他叫肖永恩，從23歲開始獨自環球旅行，7年來，他的足跡遍佈美洲、歐洲、澳洲、亞洲、非洲30多個國家的200多個城市。肖永恩環球旅行，竟然沒怎麼花錢，而且他還被旅遊衛視特邀為主持人。
肖永恩是如何做到這些的呢？令人驚訝不已的是，肖永恩免費環球遊的法寶，竟然是菜刀！
身背菜刀，環球旅行
肖永恩1983年出生在加拿大，父親是祖籍廣東潮州的越南人，母親是有華人血統的老撾人。兒時家裡並不富裕，作為家中長子、兩個妹妹的大哥，肖永恩很小就開始在母親做飯時幫廚。
肖永恩的母親對飲食和健康格外講究，廚藝高超，在母親的影響下，肖永恩很小就學會了做菜。14歲那年，母親把肖永恩送到一箇中餐館打工。肖永恩苦練基本功，對廚房的興趣，超過了對任何事情的興趣。
帶著對美食的嚮往，肖永恩如願考上了加拿大L.C.大學，就讀法式料理專業。為了提高廚藝，肖永恩白天在學校上課，晚上就到餐廳打工。在學習正統法國菜的同時，在假期，肖永恩還會獨自揹包穿梭於加拿大各地，學習各種菜系和烹飪方法。
一個偶然的機會，肖永恩碰到了加拿大名廚Susur Lee，這位名廚告訴肖永恩一個成功的秘訣——Susur Lee年輕的時候，為提升廚藝，選擇遊走世界，到不同的地方瞭解各地風土人情和菜系風格，然後變為自己的經驗，融合成自己的風格，最終才有了今天的成就。
遊走世界，到處學習廚藝，這是一件多麼開心的事情啊。那一刻，肖永恩少年時看過《丁丁歷險記》後渴望周遊世界的夢復活了，從那時起，肖永恩就期待著這樣的旅行，找尋自己的廚師故事。
就這樣，在肖永恩大學畢業的2006年夏天，肖永恩用打工賺來的錢買了一張到澳大利亞悉尼的機票，就踏上了他的環球遠行之路，他只帶了一個幾十斤的大包，裡面不是日常用品，而是重達6公斤的一套菜刀、幾公斤的菜譜和一塊滑板。藝高人膽大的他覺得，有了這三件寶，走遍天下都不怕。
然而，這幾樣東西卻為肖永恩的旅行帶來了很多麻煩。到了悉尼，他走出機場，買了份地圖研究起行走路線，最終決定沿海旅行。然而，一個長髮飄飄、身背刀具的男人，卻讓火車站的工作人員大為緊張。在悉尼火車站，肖永恩的刀具被扣押了，肖永恩解釋了很長時間：“這是菜刀，不是兇器……”最終才說服工作人員放行。此後在很多車站，他的這套刀具被不斷地沒收，他只得一次次解釋，要回刀具。
儘管身背刀具麻煩多多，但肖永恩卻樂在其中，因為收穫更多。在悉尼東北部的Cairns城，肖永恩品嚐到了澳洲的特色飲食——袋鼠肉和鱷魚肉，這讓他無比興奮。為了更好地瞭解當地食物的性味和營養成分，他經常逛當地的市場，與小販聊植物的種植特點與營養成分。一次，他還特地來到一家橘園打工，幫農民種橘子，熟知了栽培特點和食物屬性後，他得出了當地食物最佳的烹飪方案。
然而，在旅行中，肖永恩攜帶的費用很快就花光了，可他又不好意思開口找父母要錢，該如何解決旅行的費用問題呢？有一天，肖永恩在旅途中遇到旅行的雕刻藝人，發現這些藝人想去哪裡就去哪裡拜師學藝，和當地雕刻師傅一起雕刻，不用給錢，只要包吃住就行。有的藝人還會出售雕刻作品，換取一定費用後，再去下一個地方拜師。
肖永恩從雕刻藝人身上獲得靈感，並有了一個大膽的想法：他可以用自己的廚藝換食宿，而且還可以賺錢，這樣就可以邊旅行邊學藝了。這樣一來，不僅旅行的費用解決了，而且還可以學習到當地的廚藝，一舉兩得。
肖永恩開始想方設法走進當地人家的廚房，學習主人的獨門好菜，作為交換，肖永恩也會奉上幾道自己的拿手菜，他把這種做法稱為“借廚房”。
