朋友從北京給我寄了兩盒黑木耳，放冰箱都半年了今天才翻出來，還好沒過期，要說這食材，確實是好東西。黑木耳的營養特別豐富，它具有滋腎養胃，益氣強身的功效，常吃還有利於降血壓血脂，減少心血管病的發生。因為黑木耳具有強吸附的作用，因為還能有效的排除腸道的垃圾，對腸道的健康起保健作用呢。
夏天炎熱，自然少不了涼拌菜，特別是涼拌素菜，怎麼吃怎麼舒服，做起來還特簡單，花幾分鐘拌一拌就能吃上。要說常吃的涼拌黃瓜，涼拌藕片其實都不及這道涼拌黑木耳，做得好吃起來口感脆嫩爽口，酸辣開胃，加入點自炸的香酥花生，實在是下酒極品，下飯也百吃不厭！值得注意的是出鍋浸冰水和秘製調料，掌握好這兩點，做出來的涼拌木耳想不好吃都難！吃話不多說，跟我來~
【脆爽涼拌木耳】
食材：香酥花生1把，幹木耳20克，醬油10克，細砂糖5-8克，鹽2克，油辣子或花生油2勺，米醋2勺，蒜末3克
【製作步驟】
1，木耳用清水浸泡發大後洗乾淨備用，著急吃的有個小竅門能快速泡發木耳，就是把木耳放進保險盒裡加溫水用力甩，很快就能發起來。
2，燒開一鍋清水，放入木耳大火煮沸，大約1分半鐘即可撈出，千萬不要煮過了，口感會變得軟爛難以入口。
3，準備好一碗冰水，木耳撈出來後立即放入冰水裡冷卻，這一步會讓木耳爽口脆嫩。
4，把所有的調料加入拌勻，放置10分鐘左右會更加的入味。
5，吃的時候加上香酥花生拌勻即可食用。
一道爽脆可口的香酥花生拌木耳就做好了，不僅味道好，顏色還特別好看，常吃還能補血養生，招待客人什麼的都是很有面子的呢。您學會了嗎？如果您有更好的涼拌菜做法，歡迎留言和饞貓交流哦~
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