王思露營養師

蜂蜜是大自然奉獻給人類的一種食物，很多家庭中都會放著一瓶蜂蜜。尤其是在這個春暖花開的好時節，您可能會發現在路邊上有一些蜂箱，養蜂人現場出售蜂蜜。蜂蜜買回家以後，大多數人會衝點蜂蜜水來喝，什麼時間喝蜂蜜水最好？

有些朋友早起後會先喝一杯蜂蜜水，以期望達到潤腸通便的效果。確實有些朋友喝蜂蜜後起到了通便的效果，原因在於蜂蜜裡含有大量果糖，果糖不耐受的人，腸道吸收果糖的速度很慢，喝下蜂蜜後，果糖來不及吸收。為了平衡腸道內的滲透壓，水分會進入腸腔，大便的體積增加，腹瀉就出現了。早上起床後喝什麼水最合適，一杯白開水是最好的選擇，可以迅速補充身體丟失的水分。

蜂蜜中含有大量的果糖和蔗糖，100克的蜂蜜中，80%的成分是糖，水分佔到百分之十幾，剩下不到1%的其他成分。在喝蜂蜜水的時候，最好的時間段是在兩餐之間。兩餐之間正好是身體需要能量補充的時間段，上一餐的食物已經在身體中消化分解，這時候喝上一杯蜂蜜水則可以為身體補充能量，不至於讓自己在進食下一餐的時候飢腸轆轆，避免飢餓帶來的不適感。

飲用蜂蜜水的時候要注意，不是所有人群都可以飲用。痛風患者、糖尿病患者、1歲之內的寶寶都不適合飲用蜂蜜水。蜜蜂在採取花粉過程中有可能被肉毒桿菌芽孢汙染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢的適應能力很強，即使是在100度的高溫下，仍然可以存活。因此儘量不要給1歲以內的寶寶食用蜂蜜。

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王桂真營養師

朋友們都知道蜂蜜是好東西，美容養顏、促進循環、有助睡眠都是它的絕妙好處。無論男士還是女士，都是比較不錯的食品。

但是很多人就有疑問了，蜂蜜這麼好，那它究竟是早上喝效果好，還是晚上喝益處多呢？

其實，蜂蜜這種好東西，早上喝晚上喝都有很好的效果，只不過作用不同，早晨喝蜂蜜可以快速的補充機能，使得一天都特別有精神。晚上喝蜂蜜可以很好的緩解神經，促進睡眠，對於失眠的人可謂是福利了。

還有一個問題也是現在很多人的誤區，就是衝蜂蜜水的水溫，很多人覺得沸水衝最好，越燙越好，其實則不然，用開水沖服蜂蜜，會使其中大量的酶類物質遭到分解，營養成分大受破壞，另外，用熱開水沖服還會改變蜂蜜甜美的味道，產生酸味；一般，衝蜂蜜水的溫度在55-60℃，這樣的溫度衝出來的蜂蜜水既不會破壞營養成分，而且還能夠獲得最佳的口感。

每天喝多少蜂蜜適宜呢？

雖然蜂蜜是滋補佳品，但是它其中的含糖量也是很高的，不能過多食用，建議每次25-50克，不要超過100克，否則人體無法吸收過多營養，還有可能會導致腹痛、腹瀉等問題。

蜂蜜雖好，適量品嚐；早喝晚喝，都為益物；沖水溫度，適中即可。

有些時候有的人群是不能喝蜂蜜水的：

如果我們清晨空腹第一杯就飲用蜂蜜水，這種做法是不適宜的。原因是蜂蜜水中含有一定的糖分，不是以單純水的形式存在的，飲用後，在體內蜂蜜中的碳水化合物要經過人體代謝轉化為葡萄糖才能被人體所吸收利用，這樣就失去了清晨第一杯水清掃身體內環境的作用。蜂蜜作為第一杯水，不能有效補充機體細胞的水分，腎排洩尿時間比白開水相對減緩，降低體內排毒的功效，此時體內沒有清除廢棄物，又來接受新的優質(蜂蜜)物質，那麼，身體提供來的新物質與一夜代謝的廢棄殘渣混合，就產生了體內新舊雜合物質的代謝吸收過程，不能很好地獲取蜂蜜中的營養物質，殘渣的再次代謝更不利於健康。所以早上應先喝杯白水，十分鐘之後再飲用蜂蜜水或食用蜂蜜，更有利於蜂蜜營養價值的最大化。

