寫在前面的話——
我是一個吃貨。多年前，算命瞎子一搭上我的手，便斷言：我是前輩子的饕餮轉世。這饕餮，是中國神話中的神物，羊身人面，虎齒人手，噬吃如命。
因此，在延邊旅遊的日子裡，我四下尋摸品嚐當地各種美食兒——狗肉火鍋、朝鮮打糕、豬血米腸、碳烤明太魚和石鍋拌飯等等......統統來之不拒，大快朵頤。
然而，在眾多延邊的美食之中，我卻惟獨對那在大街小巷裡遍地開花、被當地人譽為天賜第一號美味的朝鮮大冷麵，望而卻步......
職業使然，走南闖北。吃過無數種麵條類美食，什麼涼麵、幹拌麵、烤冷麵和熱乾麵等等，卻惟獨這朝鮮冷麵倒是沒吃過。
到延吉的第二天中午時分，路過一家名叫“劉記餡餅海鮮大排擋”的餐館。餐館門楣上方一條紅色橫幅上，“朝鮮族大冷麵”的大字，勾起了食慾。
於是，便推開餐館門走進去。
正趕上一個旅遊團隊在包餐，諾大的餐廳裡擠著滿滿當當幾十號男女，說的都是聽不懂的朝鮮話。這朝鮮話的發音速度極快，就象那蘇制AK47衝鋒槍扣住板機不撒手時的動靜兒——“噠噠噠噠噠噠”......直將我擊打的暈頭轉向。
一時間，咱耳朵眼裡只回響著一個轟轟烈烈的詞兒：“前軲轆不轉，後軲轆轉...…斯迷達！”
服務員迎上來，笑容可掬地解釋：這個團隊一會兒就吃完了，請我半小時後再來。
個把小時後，我再次踏入這家冷麵館時，餐廳裡安靜了。四處打量：餐館很潔淨，食客不多，人人捧著一個巨大白鐵碗，埋頭苦幹。
那廂，一個藍衣白臉的胖哥們正在前後忙活，認準了他就是老闆。便說：“老闆，你家的冷麵乍樣？整它一碗兒。”
聞聽，這胖哥們笑眯眯走來，操著一口標準的東北腔說：“乍滴，哥，想整一碗咱這疙瘩的冷麵？這你可算找準地方嘍，在延吉這地界兒就屬咱家這朝鮮冷麵賊正宗、賊有名兒。”
“朝鮮冷麵聽說過，但沒吃過。你這冷麵裡都有些啥內容呀？”我問。
“嗬，咱這冷麵裡的內容那可就多了去嘍。有雞蛋、牛肉、黃瓜絲兒和西紅柿片啥滴，不老少食材呢。噢，對了，哥呀，你吃得慣咱這兒的酸甜口嗎？”胖老闆很關心地詢問。
咱是個吃貨，遇到美食那管三七二十一，上去整就是嘍。於是，我回答：“啥口都沒問題，別人吃得來，我肯定也沒問題。”
胖老闆說：“小碗25、大碗30元。哥，瞧你是外地人，再提醒一下，咱這兒的朝鮮冷麵是涼的，你確定要吃嗎？”
“吃，必須滴。”我邊交錢，邊回答。
胖老闆收錢，轉身，對廚房大喊——“來一個小份冷麵。”
我找個靠近空調的座位坐下，等了差不多十分鐘，服務員就把冷麵端上桌了。眼前的景象，頓時就把我給震住了——
一個象小面盆大小的白鐵碗，碗裡有一個雞蛋、兩片牛肉、黃瓜絲、醃白菜絲，還有兩片簙簙的西紅柿，配料不少。這碗冷麵的賣相不錯，麵湯清澈，瞧著就有食慾。我用筷子翻開碗裡的配菜，露出了一大團晶瑩剔透、深褐色的細麵條。說是麵條，其實看起來更像粉條。
於是，便問站一旁的胖老闆：“這褐色的傢伙，乍瞅著象是地瓜粉條兒？”
聞聽，胖老闆略帶不滿地說：“大哥你可真幽默，講笑話呢？這可是咱家用蕎麥粉做的冷麵，賊筋道。保你吃一口想兩口，吃兩口想三口......”