肖永恩學會的第一道大餐是澳大利亞烤蘑菇。在墨爾本的一個私家小店，肖永恩吃了一頓美味的烤蘑菇大餐，他立刻起身跟店主兼廚師商量，請求店主同意他“借廚房”。店主勉強答應了，肖永恩跟隨店主去了莫寧頓半島，參加了一次採蘑菇之旅。採集到最新鮮的蘑菇後，又跟店主回到小店。
店主的手法雖然簡單，卻非常講究：蘑菇要一個一個精選、洗淨，用紙巾擦乾水分；黑胡椒末要自己用研磨器研磨；橄欖油要用特級的；迷迭香只能選用一種牌子……這樣烤製出來的蘑菇，美味異常。店主的烤制經歷告訴了肖永恩，最新鮮、最健康的食材和調味料，才能烹製出最美味的食物。
學會了烤蘑菇的做法後，作為交換，肖永恩教了店主兩個拿手好菜，讓澳大利亞店主大為驚歎，當即聘請肖永恩在他的店裡當兩個月廚師，不僅教他做澳大利亞菜，還給他發工資。
此舉，正中肖永恩下懷，他在這個店主的廚房裡呆了兩個月，不僅學會了烤蘑菇、澳大利亞農家菜等，廚藝大有長進，而且還賺了2萬澳元，足以支付他下一站旅行的費用了。
沙漠歷險，學會樂觀
踏上旅途後，肖永恩發現“廚師”是頗受歡迎的旅伴。在路上，只要他說自己是廚房，很容易搭到順風車，人們也願意留宿他，因為肖永恩會幫他們做一頓豐富的大餐。
以廚藝換免費搭車和食宿，讓肖永恩很享受這種旅行方式。旅途漫漫，一路上肖永恩收穫了廚藝、閱歷和朋友，他跟眾多揹包客不同的是，以能省則省的原則，不僅要遊歷更多的地方，還要擁有深度的旅行體驗；與其他人不同的是，他的行囊裡裝著秘製的調料和刀具，每走到一個地方，他就想方設法走進當地人家的廚房，學到主人的獨門好菜。
用廚藝換食宿和旅行費用，離開澳大利亞後，肖永恩來到了東南亞。在越南，他親自下海撈食材，在老撾，他學會了做竹筒飯……然後，肖永恩來到了美食天堂中國。
為學習灌製臘腸，肖永恩千里跋涉，來到廣西的一個小山村。製作臘腸的老師傅告訴肖永恩，臘腸要想做得好吃，不僅材料要精挑細選，對刀工、灌裝、風乾時間等都有嚴格的要求，有一點疏忽都會影響口感。學會灌製臘腸後，肖永恩又去了福建沙縣，學會了做扁肉和餛飩，然後他轉道雲南，揹著揹簍上山尋找乾巴菌……
不過，不是每一次“借廚房”都能如願以償，尤其在向廚師同行提出學廚的請求時，被拒絕也是常有的事。
在上海，肖永恩為學一道菜，跟一家飯店的主廚商量了整整一個星期，主廚最後送給他幾個字：“想偷藝？沒門！”在越南，一位廚師本來答應帶他參觀製作魚露的廠家，不料第二天，肖永恩等了整整一個上午，也沒有看到這位廚師的身影。他知道，自己被放了鴿子。
作為同行，肖永恩對此表示非常理解，有些菜是人家安身立命的本事，不外傳完全理解。在這種情況下，肖永恩只能自學成才，仔細品嚐這些廚師的菜品，然後自己推測製作手法。漫漫旅途中，肖永恩不但收穫了廚藝，更收穫了獨特的人生閱歷。
在又一次被放鴿子後，他來到健身房，無意中看到一種起源於巴西的舞蹈，叫戰舞，他的熱情立刻被點燃，開始認真研習。
此後，每次借廚房被拒絕，肖永恩都會認真練習巴西戰舞，因為被拒絕的次數太多，一年後，他已經成了戰舞老師。在他看來，巴西戰舞不僅是一種舞蹈，更是不屈精神的化身，讓人變得更加熱情、執著。
幾年後，他第二次去澳大利亞，遇到了一個人，對方是沙漠工地上的廚師，剛辭職，這個沙漠工地迫切需要一個新廚師。肖永恩想嘗試一下，就去了沙漠工地，應聘當上了廚師。
在沙漠工地上，生活每天都過得很刺激。肖永恩發現了沙漠中也有不少食材，做出來的菜味道好，他開朗的性格很受工人們歡迎，每天喝酒時，工人們都叫上他。工期快結束的一個晚上，工人們聚到廚房的帳篷裡喝酒，有人出去透氣，發現不遠處有一團火，回來後說了這件事。肖永恩問要不要採取預防措施？對方搖頭說沒事，然後繼續喝酒。過了一會兒，有人出去方便，發現了這團火，回來還是說沒事，繼續喝。
