新聞介紹了青海龍羊峽水庫，這裡是中國海拔最高規模最大的“三文魚”養殖基地，因為採用了國產的水循環系統，讓這些進口的魚苗能規模化人工養殖，承包了中國市面上三分之一的三文魚。
科技帶來進步，讓人歡欣鼓舞，可問題就是無論節目組還是養殖基地，自始至終都稱養的是三文魚，海中長大的三文魚啥時候換口味了？
很多人質疑節目中的三文魚其實是虹鱒魚，網友“開水族館的生物男”實力補刀，他的認證身份是“中國漁業協會水域生態專業委員會主任委員”，稱這些所謂的三文魚其實是“三倍體虹鱒魚”。
順便說一句，淡水養殖的魚蝦含有豐富的寄生蟲，肺吸蟲、肝吸蟲、闊節裂頭絛蟲……生吃都能感染人體，有的能致命。
不少人喜歡生吃三文魚，節目組和養殖基地卻跟大家玩文字遊戲，此三文魚非彼三文魚，真是堪憂啊。
現在市面上就有了挪威三文魚、帝王三文魚、紅三文魚、阿拉斯加三文魚……五花八門，智利、英國、加拿大、美國等都向中國出口，清一色海水魚，一百多塊才幾塊肉，齁貴。
這時，看到“三文魚”的名頭賺錢，“淡水三文魚”的名號也被髮明出來，名字一改身價飆升。龍羊峽水庫養殖基地就是這個套路，還有貴州、麗江、北京懷柔……不分南北東西都養起了三文魚，且看貴州梵淨山養殖的“三文魚”，其實是金鱒，美其名“金鱒三文魚”。
明白了嗎？中文的“三文魚”其實就是中國人自己發明的商業概念，尤其“淡水三文魚”，一個賺錢的噱頭而已，真要為機智的商家鼓掌。
套路這麼深，該怎麼區分虹鱒魚和海生三文魚？冒充度較高的虹鱒長這樣，腹部有類似彩虹的條斑而聞名。
大西洋三文魚如下，個頭大，虹鱒魚到10斤左右已經算非常大的了，而正宗三文魚十幾斤才是起步。
從外觀上不難分辨，但市場上很多都是直接賣肉片，水就深了。
有網友介紹挪威三文魚肉的脂肪線呈白色，特別明顯，肉色橙紅鮮亮，肉質更細膩，而虹鱒魚肉顏色是淺淡的橙色。
（左虹鱒 右三文 圖/萬戈雜記）
看似很容易區分對吧，但養殖戶自有對策，在虹鱒上市前幾周或者在魚卵期，就餵它們吃含有食用色素蝦紅素的餌料，魚肉的顏色越來越深，甚至比正宗三文魚還鮮亮。而且，挪威人養三文魚，也用了食用色素，看顏色根本沒有參考價值。
魚龍混雜魚目混珠，說的就是那條“淡水三文魚”。
大商場除了會說清楚價格、種類，最主要的還是能相對限度的保證安全。前面哥說過“淡水三文魚”容易攜帶各種寄生蟲，別以為海生魚類就沒有了。
一般認為海里的寄生蟲在人體內不能生存發育，危害不大。怎麼可能？異尖線蟲瞭解一下，廣泛存在海洋魚類身上，誤食後讓人劇烈腹痛或過敏。
無論是淡水還是海水，高溫是殺死寄生蟲最簡單的辦法。可誰讓吃貨愛生吃呢，所以經銷商通常都採用低溫殺蟲，比如美國要求魚肉必須在零下35度冷凍15個小時，歐盟則是零下20度冷凍超過24個小時，海關進口時都會進行標準核查，相對安全一點。
至於國內的虹鱒、金鱒三文魚，國內對魚類有冷凍標準，可沒見什麼生吃魚該有什麼冷凍標準，一些景區甚至用淡水三文魚推出“活撈現殺吃到你爽”，就問你怕不怕。
現在，關於這件事還能怎麼說呢？
感謝色素，虹鱒與三文魚真假難辨。感謝媒體，假冒三文魚大行其道。甚至感謝某些商店，讓魚檔上魚龍混雜……
再這麼做，三文魚刺身會被玩死的。
哎呦，為什麼肚子有點小疼。
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