睡覺前30～60分鐘飲用一杯蜂蜜水，也就是臨睡時倒數第一杯水，也不是人人適用的。其原因是，此時飲用蜂蜜水，由於蜂蜜水通常飲用後會使血糖快速升高，夜睡時細胞原本就缺水，血液黏稠度相對較高，再飲用蜂蜜水是雪上加霜，也不利於預防心腦血管的意外。所以中老年人、血脂異常者還是選用白開水更為健康。

所以，蜂蜜水雖好，但您平常也得悠著點，再好的食物適量才是王道。

注作者信息：內蒙古營養健康促進會 副會長

中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員

國家二級公共營養師

國家高級食品檢驗員 王思露

王思露營養師

正常人喝蜂蜜是沒有時間限制的，想什麼時候喝就什麼時候喝，並沒有過多的講究。如果是為了保健的效果或者是追求特殊的營養價值而吃蜂蜜就沒什麼必要了，因為蜂蜜根本就沒有什麼特別的營養價值也更談不上“保健”。

根據我國的蜂蜜行業標準，蜂蜜中的糖（果糖、葡萄糖、蔗糖）含量大概在80%左右，水分含量最多佔26%，礦物質含量最多隻佔0.4%。也就是說蜂蜜中大部分是糖，小部分是水，從營養成分來看，蜂蜜是一種營養成分單一的高熱量食物。還有些商家宣稱蜂蜜中含有活性酶（或者叫酵素），能夠有這樣那樣的功效。蜂蜜中確實含有酶，但是不管是什麼樣的酶，吃到我們的肚子裡就是一些蛋白質。如果想要補充蛋白質，吃一口肉比喝十杯蜂蜜水都強。

歐洲食品安全局（EFSA）發佈的科研成果表示，商家宣傳的諸如“抗氧化、抗病毒、降低膽固醇”等效果與食用蜂蜜之間沒有因果關係，也就是說吃蜂蜜並不能達到這些效果。

當然，吃蜂蜜還是有點作用的。蜂蜜中含有大量的果糖，而果糖具有很強的吸水能力，因此喝蜂蜜水可以幫助溼潤嗓子、緩解咳嗽。有的人吃蜂蜜能夠得到通便的效果，其原因還是跟蜂蜜中的果糖有關。一些果糖不耐受的人吃了果糖含量高的食物後，因為腸道對果糖的吸收能力比較差，水分要進入腸道來平衡因為果糖而升高的滲透壓，最終達到排便的效果。同樣的效果可以通過吃一些富含果糖的水果（例如蘋果、橘子、柚子等）來達到哦。

最後，提醒一下，1歲以下的小朋友是不能吃蜂蜜（包括任何以蜂蜜為原料製作的點心、糖果等）的，因為蜂蜜中可能含有肉毒梭菌的芽孢，可能會導致1歲以下嬰幼兒的中毒，嚴重時還可以導致死亡。另外，糖尿病人也要儘量避免食用蜂蜜，因為蜂蜜會導致血糖快速上升。

參考文獻：

1. GH/T18796-2012蜂蜜 中華人民共和國供銷合作行業標準

2. EFSA. Health claims related to not sufficiently characterised foods/food constituents http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2243

3. EFSA. Honey related health claims http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1484

4. 範志紅. 早上起來，該喝什麼水？這「4個不要」最好知道

營養師團

眾所周知，蜂蜜是口味獨特香甜，其中又富含多種營養成分的佳品。蜂蜜中含有70%以上的轉化糖，能夠被人體腸壁細胞直接吸收利用，沒有必要經人體消化，這對於兒童、老年人以及病後恢復者來說尤為重要；經常服用蜂蜜，能幫助消化。

蜂蜜中雖然轉化糖多，吸收快，但果糖含量高於蔗糖，所以，如果適當喝蜂蜜不會對血糖造成太大的影響，即使是糖尿病人也可以適當喝一些蜂蜜。而蜂蜜最好是不要過量食用，蜂蜜中含糖量高，過量攝入果糖會在肝臟中囤積中性脂肪，因為中性脂肪要由蛋白質運輸出體外，過量的果糖會抑制蛋白質合成，可能會導致血脂升高，還有可能誘發脂肪肝。

