栗子姐Lisa
在外賣行業，有一句話叫做，
“外賣新手7天定生死”。雖然有點誇張，但是對於外賣新店來說，開業初期的運營的確是很重要的，可以說對未來的外賣業務起到決定性作用。所以在開店初期，各個外賣平臺也會給新手一些“福利”——新手特權，為新商家們保駕護航。但是很多商家卻沒把它利用好，白白浪費了“好裝備”。
首先我們來了解一下這個“神裝”——新手特權
新手特權在不同的平臺有不同的名字，比如美團的新店7天加權，餓了麼的7天新店流量卡。雖然名字不同，但是政策是類似的。
特權在開店的三十天內都可以使用，使用期間可以大大提升新店區域排名，瘋狂提高曝光率。據餓了麼商家學院的數據顯示，開啟新手特權後流量大致能增長 24 倍。
新店特權，效果不好？那是你沒用對！
But如此厲害的裝備，卻有不少商家反映，不好用！
什麼新店特權，根本就是個“花瓶”！曝光量沒有提高多少不說，而且一旦過了新手特權期，排名就會跌到谷底，完完全全得不到展示和流量呀。
小餐不得不說，其實不是“裝備”不好用，是你沒用對呀！
很多商家只知道“新手特權”會帶來曝光和提升排名，卻不知道展示排名靠前其實也是按照商家是否被判定為優質商家來決定的。
如果店鋪前期本身的各個方面條件較好，就會被平臺判定為優質商家，當開啟新手保護的時候，排名也會相對較高。
當新手期結束，若能在銷量、評價、配送時間等維度依然保持領先，則奠定了你店鋪未來高排名的基礎。如果沒做好，不好意思，那麼你的排名就可能掉到荒郊野嶺去了，用戶可能要翻好幾屏才能找到你了。
因此在開啟新手特權之前，一定要做好充分的準備，根基要扎穩。 如果一上線就莽撞的使用，這個“福利”就只會被白白的浪費掉。
那麼在前期，我們應該做哪些準備，再開啟特權，從而順利的度過新手期呢。
1、做好基礎準備工作
在開啟特權之前，首先我們要將基礎準備工作做好。
如：確認店鋪證件已經通過平臺審核，店鋪logo、菜品圖片、名稱和價格等設置無誤，已經開通在線支付等等。
除此之外，配送方面也要準備好，對店內人員配合、接餐出餐、平臺對接等各個環節做整體評估，做好調整。保證在開啟特權後依然能夠穩定的應對。
2、通過試營業，優化後臺數據
在開啟特權之前，建議最好有1到2周的“試營業”期。“試營業”的目的，其實是增加商戶在外賣平臺的權重。
在試營業的時候，單量不會太高。但是我們卻可以通過顧客的反應，來對Logo、外賣菜單、菜品、描述等進行優化，以保證後期的訪問轉化率和下單轉化率。
3、累積一定的訂單量
除此之外，在開啟特權之前我們還需要有一定訂單量的積累。一般來說，新店的銷量要在同區域達到同類型門店的20%~30%，會是比較好的成績。對後期排名有非常大的幫助。
具體怎麼做呢？
1、你可以設置一些引流活動，滿減、商家優惠券、新客立減等活動，都有很好的引流、拉新效果。你還可以為店內設計一款低價爆品，如1元搶購的小吃、9.9元快餐等，可以達到成倍的引流效果。
2、另外那些有實體店面的店鋪可以通過線下往線上帶流量。比如外賣平臺現在都有推廣二維碼，你可以打印出來放在店裡，讓大家吃完之後掃碼拿優惠券，在平臺上下單就可以用更優惠的價格買菜品。
3、另外還可以嘗試做線下的活動，比如線下的團餐都從外賣平臺走。通過這些方法都可以累積一定的單量。
4、累積一定的好評
另外，在開啟新手特權之前，我們還要積累好評，一般達到50條左右評價，其中5-10條為帶圖評價就差不多了。
