阿純妹很喜歡吃蛋包飯的！
再加上雞腿肉和咖喱的絕佳搭配~
又嫩又滑的雞肉，
配上米香醇厚的米飯，
覆上軟嫩的雞蛋皮。
簡直不要太好吃！
迫不及待的要教大家怎麼做了！！！
用料：
新鮮的雞，半隻；雞蛋，2個；咖喱塊/咖喱粉，澱粉，料酒，醬油，鹽。
做法：
在做咖喱雞之前，記得煮上一鍋香噴噴的米飯噢~咖喱和米飯是絕配！
雞肉切塊洗淨，我買的是斬好的新鮮雞肉，大概二分之一隻（阿純可是要吃兩頓的哈哈！）。
裝碗裡醃製15分鐘 ：抓上少許幹澱粉，料酒，抓均（如果是用咖喱塊醬油鹽，少少放一點就ok！口輕的可以不讓，不要多放，因為咖喱塊的味道很足不然會太鹹；如果是用咖喱粉在這步可以適當放些醬油鹽，入味。） 這樣醃過雞肉會很嫩很嫩，口感超好。
如果是咖喱粉要提前用溫水攪勻再放入食材中。咖喱塊放入的時間：在食材中放入高湯，水開後立即放入咖喱塊。
熱鍋上少許底油，油熱後下雞塊炒到表皮微黃。
加足夠量的清水，水量要沒過所有材料還略多。大火燒開後轉中小火煮10分鐘左右。
在煮的過程中，我們準備蛋包飯的食材。2個雞蛋調入少許鹽打勻，入鍋炒，根據自己的喜好來。可以炒散也可以保持完整。熟的程度也可以按照自己的喜好。
將煮好的米飯盛入小碗倒扣在盤中。然後把雞蛋覆蓋在米飯上，可以淋上淡奶油哦，口味更好。
咖喱雞這邊煮好後關火或是把火轉到最小，加入咖喱塊，用鍋鏟不停地攪勻，注意不要有沒化開的咖喱粉或者塊。至咖喱完全融化。這一步可以嚐嚐味道，味道不夠再加點調味。加入咖喱後，湯會變稠，如果覺得湯少了，可以再兌少量的開水。
再開火，把湯汁收到自己喜歡的濃稠度，就可以出鍋了。將剛才準備好的蛋包飯的盤內盛上咖喱雞即可。
滿屋咖喱香氣哦！！保證不會再買外面快餐店裡那種咖喱炒飯了！！
阿純妹跟你一起傳遞舌尖上的幸福感~喜歡這篇文章，記得分享喲~~~
閱讀更多 吃貨阿純妹 的文章
