涼拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的涼菜。
涼拌腐竹的主料是腐竹，而後加之醬油、醋等配料相拌做成。
★★★★★
創意指數
涼拌腐竹
涼拌腐竹
·視頻音樂·
Bonnie Jeanne Taylor - A Whiter Shade of Pale
·食材·
腐竹 150g、荷蘭豆 70g、幹辣椒 10g
糖 8g、生抽 15g、香醋 15g、雞精 5g、鹽 1g
1.腐竹清水泡軟備用
2.荷蘭豆洗淨，去老筋，切半備用
3.腐竹泡軟後，切段備用
4.沸水中加入鹽、色拉油，再下腐竹、荷蘭豆焯水
5.斷生後依次過涼水，瀝乾備用
6.淋一勺熱油至幹辣椒上
7.碗中加入糖、雞精、香醋、生抽、辣椒油，拌勻
8.夏日爽口菜上桌啦~！
小貼士
1.腐竹最好提前泡發，泡軟時間比較久
9、一學就會的“魚香肉絲”做法
健康又養生！
" Bon Appétit! "
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