豆腐作為食物中的萬金油，確實能上天入地，有七十二般變化。祖師爺淮南王煉製丹藥時不小心將豆漿灑在石膏上，瞬間一團白格盈盈的東西呈現眼前，八公之一的修三田大膽嚐嚐，滿嘴生津，滑嫩入喉。眾人皆稱離奇離奇，淮南王便命名“黎祁”。淮南王作為漢武帝叔叔，因謀反而臭名昭著，故豆腐匠祖師爺一直未被認可。但淮南王的《淮南子》作為一部百科全書令古往今來之文人墨客無不叫絕。
據記載，豆腐唐末宋初才進入生存哲學——吃喝，並美其名曰:白物、水林、水判、水歡、福黎……。最初多在僧家與道家，後來落入尋常百姓家。
單幹後，每至年關爺爺與父親總要做兩鍋豆腐。當時隊裡的豆腐坊建在窯洞裡，一個人進去總是毛眼頓開，看看前面，還要不時看看後面。臘月二十左右，頭天晚上把豆子泡好，材疙瘩背到豆腐坊。雞叫頭遍，父親便起來收拾所用家當，從家到豆腐坊要爬兩次窯坡，窯坡最陡處有45度，平緩處也有二三十度。父親先擔兩大桶泡發好的豆子，再回來拿勺子，盆，桶，籮筐，貼什，牽牲口，套夾板。作為第三代接班人，我也被早早喊起來，扣著眼角屎，高一腳低一腳的來到飼養室口。一盞油燈灰濛濛的矗在牆洞裡，眼睛瞪大才能看見石磨。父親花了450元買的中年草驢（從未有過經期，當然就無後)，到門口咋都不進，一場較量開始了，父親前面拽，我在後面打，爺爺旁邊用趕牲口言語配合著，無奈互換位置，草驢還是怵在門口。多心的母親趕來，給草驢帶上眼殼，嘴裡溫柔的說著，得，得，怪了，草驢進去了。從教後我明白了啟發，明白了引導，看來萬物之靈皆可疏可導。正式開始磨豆天就麻麻亮了。定磨眼，加水皆是技術活，這些都是能工巧匠 的爺爺幹，我給爺爺打下手，一會要盆水，一會用勺子刮磨盤豆渣，一會趕牲口。真是旋轉磨上流瓊液。父親則是在一口大鍋正上方，把個十字拐四頭綁好過布，然後倒入磨得豆汁，一腳站鍋臺上，一腳臺下，均勻的搖著十字拐，豆汁液流入大鍋。這講究過得淨、勻，最主要的是不能把豆渣溢出來，否則前功後棄。調皮的我總是給寂寞的豆腐坊添點調料，牲口趕快了，蹄起土落磨盤，爺爺嗔怒的說，你把他娘賽的；豆渣掉鍋了，爺爺又一句，你把他娘賽的。至今不明白爺爺此話來源何處，華東師大中文系劉教授研究宜川方言數載，也未說清此句。老宣傳部長白煒寫的宜川方言，我也查無出處。可能是爺爺杜撰。作為調味品，我總能緩和爺爺與父親的尷尬場面。現在想想，爺爺與父親交流甚少，這大概與爺爺的父權不可侵犯有關，而今我與父親似乎也在演繹。
過濾完，鍋也快燒開了，這時爺爺開始指揮，何時培火，何時點，馬勺揚起看前段，鍋底別逗網不翻，煮月鐺中滾雪花時，籮筐、布子已準備就緒。一盆一盆的倒進籮筐，我的任務是提漿水。然後與姐姐抬回家洗腳，餵豬，典型的生態農業。
豆腐抬回來，奶奶早已剝好蒜，搗成泥，調好蘸的。那時只有鹽，醬油，辣子，爺爺裹得醋。開包豆腐就這樣在一片讚譽聲中結束了。
這原生物種——菽，就這樣登上了大雅之堂，白物是祖孫三代走近了，福黎是爺爺手口相傳的見證，爺爺走了，父親的父權有所弱化，我的父權似乎有爺爺的身影。兩寶貝是否會繞膝談笑，我雅然。
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