金針菇學名毛柄金錢菌，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
1、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
2、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
蒜蓉蒸金針菇
食材：金針菇、蒜、色拉油、鹽、鮮味生抽、麻油、蔥花、糖
做法：
1、金針菇切掉老根洗乾淨，淋幹水份後直接擺放在盤子中
2、蒜蓉醬：剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香
3、炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱~然後直接在鍋裡調味，加鹽和糖，以鹹為主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~
4、將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太鹹，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成了~
培根金針菇卷
培根金針菇卷是一道精緻又美味的菜餚，以前只在餐廳裡面吃，現在有了烤箱，在家不到20分鐘就能搞定，濃郁薰香味的培根配上口感爽脆的金針菇，每一口都是一種享受呀！
材料：培根、金針菇、黑胡辣椒、味極鮮、耗油、橄欖油
做法：
1、準備好培根和金針菇，金針菇切掉根部，洗淨，撕成小朵；
2、燒開一鍋水，放金針菇下去焯水5秒鐘，撈起瀝乾水分放涼備用；培根從中間切開，撒上適量黑胡椒碎；
3、取適量的金針菇，培根撒了黑胡椒碎的一面在裡捲上金針菇，用牙籤固定；
4、依次做好所有的卷卷排入鋪有錫紙的烤盤中（錫紙上刷薄薄一層油防粘）；
5、取適量橄欖油、味極鮮和耗油，攪拌成汁；均勻的刷一層醬汁在培根金針菇捲上，再撒上適量的黑胡椒碎；
6、入提前預熱的烤箱200度烤制10分鐘左右即可，一口一卷，很美味哦~
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