一天中什麼時候都能喝蜂蜜水，沒有特別的時間限制，早晨不宜喝濃蜂蜜水，會升高血液粘稠度，而這時候應該喝一杯白水，能夠有效降低血液粘稠度；晚上喝蜂蜜有助更快入眠，特別是較為疲憊，頭疼的時候，大腦可能缺少葡萄糖難以入眠，這時候來一點水果或者蜂蜜水有良好效果。

只有營養師知道

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用

蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體疲勞和飢餓。

1、早晨一杯蜂蜜水清腸排毒

經常早晨喝蜂蜜水的朋友會發現，基本每天都會廁所便便一次，非常規律，會形成一種習慣，這樣每天排毒非常及時。清晨起來一杯蜂蜜水，有利於清理腸胃，有助於排除體內垃圾。蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體疲勞和飢餓。早晨喝蜂蜜，可以快速補充體能，讓一天有充足的精神。

做法：每天早晨起來後，空腹喝一杯涼開水或一點溫的開水沖泡一勺即可。

健康提示：空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。

　　每天下午3、4點，正值午餐與晚餐之間，也是能量消耗最大最疲勞的時候，此時機體處於“飢餓”狀態，及時補充一杯溫熱的蜂蜜水，既讓混沌的大腦在芬芳香味中有所清醒，還能夠補充一些糖分和能量，為接下來兩三個小時的工作和生活提供活力基礎。

　　同時，蜂蜜水還可以與酸奶、果蔬汁等混合食用，使機體補充更多營養物質。

　　做法：下午茶時間，為自己準備一杯蜂蜜牛奶或者蜂蜜茶飲。

3、　　睡前一杯蜂蜜水安神助眠

　　中醫有句話：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。說的意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。

　　蜂蜜中的葡萄糖、維生素可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠，而且沒有任何副作用。睡前一杯蜂蜜水，可以幫你舒緩情緒，提高睡眠質量。

　　做法：睡覺前喝一勺蜂蜜即可，用涼開水沖泡更好。

4、　　飯前一杯蜂蜜水抑制胃酸

　　蜂蜜對胃酸分泌有重要的影響影響，胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可起到調節作用，使胃酸分泌活動正常化。

　　如在飯前1個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌，從而減少食物對胃粘膜的刺激。

　　做法：進食前0.5—1小時的時候，食用半杯蜂蜜水。

二、蜂蜜的功效：

2.抗菌消炎、促進組織再生：優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。真正成熟的蜂蜜就是後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》的要求，在食物商品上需標明保質期。 但必須指出的是，如果是不成熟蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜂蜜久置以後都會發酵冒泡，變酸，是不能食用的。

用法：在處理傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。

3.促進消化：研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。

用法：蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘有良好功效，且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼消失，紅細胞及血紅蛋白數值長高。患胃十二指腸潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。

4.提高免疫力：蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼餵小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。

5.促進長壽：前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較複雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。

6.護髮養髮：蜂蜜被稱為“天然保溼劑”，可以幫助頭髮吸收並保持水分，滋養乾燥受損的頭髮。蜂蜜含有大量人體必需的維生素及礦物質，是補充營養的好選擇。除了“食補”，外用蜂蜜也能帶來諸多好處，比如用蜂蜜護髮，其效果堪比護髮素，而且天然無刺激，更適合老人、小孩及皮膚脆弱者。

7.排毒減肥：蜂蜜富對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收利用。常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養顏的效果。早晚服蜂蜜。每天早飯後40分鐘和晚上睡覺前40分鐘各吃一次蜂蜜，每次吃兩勺子(50一100克)用200毫升溫開水調服。揉搓腹部，以肚臍為中心，在肚臍及其左、右、上、下各個部門，依次進行揉搓。

8.促進代謝：蜂蜜中所含酵素種類是所有食物種類最多的。這些酵素可以幫助人體消化吸收，促進人體的新陳代謝。

9.改善便秘：蜂蜜具有優良的殺菌與解毒效果，可以幫助排出體內積聚的廢物，如果是因為便秘症狀而導致的肥胖，喝蜂蜜特別有效喔。

10.平衡血糖降低空腹感：蜂蜜最主要的成分葡萄糖、果糖，都屬於單糖，單糖在人體內不需經過消化作用，即可轉化為能量被吸收利用，讓血糖值上升，所以只要喝一點蜂蜜，就可以降低你的空腹感，避免吃下過多食物喔。