胖老闆還沒說完，我已經笑得咯咯滴，忙誇他：“東北人都是趙本山，說話賊特磨溜！”
聽到這話，胖哥們便很得意，一連串地摧促說：“哥，你先吃一口，嚐嚐咱家的朝鮮冷麵味道乍樣。”
我夾住麵條，輕輕一提，居然沒提動。麵條很結實，不僅夾不斷而且還緊緊纏繞在一起。用筷子插入碗底翻動幾下，把緊實的麵條抖鬆了一些，這才能夾起來。
飢餓交加的我，在胖哥們期望的眼神裡，伸出筷子撈起一大團冷麵放進嘴裡......
嗯——這入口的麵條乍還有細碎的冰碴子？還有這湯，有股子什麼味兒？乍酸中還帶著甜？甜中竟然還摻合著辣？更過份的是，這剛入口的冷麵湯就象是打開長了白毛的醋瓶子，散發出一股子濃重的嗆鼻子怪味兒，沿著嗓子眼兒歡快地直往嗓子眼裡鑽，想擋都來不及。
我想將口中的食物吐出來。但身邊的胖哥們正微笑地凝視著我，滿懷期待，等著我對他的朝鮮冷麵給予高度評價和稱讚。
無奈之下，我只好將口中的那勞什子冷麵使勁兒往下嚥；但卻被嗓子眼兒給予堅決地阻擊，不容其再下滑半寸。
窘逼所致，我開始冒汗了；酸辣涼甜的湯汁刺激，我開始猛烈咳嗽......
“乍滴，被嗆著啦？”見狀，胖老闆關切地問。
情急之中，我揣起桌上的啤酒大喝一口，終於將嗓子眼裡的那團冷麵使勁兒嚥了下去。
然後，深喘一口氣，果斷地將這面前的勞什子冷麵推開，再也不肯吃第二口。
眼見得這朝鮮冷麵不合口味兒，於是又點了一盤東北名菜：鍋包肉。
胖老闆也很夠意思，見咱吃不下他的招牌朝鮮大冷麵，很是過意不去。很嘆一聲，懷著好貨竟然無人識的遺憾，給俺奉送了兩小盤朝鮮涼拌菜。
等待鍋包肉的過程中，我一邊喝著啤酒，一邊百無聊賴地用筷子翻騰著這傳說中的朝鮮冷麵，查看碗裡的內容——
麵湯裡的雞蛋和牛肉都是煮熟的，牛肉很柴咬不動，在冰冷的麵湯中經過浸泡，更加生硬難嚼......
其實我知道：這朝鮮冷麵裡的配菜很新鮮，應該味道怡人，口感很佳......但我確實吃不慣這酸甜涼辣的麵條兒。主要是想不明白——當地人為啥要在冷麵中添酸和加甜呢？還有...還有...那些漂浮在麵湯之上的冰碴兒，咬起來“咯嘣嘣”，直震得咱家腦仁兒發麻！
想想吧：老大的一碗麵裡竟然彙集著酸、甜、辣、冰四種味道兒。
這種獨特的感受，對於外地人來說，真正是那啥——“冰火兩重天喲！”
終於，我這頓難忘的中餐吃完了。望著桌上那碗只動了一筷子的朝鮮冷麵，我搖搖頭，去吧檯結賬。
胖哥們笑著說：“哥，我說吧，外地人吃不慣咱這朝鮮冷麵。你還不信！”
我苦笑著回答：“你家這朝鮮冷麵食材很豐富，總體上還......行吧。就是、就是冷麵味道酸甜辣不說，湯裡竟然還有冰碴兒，簡直就是個神面嘛！”
聞聽，這胖哥們笑得嘎嘎滴，得意地說：“哥呀，咱這疙瘩的人吃朝鮮冷麵，都好吃這酸甜口兒再加冰。趕明兒你來，專門給你做一份鹹口兒的朝鮮大冷麵，不加冰。保你吃了一碗想兩碗、吃了兩碗想......”
聞聽，咱心中頓時有一萬頭草泥馬奔騰而過，瞬間踏平了盛夏裡勃發的大片青草原......
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