在製作美味的西紅柿炒雞蛋之前，首先準備一個洋蔥，將洋蔥去掉外皮幹掉的殼，然後清洗乾淨，之後放在案板上切成小粒狀。切好之後裝入一個乾淨的碗裡。
接著準備一個西紅柿，把西紅柿裝入一個乾淨的大碗中，然後往碗裡倒入適量的開水，將西紅柿泡一下，這樣好去掉西紅柿皮。泡好之後把西紅柿取出剝掉皮，放在案板上切成小方丁狀。
下面準備一個乾淨的大碗，然後取四個雞蛋打入碗中。接著再取一個容器，把雞蛋黃撈出裝入容器中不用。之後往雞蛋清中加入適量的食用鹽,料酒也攪拌均勻備用。
下面開始起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等油溫在四成熱時下入洋蔥翻炒出香味。炒出香味之後把雞蛋清倒入鍋中翻炒至凝固，接著再倒入西紅柿丁翻炒均勻。最後往鍋裡放入少許食用鹽,白砂糖,雞精進行調味。直至將調味料翻炒均勻即可出鍋，這樣做非常的鮮香味美，好味極了。簡單美味的西紅柿炒雞蛋你們學會了嗎？
溫馨提示:西紅柿炒雞蛋雖然好吃，但不宜隔夜再吃哦。也不能放入冰箱中冷藏一晚再吃，因為雞蛋放置一晚之後容易生長細菌。
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