11.不易積聚脂肪：蜂蜜本身不含脂肪，且相較於一般白糖，蜂蜜較輕易為人體吸收利用，只要食用適量，蜂蜜比其他甜飲不會讓你囤積脂肪。

12.熱量較低：蜂蜜所含熱量很低，只有同等分量白糖的75%。100g蜂蜜含294卡路里，雖然是“甜品”，相對而言卻比較不輕易讓你發胖。

華碧四季健康講堂

古人有一句話叫做“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”，意思是說早上喝淡鹽水，晚上喝蜂蜜水有助於養生。雖然這種方法並不適合所有人，但是也讓我們更加關注喝蜂蜜水的時間選擇。是早上喝、飯後喝、還是睡前喝呢？

首先，建議大家晨練、運動之前喝。

因為空腹運動雖然能促進脂肪燃燒，但容易出現低血糖、心慌氣短、頭暈目眩，甚至引發心臟問題。

如果吃完飯立即運動，對胃腸道、消化都有不良影響。所以，建議將蜂蜜水作為運動前或運動中的能量補充。

其次，建議飢餓的時候喝一杯，可避免暴飲暴食。

因為我們身體出現飢餓感不是因為空腹產生的，目前認為飢餓感的產生是由於血液中血糖或脂肪低於一定濃度，刺激了下丘腦中樞神經系統，引起進食的慾望。血糖濃度越低，飢餓感越強烈，越容易出現暴飲暴食。

而成熟蜂蜜中的含糖量超過85%，且主要成分是葡萄糖、果糖、蔗糖。飲用之後葡萄糖會快速進入血液，大約20分鐘後，飢餓感會減弱或消失。也避免了暴飲暴食現象。

這裡還推薦飯前半小時喝蜂蜜水。

一方面是為了減輕飢餓感，另一方面是刺激胃酸分泌，適合消化功能差的人群。不過不可以多喝，避免喝多了，不想吃正餐。

最後推薦大家睡前或熬夜之後喝蜂蜜水。

睡前喝蜂蜜水有放鬆身體、促進睡眠的功效。但是喝完後記得刷牙。

而不管是熬夜工作，還是熬夜打遊戲，大腦的神經元都需要大量葡萄糖作為能量。所以當頭昏腦漲、思考緩慢、工作沒有效率時候，可以喝杯蜂蜜水，快速補充體能。

另外，現在已經入秋，感冒、乾咳、咽喉瘙癢等小病小痛經常出現。而蜂蜜經過對照研究發現，可以改善兒童咳嗽、感冒問題。

原因可能是蜂蜜能促進唾液和呼吸道黏液分泌，以及對咽喉有鎮痛，降低氣道敏感度等作用。

先來健康吧

其實蜂蜜水哪一個時間喝都可以，但是最好不要在早上空腹喝蜂蜜水。早晨起來的時候，應該空腹喝一杯溫開水，有利於人體的清腸排毒。

但什麼時候喝蜂蜜水最好呢？總結來說，可以有以下幾個時間段：

1、運動過後

蜂蜜中有大量的葡萄糖和果糖，當身體需要能量時，葡萄糖能不經過胃的消化直接進入人體的血液中，給人體補充營養。

2、飢餓的時候

當你沒有其他東西吃了，可是肚子又很餓的時候，蜂蜜水可以在一定程度上幫你緩解飢餓。這個方法其實最適合想要減肥的人了。因為蜂蜜此時想要轉變為是不可能的。

3、消化不是很好的時候

蜂蜜水有助於消化。因為蜂蜜水是酸性的，每次喝了蜂蜜水之後都會有點微酸的感覺。如果用蜂蜜加入檸檬或者百香果等等，那會更有助於消化。

4、想要調節腸胃的時候

如果你胃酸缺乏，可以在飯前飲用冷的蜂蜜水，刺激胃酸的分泌，喝完之後立即進食。

如果你胃酸過多，可以在飯前一小時喝溫的蜂蜜水，抑制胃酸的分泌。

總的來說，喝蜂蜜水比較主要的時間段就是這幾個時間。

1、一歲以內的嬰兒不能喝蜂蜜水。

2、沒有控制好血糖的糖尿病患者也不要喝。

3、、肝硬化 的患者也不能喝。

蜜方蜂蜜

蜂蜜是大自然對人類最慷慨的饋贈，唯一包含了所有營養元素的天然食品，在蜂蜜的食用時間上一般不會有特別的限定，但是在以下幾個時間點喝點蜂蜜的話，還是非常有利於身體健康的。

