采摘
单位面积茶园符合标准的芽叶在5%以下，采摘指数认定为一级
二级：少量可采摘
单位面积茶园符合标准的芽叶达到5%—20%，采摘指数认定为二级
三级：部分可采摘
单位面积茶园符合标准的芽叶达到20%—50%，采摘指数认定为三级
四级：大部分可采摘
单位面积茶园符合标准的芽叶达到50%—80%，采摘指数认定为四级
五级：全部可采摘
单位面积茶园符合标准的芽叶达到80%以上，采摘指数认定为五级
注：根据各名优茶开采条件，参照《地理标志产品》标准中的鲜叶分级指标，以一芽一叶初展（六安瓜片茶以一芽三叶初展）为标准。
三级小分队
▼
二级小分队
▼
一级小分队
▼
信阳毛尖：我不是小 hún dàn
▼
信阳市地处南北气候过渡带，属亚热带向暖温带过渡区，全市年均降雨量为1200毫米左右，年平均气温15.1℃，日照充足，雨量丰沛，山水相依、泉明林翠，是“北国江南，江南北国”。特殊的地理位置、良好的自然生态条件使信阳成为我国北方边缘茶区，是全国最大名优茶生产大市之一。
信阳种茶始于东周，名于唐，兴于宋，盛于清，历史悠久，茶文化源远流长，至今已有2300多年的历史，是古代著名的淮南茶区。唐代茶圣陆羽在《茶经》中评价，“淮南以光州（今信阳）上……”；宋代大文豪苏东坡曾惊叹“淮南茶信阳第一……”。
信阳是茶的故乡，茶是信阳的象征，是信阳市的“金名片”。
信阳毛尖以外形细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，香气馥郁持久而享誉海内外，屡获殊荣。
近来外界对信阳毛尖的描述，可以概括成“小、浑、淡”三字，认为干茶条形小、茶汤浑浊、滋味淡是信阳毛尖的优质的代名词。
而业内专家表示：“小 hún dàn”是对信阳毛尖的错误印象。
首先，论信阳毛尖的所谓“小和淡”。小是近年市场趋利所致，采小更是人为所致，市场越小越嫩其价也高，总认为越小越嫩越好。其实不然，嫩小茶叶营养物质没有充分集聚形成，越嫩滋味越淡，稍有茶常识的人都懂得这个道理。同时，“淡”与茶叶的烘焙次数即干度和冲泡投茶量也有关，在此不必多谈。
其次，论信阳毛尖的所谓“
浑”。信阳毛尖为中国历史名茶中绿茶之精品，由其地理环境、土壤结构、小气候环境综合孕育而成。绿是信阳毛尖的根本特征：汤清、色绿。历史上逐步完善的信阳毛尖行业标准、地方标准直至国家标准，始终贯穿“汤清色绿”，没有出现一个“浑”字之说。相反，“浑汤”则是次品，劣质产品，不符合信阳毛尖的品质标准（GB/T22737-2008)。
品尝正宗信阳毛尖，认准其“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。
不要再被“小 hún dàn”欺骗咯~
（部分内容摘自《茶世界》2017年3月刊《信阳毛尖魂归何处》舒学昌）
今天您喝茶了吗
？
我们还写过：
【茶人茶话】
爱茶人的圈子
茶人们的话语平台
科学与趣味性兼备
帮您解决茶的问题
长按二维码，关注“茶人茶话”
閱讀更多 茶人茶話 的文章