開店初期，用戶不多，評價也會比較少。所以你需要通過一些方法和技巧，有意識的引導顧客對菜品口味等進行評價，收藏你的店鋪。（具體如何引導好評，我們也說過，可參考：外賣高分店鋪的秘密！只需5招就讓顧客主動給好評）
實在不行，你還可以找自己身邊的朋友幫你點單，進行評價和上圖。但你也必須要做好每一個評論回覆工作。
做好以上這些準備工作後，你差不多就可以開啟新手保護了，在開啟新手保護之後，你的流量會迅速增大。這時候開始就沒有回頭路了，你必須要留住客人，增加下單率和和復購率，才能為店鋪的後期發展打下堅實的基礎。
新手特權是個好東西，但是隻有在適當的時機使用，才能最大的發揮它的效果。所以新商家們一定要注意。
餐飲致富經
問題所問：‘’剛入駐了外賣平臺，有什麼需要注意的地方？‘’
問題關鍵詞：外賣平臺、注意的地方。
外賣平臺：利用移動互聯網和GPS定位，為顧客提供即時餐飲服務的APP。
注意的地方：入駐條款、分傭協議，店鋪裝修、引流支持、曝光支持。
開宗明義：外賣平臺只是培養客層的藉助工具，如果要形成自己的品牌，請儘快形成自有客層群體，以免受制於外賣平臺。
我從餐飲經營角度闡明觀點。
如下：
第一種：僅限於提供外賣（服務），無意餐飲品牌及發展。
注意事項：
入駐條款
①品類選擇（中餐／西餐／小吃）
②店鋪地址（以營業執照地址為準）
③聯繫電話
分傭協議
①流水抽傭
②保底分成
店鋪裝修
①美化店鋪界面
②優化店鋪品類佈局界面
引流支持
①品類置頂
②地理位置置頂
③評論置頂
曝光支持
①美食專欄
②推薦專欄
③主題專欄
第二種：用外賣業態試水市場，為創立自有品牌積累市場反饋數據及客層。
注意事項：
出品結構
通過外賣客層數據完善出品結構。
舉例：爆款／季節款／上班族款／家庭款／夜宵款。
價格區間
通過區域競對售賣對比確定。
舉例：高位價／中位價／低位價。
消費時段
通過點單頻率判斷出品適用時段。
舉例：早餐／中餐／晚餐／宵夜／休閒補充。
無論屬於上述何種，關鍵注意事項都是：利用平臺引流，轉化為自有客層，擺脫平臺制約。
⑴包裝引流
⑵互動引流
綜上所述：獨立自主才是從事外賣的原則，平臺只是階段性工具，擁有自己的專屬客層（粉絲），才能走出自己的康莊大道，否則只能是‘’為他人做嫁衣裳‘’！
餐飲經營問題可以發私信給我，願意為您答疑解惑！
知行創黃翰德
外賣平臺是“新零售”在區域落地上最直接的項目表現。
如果不是隻為了嘗試尋求擴展生路（說實話，這種玩票性質的外賣經營不如不做，反而會拖累原有的營業基礎），那首先你要有一個正確的方向，為外賣建立一個“獨立”的運作系統。從接單、確認、製作、包裝、發配，都要有別於你的堂食系統—這是你開始要做的第一件事。
第二，瞭解加入平臺的所有規則：你的店鋪是在什麼分類？競爭對手有那些？排名規則是什麼？那些營銷活動可以使用？如果是加盟主，總部很有經驗就直接跟著幹，不需要自己亂搭，前期搶曝光，收數據很重要；如果只是自己的店鋪，有什麼就上什麼，快速試出經營區域的特性。
第三，務必把握新零售的原則一，“線上線下同品同質同價”，不要為了任何原因讓線上下的價格與品質產生差異。否則用戶會在線上下同時拋棄你的店，
第四，想辦法與線上客戶互動。
以上，真實操作經驗，希望大家不走歪路，良性發展。
純文分享，有緣閱之。
