所需原料：新鮮高筋麵粉500克、土雞蛋三個、純牛奶一盒、酵母3克、白糖、麥芽糖適量（一般超市都有賣）、葡萄乾等乾果若干；
1.取一干淨空盆，將麵粉倒入盆中，打入三個土雞蛋，加入少許一點點食鹽（和出的面更有韌性），最後往盆中緩緩的倒入適量的溫純牛奶（可以稍微加熱一下，確保酵母能夠發酵），邊倒邊用筷子迅速攪拌，使盆中的麵粉呈現絮狀；
2.然後用手不停的揉捏摔打，將所有面粉絮做成一個麵粉團（做到三光：手光、盆光、面光），然後蓋上一層保鮮膜，醒面一個小時左右；
3將醒好的麵粉團取出放在案板上，然後用擀麵杖擀成一個兩毫米厚的薄餅，再將麵餅對摺後，用刀切成三毫米寬的小長條（確保長條中有很多中空的小洞），再在切好的小長條上撒上少許麵粉，防止他們粘在一起；
4.大火將鍋燒熱，鍋中加入足量的食用油，待到油溫升至七層左右，將切好的小長條放入鍋中慢炸，邊炸邊不停翻動鍋鏟，使其受熱均勻，待到小長條炸至定型，表面呈現金黃，撈出瀝乾油備用；
5.鍋中留少許食用油，將準備好的白糖放入炒化，然後加入少許清水，再用鍋鏟不停攪拌，直至鍋中糖稀有大量泡泡冒出，再將準備好的麥芽糖倒入鍋中，繼續攪拌均勻，直至鍋中糖稀呈現粘稠狀；
6.將炸好的小長條倒入鍋中，加入準備好的葡萄糖，快速翻炒一下，是小長條表面能均勻的裹上一層糖稀，即可出鍋裝入準備好的容器中（比如長方形的保鮮盒之類的容器），用鍋鏟壓實；
7.待到冷卻完成後，取出，用刀切成小塊，這樣一道美味的自制沙琪瑪就完成啦！
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