天一熱就容易沒有胃口，今天給大家介紹幾道好吃的開胃菜，簡單易做的哦，快來收藏了。
虎皮青椒
原料：
大青椒適量，大蒜子適量，一勺鹽、兩勺白糖，一勺陳醋，油，雞精
做法步驟：
1、大青椒適量，去除辣椒蒂和辣椒籽，將青椒中剩餘的辣椒籽敲出，盤裝備用。
2、大蒜子適量用刀拍碎，裝入盤中備用。碗中加入一勺鹽、兩勺白糖和一勺陳醋，再加入適量的老抽，一起攪拌均勻成調味汁備用。
3、鍋燒熱，倒入青椒，並動鍋子，小火慢炕，一邊炕一邊用勺子按壓青椒，炕的時候要經常翻動青椒，避免青椒單面炕糊，部分青椒已起虎皮，要將沒有起虎皮的青椒炕到。當虎皮已起，青椒已完全變軟，打出備用。
4、鍋燒熱去油，光鍋，下入拍碎了的大蒜籽和豆豉煸炒。炒香後下入青椒，再倒入調味汁大火翻炒。最後加入適量的雞精，大火翻炒均勻，即可起鍋。
響油蘆筍
食材：
蘆筍1小把、蒜末2勺、紅椒1個、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽適量
做法
1、準備好原材料;
2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油;
3、水煮開後放入蘆筍進去焯水， 變色後撈出;
4、將味極鮮和蠔油放入碗中拌均勻調製成料汁;
5、將調製好的料汁澆淋在焯過水的蘆筍上;
6、再在表面上撒上蒜粒和紅椒圈;
7、將燒熱的油澆淋在上面，你就能聽到熱油澆在調味料上嗤嗤的響聲， 動口吃吧。
酸辣毛豆
所用材料：
毛豆300克 小米辣5個 紅椒1個 蒜1頭 花椒1把 米醋
具體做法：
1、準備食材
2、毛豆洗淨後剪掉兩端尖頭
3、鍋中加入少許鹽和食用油，放入毛豆一起煮。
4、煮至毛豆變得翠綠熟透完全變熟，但不是變面的狀態
5、撈出後過涼備用。
6、蒜切片，小米辣、紅椒切段(這個看你對辣的承受力，喜辣者可以完全用小米辣或幹辣椒)
7、鍋中放入適量油，加入花椒炒出香味
8、加入蒜片紅椒一起炒香。
9、將毛豆放入
10、一直煸炒至毛豆完全變成自已喜歡的口感程度，加入適量鹽調味。
11、再順鍋邊淋入適量米醋炒勻即可關火。
松仁玉米
主料：甜玉米一整根;胡蘿蔔一小截;黃瓜一小截;松子一小把
輔料：鹽少許;糖一小勺；食用油適量
做法步驟：
1. 甜玉米，全部剝下備用。
2. 松仁我是買的這種開口的，已經炒熟了。如果買了生松子大家需要提前炒熟。
3. 剝乾淨備用。
4. 黃瓜和胡蘿蔔切小丁。
5. 玉米和胡蘿蔔提前煮一下，放一點點鹽，鹽能很好帶出玉米的清甜來。
6. 煮好的玉米胡蘿蔔瀝乾水備用。
7. 鍋裡放少量底油，放入玉米和胡蘿蔔翻炒。
8. 黃瓜愛出水，最後放。
9. 調入一點點鹽
10. 再一點點糖，炒勻立即出鍋。
11. 松仁上桌前再放。放久了就被熱氣撲扒了，不脆了哦。
老醋花生
【材料】
花生米200克 香草一顆 辣椒2個
【調料】
陳醋50克 生抽10克 醬油3克 糖15克 水50克 油適量
【步驟】
1、準備好所需要的材料。
2、鍋中加入少量的油，油不用太多，花生米本身也是油性食物，只要能把花生米沾滿油就可以了，倒入花生米，開小火，不停的翻炒。
3、一定要不停的翻炒，花生米隨著鍋裡的溫度升高會很容易糊掉，中途也可以關一下火，炒一會兒再開火，隨著不停的翻炒花生米的顏色會比之前倒入鍋中要深了，而且鍋裡啪啪的聲音也越來越多，整個炒過程大約5-6分鐘就可以了。剛炒好的花生米會比較軟，放涼後就比較酥脆了。
4、調汁將陳醋50克、生抽10克、醬油3克、糖15克、水50克倒入碗中攪拌均勻。
5、倒入花生炒好的花生米上，撒上切碎的辣椒和香菜。
酸辣土豆絲
主料：土豆300克
調料：食鹽1/2茶匙 雞粉1/4茶匙 姜2片 幹辣椒3個 米醋1湯匙 植物油2湯匙
做法：
1.土豆冼淨，去皮切絲，放入清水中浸泡；
2.鍋中熱油，爆香薑片和乾紅辣椒段；
3.倒入土豆絲不停地翻炒；
4.斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可。
糖醋藕條
食材：蓮藕2節、番茄醬2大勺、熟白芝麻少許。
製作方法：
1、將蓮藕去皮。
2、將蓮藕切成兩段，如圖。
3、把蓮藕立在菜板上，然後順著孔往下切，將藕切成片。
4、再順著孔將藕切成條即可。
蓑衣黃瓜
材料：黃瓜1根
調味：醬油1湯匙，香醋1/2湯匙，辣椒油2茶匙，白砂糖1茶匙，雞精 適量
做法步驟：
1.黃瓜一根搓洗乾淨，不用去皮，切去兩端
2.斜著密密地切片，不切到底(不能切斷)
3.湊近一點拍的樣子。我刀工不行，總之儘量切薄
4.反180°同樣切一遍不切斷，然後就可以這樣拉開了
5.擺盤。本來想盤起來的，結果盤來盤去都有某種一坨的東西的即視感於是就切掉大概1/3長度的樣子，碼個圓環算了
6.抹上辣椒油。醬油1湯匙，香醋1/2湯匙，白砂糖1茶匙和雞精1小撮調成醬汁
閱讀更多 暮玖拾品 的文章