肖永恩真擔心啊，但工人們一個比一個鎮定，他只好保持沉默。終於，又有人出去透氣時，發現火已經燒到了不遠處的帳篷，這才大喊火燒過來了，大家趕緊收拾東西撤離。
工人們首先開車回各自的帳篷拿東西，然後到廚房的帳篷外面集合，突然有人喊，廚房可能也會被燒掉，工人們衝進了廚房，不約而同地，每人抱出兩箱啤酒！
在被大火燒到之前，工人們已經把車開到山上，打開啤酒，一邊喝，一邊看兩個月的勞動成果被燒得乾乾淨淨。喝完後，他們互相道別：“一個月後再見吧！”要過聖誕節了，他們將等到假期結束後回來，從頭開始。
肖永恩感慨萬分，儘管他無法認同工人們的想法，但他們樂觀的生活態度，是他應該努力學習的。無論遇到任何危險和困境，對生活一定要保持樂觀的態度，幸福，就在下一站。
一不留神，成了主持
肖永恩在北京開了他的第一家餐廳“肆角餐吧”。他解釋餐吧名字的含義，說“肆角”的一層意思是東南西北，店裡的菜和酒水來自世界各地，他將旅行學到的東西放進菜單，在菜式創新中融入各地美食不同的味道和做法。
幹了幾個月，賺了不少錢，卻感覺到了不適應，這就是自己追求的生活嗎？考慮良久後，肖永恩知道了答案：人生最大的快樂不是賺錢，而是旅行，是在路上。他渴望繼續到全球各地借廚房，這不但成了他的生活方式，更成了他的一種信仰。
離開，意味著餐廳的生意會受到影響，怎麼辦？最終，他決定尊重內心的選擇。讓肖永恩意外的是，他的離開並沒有影響餐廳的生意。因為每次借廚房歸來，他都會推出剛學的菜品。他的餐廳不大，卻推出了多款蘊含著多元文化的美食佳餚，吸引了一大批擁躉，多個國家的飲食文化就聚集在這個餐廳中，各種膚色的食客都被吸引了過來。食客們每次來就餐，如果肖永恩在，他們會覺得很幸運，因為肖永恩會親自為他們做菜；如果肖永恩不在，他們也同樣感覺很幸運，因為這意味著不久後，他們就能吃到新鮮的美食了……
正如當初加拿大名廚Susur Lee對肖永恩的建議一樣，經過這麼多年的借廚學藝，加之吸收、融合、創新，肖永恩創造出了蘊含多元文化的美食佳釀，常年的積累，讓肖永恩的每個細胞都被烹調理念所侵潤。
環球旅行7年，肖永恩免費走過了美洲、歐洲、澳洲、亞洲、非洲30多個國家的200多個城市，借過近400個廚房，拜訪過200多位師傅。他覺得這個世界上最美好的事情就是做菜，認為做菜甚至比談戀愛還要美好。在最當令的季節，到最盛產的場地，從街邊市集到田間地頭，挖掘食材的原味記憶，尋找平凡食物背後的故事與文化，這就是肖永恩的旅行理念，他的這一理念讓旅遊衛視《行者》欄目的製片人很是讚賞。在一次偶遇之後，肖永恩獲得了主持旅遊衛視《行者·誰借我廚房》大型系列片的機會。
原本是一次衝動的想法，只是想出去走走，學習一下廚藝，沒想到不僅成為了一個名廚，還一不留神成了節目主持人，肖永恩自己也覺得很意外，“不管任何時候，只要想做什麼就竭盡全力去做。不要讓現實的麻煩擾亂了你的美夢。”
肖永恩一邊經營著餐廳，一邊繼續著借廚房的旅行，跟以往不同的是，現在，他的身後跟著一臺攝像機，跟著一個節目團隊。他主持的節目很受歡迎，觀眾反饋：“從來沒有見過這樣的美食節目主持人，感覺整個大自然都是他的食材，整個世界都是他的廚房！”
目前，肖永恩正在世界各地行走，繼續著他《行者·誰借我廚房》主持人的旅程。如果有一天，你家的房門被敲開，一個長得帥帥的長頭髮男人對你說：“請問，你家的廚房能借給我用一下嗎？”他的身後，還跟著一臺攝像機和一群人，請千萬不要以為他是瘋子，因為他是肖永恩，名廚肖永恩來找你借廚房啦！
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