走过近百家餐厅，从米其林星级到路边的小摊。
今天我走到槟榔西里，希望它能对我的胃口。
BOSS MAN 这名字挺酷的，够MAN，有点意思。
刚来时还有些许穿校服的学生。瞄了眼手机，估摸着是翘课出来吃汉堡的。
都说开在校门口的店都不会太差，希望它能惊艳到我。
店内是一条过道。前面是开放式厨房，尽头则是用餐区。
店员在一边煎牛肉饼，滋滋作响，还能闻到阵阵肉香。
看着就容易饿啊，特别是眼睁睁盯着肉汁就要流出来的那一刻，格外馋。
似乎看出了我的想法，老板的笑有些亲切。而我眼神却只顾做好的汉堡。
「刚刚做的是什么？」
「这个是我们的招牌汉堡，叫大只佬。」
「还有其他推荐的吗？」
「牛肋排汉堡，美式芝士牛肉堡，还有这这这几样，都挺不错。」
「那都来一份吧。」
「啊？你是一个人吃？」
「怎么，有问题？」
「没...没问题。」
大佬吃大只佬——
大只佬
「大只佬的牛肉加起来差不多有一斤。」
手打的澳洲牛肉饼加上精致的手切牛肉丝和弹牙的牛肉肠，分量饱满，牛肉都快满溢而出。
见过许多秀气的汉堡，模样花俏小巧却失去了汉堡的本质。
大只佬八层配料的层次叠加，分量饱满。丝毫不让人怀疑这招牌的虚实。
被这街头汉堡文化的熏染一口咬下这份大只佬。
芝士的浓郁感融入肉饼中一口爆汁！手切牛肉丝的纹理感紧接而至，最后再到黄瓜腌制的酸爽解腻。满足感十足。
但是更配我的是——
澳洲谷饲牛肋排汉堡
由整根牛肋排辅以特制酱汁烤至而成。酱汁浓郁牛肋排肉而又新鲜。
真的很酷，能亲手将整根牛肋骨抽出来，像这样——
当牛肋骨被抽出的一瞬间，心底顿时生出一股豪气。
咬下肉排时豪放的撕扯，身体中野兽基因也跟着咆哮，畅快。
蔬菜的脆爽和酱汁的香浓一起在牙齿的作用下爆发，舌头贪婪地吮吸饱满汁水。
金黄的面皮蓬松柔软，牛肋排带着筋膜肉质感扎实而又有股韧劲。味蕾也得到了狂野的满足。
美式芝士牛肉堡
相比大只佬的霸道，芝士牛肉堡显得柔情许多，口味也更绵密多汁。
溏心蛋、芝士、牛肉饼和蔬菜平衡得恰到好处，是较多人能够接受的一款汉堡。
从一颗溏心蛋就能看出来「BOSS MAN」对品质的要求。嫩，且能和原材料完全融合在一起。
蜂蜜芥末酱与番茄酱也是，搭配得巧妙，酸甜可口。
唔，店里的热狗也值得一试，会惊艳到你——
美式芝士热狗
加入墨鱼汁制成的面包外皮酥脆，内里柔软且微韧富有嚼劲。动物肠衣让口感更具弹性。
搭配双层芝士和洋葱、酱料后层次感分明。握紧咬下还能爆汁。
区别与其他热狗，「BOSS MAN」的热狗肠将鲜猪肉切成细小颗粒，牙齿能明确感受到肉粒的存在，脆弹感十足。
如果再搭配上一瓶冰镇手工酸梅汁简直再好不过了。
腻味？在酸梅汁的下肚后是不会存在的。
费城牛排三明治
厨师很擅长用酱汁来平衡牛肉纯粹的扎实感，会让人有种说不清道不明的体验。
刚达到七分饱而又在酱汁的勾人下隐隐作饿。
牛排肉切得细碎，冒着烟火气闯进嘴里肆意。果然，这辈子是逃不过肉这东西的手掌心了。
再让你看一眼这份饱满，诚意十足。
一顿豪放的美式盛宴用几样小食来结束。
沙茶肉串
腌制得入味，不只是表面，连肉块的内里都带着沙茶香。
整块的牛肉经过高温多次翻面炙烤，表面才能带着焦香。
肉质不像些许小摊的拼接肉，牛肉块扎实多汁。一口咬下还能听到微焦的表皮分裂开的咔吱声。
人生啊！唯有肉不可辜负。
香炸小吃拼盘
现炸的整块炸鳕鱼和鱼柳、芝士棒、粗薯组成的小食拼盘酥脆可口。
最心水的是刚出油锅的芝士棒还能拉丝。
鲜蔬果沙拉
其实我一点也不想点沙拉，只是为了填补一下吃这么多肉之后洋溢的罪恶感。
没想沙拉竟也不错，虾仁脆弹，简单调味后的蔬菜也不显得寡淡。
我记得在「BOSS MAN」的墙壁上看到这样一段话——
美味的汉堡，最难的不是技巧。而是对食材的认知，对美食的敬畏和对饮食的审美。
（In order to do this.echnique is not the hardest.But the cognition of ingredients, and the respect of cuisine.What’s more, the appreciation of food.）
其实确实是这样没错。
只要你咬下一口「纯正血统」的美式汉堡，你就会发现以前吃过的都只是面包夹肉而已。
「BOSS MAN」
这就是一家很酷很real的一家汉堡店啊。
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BOSS MAN2.0 沙坡尾店强势升级！今日开业！
5元就能享受美式芝士牛肉堡豪华套餐！
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