金针菇学名毛柄金钱菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
1、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
2、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
3、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
蒜蓉蒸金针菇
食材：金针菇、蒜、色拉油、盐、鲜味生抽、麻油、葱花、糖
做法：
1、金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中
2、蒜蓉酱：剥蒜，多剥点，一头吧，我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感~更香
3、炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热~然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~
4、将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费~将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了~
培根金针菇卷
培根金针菇卷是一道精致又美味的菜肴，以前只在餐厅里面吃，现在有了烤箱，在家不到20分钟就能搞定，浓郁熏香味的培根配上口感爽脆的金针菇，每一口都是一种享受呀！
材料：培根、金针菇、黑胡辣椒、味极鲜、耗油、橄榄油
做法：
1、准备好培根和金针菇，金针菇切掉根部，洗净，撕成小朵；
2、烧开一锅水，放金针菇下去焯水5秒钟，捞起沥干水分放凉备用；培根从中间切开，撒上适量黑胡椒碎；
3、取适量的金针菇，培根撒了黑胡椒碎的一面在里卷上金针菇，用牙签固定；
4、依次做好所有的卷卷排入铺有锡纸的烤盘中（锡纸上刷薄薄一层油防粘）；
5、取适量橄榄油、味极鲜和耗油，搅拌成汁；均匀的刷一层酱汁在培根金针菇卷上，再撒上适量的黑胡椒碎；
6、入提前预热的烤箱200度烤制10分钟左右即可，一口一卷，很美味哦~
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