1、早晨。睡了一晚上後，身體會流失大量的水分，這個時候身體還是睡著的，所以很多專家建議早晨起來喝白開水，但是如果在白開水裡兌一兩勺蜂蜜的話，蜂蜜中的營養和葡萄糖會讓身體快速清醒，更加有力的投入工作。

2、晚上喝。很多人喜歡熬夜，抱著個手機不知不覺就到了凌晨，很容易讓自己慢性過勞，喝點蜂蜜水緩解一下過勞的身體，可以修復受損的大腦。

3、嗓子不舒服咳嗽的時候喝。蜂蜜敗火，可以提高人本身的抵抗力，而嗓子咳嗽大都是因為上火引起的各種情況，這個時候，用勺子吃點純蜂蜜，很好使。

4、便秘的時候喝。蜂蜜是天然緩瀉劑，不會像瀉藥那樣剛猛傷身體，又可以潤腸通便，可以兌水多喝點，一天5-6杯，幾天就能管用了。而且蜂蜜是天然食品，對孕婦便秘和孩子便秘等都是非常安心的。

當然還有個前提，你吃的蜂蜜必須是真的，還要充滿高活性物質的蜂蜜才好，假的次的就不要考慮了，那樣不好，還以為我說的不管用沒道理就尷尬了。

田野牧蜂

蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

中文名：蜂蜜

外文名：honey

別稱：蜂糖、白蜜、食蜜、百花精等[1]

主要原料：花蜜，蜜蜂分泌物

是否含防腐劑：否

蜜源花種：枇杷，荔枝，龍眼，椴樹，槐花，紫雲英，狼牙刺，油菜花，荊條蜜，百花蜜，等。

顏色：水白色，白色，淺琥珀色。

狀態：透明，黏稠的液體或結晶體。

味道：果佔環高，滋味甜潤具有蜜源植物特有的花香味。

蜂蜜是一種天然食品，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成，可以被人體直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人體吸收所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。

那麼，那個時間喝對身體最好呢？

一、人經過一夜的睡眠之後，體內大部分水分已被排洩或吸收了。這時，清晨空腹飲一杯蜂蜜水，既可補充水分，又可增加營養，對於老年人來說，還能起到促進排便的作用。

蜥蜴小哥有話說

因為我媽媽她有高血壓而蜂蜜本身就有一定的活血疏通血管的作用，可以適當的降低血壓，所以我叫她買了一些蜂蜜。

蜂蜜在哪個時段喝對身體最好？蜂蜜的藥效都是一樣的在哪個時間段，只要你身體能夠正常的吸收都挺好的。你可以早上喝也可以下午喝也可以，在你睡覺之前喝一杯都可以！而我對我媽媽的要求就是早上起來喝在沒有吃飯之前。因為在飯後一個小時之內喝的話，不太利於吸收，而本來每天早上起來喝一杯水就有利於體內毒素的排洩。當然，蜂蜜作為一種養生食品它的功能畢竟有限，所以說我媽媽在吃蜂蜜的同時我也要求她堅持吃降壓藥！

蜂蜜適宜肺燥咳嗽、乾咳無痰之人食用；適宜腸燥便秘，尤其適宜老年人、體弱者、病後、產婦便秘時食用；胃及十二指腸潰瘍患者食用；適宜高血壓、心臟病、冠心病、肝臟病人食用；適宜生長髮育期的兒童食用；適宜神經衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。

至於蜂蜜怎麼喝好一點呢？最常用的方法就是蜂蜜泡水吧。但是你泡蜂蜜水不要太燙了，一般來說50到60度的溫水就好，一杯水大概再一勺蜂蜜就好了不要太多。

另外我們得注意的是，由於蜂蜜是富含糖類的物質能量很高，不要吃得過分的多，不然的話會導致肥胖。總之，萬事萬物都有一個度，雖然蜂蜜的口感很好，但是也不要吃太多哦！

關鍵字: 營養學 養蜂人 健康