品嚐過蛋撻的人都忘不了它的美味,酥中帶軟卻不甜膩,滿口清香而不油膩。再一口咬下去,馬上被絲滑醇香的蛋香覆蓋,甜而不膩,齒頰留香。
但外面賣的蛋撻價錢貴且不衛生,不如自己動手來的經濟實惠!
一次成功的蛋撻做法,喜歡的朋友可以試一下,非常好吃!
先做蛋撻皮,需要用到的材料有:普通麵粉300克,鹽5克和黃油40克,水150克,再150克黃油
麵粉裡先加5克鹽,40克黃油。
然後用手把它搓勻,黃油一定要提前軟化。
搓勻以後,用手和成麵糰。然後裝進保鮮袋裡,放進冰箱裡冷藏30分鐘。
把那軟化後的150克黃油也用保鮮袋裝好。再用擀麵杖擀成薄餅。
麵糰醒好後取出,稍微揉一下,就用擀麵杖擀成大餅。
再把擀好的黃油,放在大餅的中間。
然後把兩邊向中間折起來。
折起後,用擀麵杖輕輕擀一下,再折起來。
然後翻過來,再擀成長方形,擀成這樣就可以了。
再折起來,繼續裝進保鮮袋裡,再放進冰箱裡冷藏,醒上30分鐘。
醒好後取出,再擀一下。
再對摺,再擀成長方形,大約4毫米厚
然後在麵餅上刷一層水,再捲起來。中間切開。
然後再用保鮮膜包起來,放在冰箱冷藏裡,再醒30分鐘
醒好後取出,300克麵粉可以做22個蛋撻皮。把模具裡抹上黃油,取一個劑子,從中間往兩邊摁一下。摁成這樣。
然後放進模具裡,繼續摁,把底下摁的薄一點。薄了容易起酥,吃起來口感好。做成這樣就可以了
蛋撻皮已經做好了,再調蛋撻液。需要用到2個雞蛋,40克白糖,牛奶200克,把雞蛋打進碗裡,加白糖,攪拌均勻,再加牛奶。
把攪好的蛋液倒進蛋撻皮裡。倒7分滿就可以了。
烤箱預熱200度,上下火,烤20分鐘。
烤好後取出,美味的蛋撻就做好了。非常成功。
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