走過近百家餐廳，從米其林星級到路邊的小攤。
今天我走到檳榔西里，希望它能對我的胃口。
BOSS MAN 這名字挺酷的，夠MAN，有點意思。
剛來時還有些許穿校服的學生。瞄了眼手機，估摸著是翹課出來吃漢堡的。
都說開在校門口的店都不會太差，希望它能驚豔到我。
店內是一條過道。前面是開放式廚房，盡頭則是用餐區。
店員在一邊煎牛肉餅，滋滋作響，還能聞到陣陣肉香。
看著就容易餓啊，特別是眼睜睜盯著肉汁就要流出來的那一刻，格外饞。
似乎看出了我的想法，老闆的笑有些親切。而我眼神卻只顧做好的漢堡。
「剛剛做的是什麼？」
「這個是我們的招牌漢堡，叫大隻佬。」
「還有其他推薦的嗎？」
「牛肋排漢堡，美式芝士牛肉堡，還有這這這幾樣，都挺不錯。」
「那都來一份吧。」
「啊？你是一個人吃？」
「怎麼，有問題？」
「沒...沒問題。」
大佬吃大隻佬——
大隻佬
「大隻佬的牛肉加起來差不多有一斤。」
手打的澳洲牛肉餅加上精緻的手切牛肉絲和彈牙的牛肉腸，分量飽滿，牛肉都快滿溢而出。
見過許多秀氣的漢堡，模樣花俏小巧卻失去了漢堡的本質。
大隻佬八層配料的層次疊加，分量飽滿。絲毫不讓人懷疑這招牌的虛實。
被這街頭漢堡文化的薰染一口咬下這份大隻佬。
芝士的濃郁感融入肉餅中一口爆汁！手切牛肉絲的紋理感緊接而至，最後再到黃瓜醃製的酸爽解膩。滿足感十足。
但是更配我的是——
澳洲谷飼牛肋排漢堡
由整根牛肋排輔以特製醬汁烤至而成。醬汁濃郁牛肋排肉而又新鮮。
真的很酷，能親手將整根牛肋骨抽出來，像這樣——
當牛肋骨被抽出的一瞬間，心底頓時生出一股豪氣。
咬下肉排時豪放的撕扯，身體中野獸基因也跟著咆哮，暢快。
蔬菜的脆爽和醬汁的香濃一起在牙齒的作用下爆發，舌頭貪婪地吮吸飽滿汁水。
金黃的麵皮蓬鬆柔軟，牛肋排帶著筋膜肉質感紮實而又有股韌勁。味蕾也得到了狂野的滿足。
美式芝士牛肉堡
相比大隻佬的霸道，芝士牛肉堡顯得柔情許多，口味也更綿密多汁。
溏心蛋、芝士、牛肉餅和蔬菜平衡得恰到好處，是較多人能夠接受的一款漢堡。
從一顆溏心蛋就能看出來「BOSS MAN」對品質的要求。嫩，且能和原材料完全融合在一起。
蜂蜜芥末醬與番茄醬也是，搭配得巧妙，酸甜可口。
唔，店裡的熱狗也值得一試，會驚豔到你——
美式芝士熱狗
加入墨魚汁製成的麵包外皮酥脆，內裡柔軟且微韌富有嚼勁。動物腸衣讓口感更具彈性。
搭配雙層芝士和洋蔥、醬料後層次感分明。握緊咬下還能爆汁。
區別與其他熱狗，「BOSS MAN」的熱狗腸將鮮豬肉切成細小顆粒，牙齒能明確感受到肉粒的存在，脆彈感十足。
如果再搭配上一瓶冰鎮手工酸梅汁簡直再好不過了。
膩味？在酸梅汁的下肚後是不會存在的。
費城牛排三明治
廚師很擅長用醬汁來平衡牛肉純粹的紮實感，會讓人有種說不清道不明的體驗。
剛達到七分飽而又在醬汁的勾人下隱隱作餓。
牛排肉切得細碎，冒著煙火氣闖進嘴裡肆意。果然，這輩子是逃不過肉這東西的手掌心了。
再讓你看一眼這份飽滿，誠意十足。
一頓豪放的美式盛宴用幾樣小食來結束。
沙茶肉串
醃製得入味，不只是表面，連肉塊的內裡都帶著沙茶香。
整塊的牛肉經過高溫多次翻面炙烤，表面才能帶著焦香。
肉質不像些許小攤的拼接肉，牛肉塊紮實多汁。一口咬下還能聽到微焦的表皮分裂開的咔吱聲。
人生啊！唯有肉不可辜負。
香炸小吃拼盤
現炸的整塊炸鱈魚和魚柳、芝士棒、粗薯組成的小食拼盤酥脆可口。
最心水的是剛出油鍋的芝士棒還能拉絲。
鮮蔬果沙拉
其實我一點也不想點沙拉，只是為了填補一下吃這麼多肉之後洋溢的罪惡感。
沒想沙拉竟也不錯，蝦仁脆彈，簡單調味後的蔬菜也不顯得寡淡。
我記得在「BOSS MAN」的牆壁上看到這樣一段話——
美味的漢堡，最難的不是技巧。而是對食材的認知，對美食的敬畏和對飲食的審美。
（In order to do this.echnique is not the hardest.But the cognition of ingredients, and the respect of cuisine.What’s more, the appreciation of food.）
其實確實是這樣沒錯。
只要你咬下一口「純正血統」的美式漢堡，你就會發現以前吃過的都只是麵包夾肉而已。
「BOSS MAN」
這就是一家很酷很real的一家漢堡店啊。
PS：
BOSS MAN2.0 沙坡尾店強勢升級！今日開業！
5元就能享受美式芝士牛肉堡豪華套餐！
閱讀更多 內心遊蕩 的文章
