4款風乾雞的製作配方,可以開店的技術

滷水 花椒 豔山姜 小茴香 草果 白芷 砂仁 五香粉 白豆蔻 丁香 肉桂 瑞香 醬油 二鍋頭 山柰


01.18 滷肉油光發亮,色澤很好看,到底有什麼技巧呢

滷水 醬油 冰糖 紅燒肉 美好,一直在身邊 老抽 梔子花 豬腳


滷肉油光發亮,色澤很好看,到底有什麼技巧呢

滷水 醬油 冰糖 紅燒肉 美好,一直在身邊 老抽 梔子花 豬腳


十六款醬牛肉的製作工藝,醬牛肉怎麼做呢?過年可以試一試

醬牛肉 黃醬 花椒 生抽 小茴香 醬油 雞蛋 麵條 老抽 香油 五香粉 丁香 冰糖 寶貝過大年 滷水


蒸饅頭怎麼發麵口味才最鬆軟,讓饅頭變好吃的小竅門

酵母 蜂蜜 小黑火鍋節 霸王餐行動


泡菜怎麼做口感更爽脆?滷菜店的泡菜怎麼做?什麼叫老壇泡菜

蔬菜 4月吃什麼 胡蘿蔔 豇豆 小米辣 黃瓜 跳水 蘿蔔 白酒 辣椒 花椒 小黑火鍋節 霸王餐行動


01.16 泡菜怎麼做口感更爽脆?滷菜店的泡菜怎麼做?什麼叫老壇泡菜

蔬菜 4月吃什麼 胡蘿蔔 豇豆 小米辣 黃瓜 跳水 蘿蔔 白酒 辣椒 花椒 小黑火鍋節 霸王餐行動


怎麼樣將豬頭肉的毛利做到70%?豬皮凍是不是你冬天的首選

小黑火鍋節 霸王餐行動 調味品 豌豆 味精 油潑辣子 蒜茸 生薑 螺仔餅


滷水中添加什麼香料可以起到防腐的作用?滷貨肉香味不足怎麼辦

滷水 瑞香 豬大腸 調味品 牛至 肉桂 白酒 麝香草 和牛


滷菜儲存如何保證不串味?用黃桅子給滷水上色怎樣避免回味發苦

滷水 冰箱 你好,新鮮到家 冰糖 梔子花


01.12 生豬頭滷製前如何做預處理?詳解五香滷水常見18種食材滷製時間表

滷水 五香粉 螺仔餅 排骨 豬大腸 料酒 海帶 生薑


01.12 鹽水鵝與鹽水鴨有何不同,鹽水鵝的製作訣竅竟是木頭蓋子的品種

鹽水鴨 烹飪技巧 滷水 南京 淮揚菜 我在宮裡做廚師 揚州 檀香 春秋戰國 上海 春秋時期


做香酥鴨為什麼要用白滷水?如何使鴨肉表皮酥脆的同時不失滑口

滷水 五香粉 修正你的養生誤區 醬油 草果 胡椒粉 翼柄花椒 調味品


01.10 川式滷水製作祕籍,三個核心技術大解構

滷水 冰糖 甘草 花椒 草果 肉桂 丁香 修正你的養生誤區 豔山姜 姜花 枸杞 人蔘 甘鬆 五香粉


滷煮與浸泡有什麼區別?為何既要滷又要泡?滷製時間是固定的嗎

滷水 雞蛋 美好,一直在身邊 豆皮 五香粉


羊肉粉配方大揭密 三種經典方法做出美味羊肉粉

米粉 花椒 溫暖冬至 味精 芫荽 油潑辣子 辣椒 醬油 胡椒粉 料酒 貴州 生薑 牛肉湯 郫縣豆瓣醬


滷菜“掛汁”技術會嗎

滷水 技術 乳霜愛用 濃湯


風味烤豬蹄配方與製作,可以開店的技術

豬腳 滷水 雞精 檸檬 味精 香油 辣椒 蜂蜜 花椒 洋蔥 冰糖 甘草 芫荽 油潑辣子 李錦記 技術


滷肉的香到底來自哪裡

草果 丁香 白芷 白豆蔻 滷水 香茅


祕製滷雞配方,是不是你想要的

豬腳 生抽 冰糖 香菇 花椒 蠔油 老抽 修正你的養生誤區 胡椒粉 草果 黃酒 雞精 滷水 魚露


滷煮大腸,加上一味香料,去異味效果明顯

生抽 老抽 料酒 豬大腸 辣椒 生薑 冰糖 白芷


12.10 滷煮大腸,加上一味香料,去異味效果明顯

生抽 老抽 料酒 豬大腸 辣椒 生薑 冰糖 白芷


粉條一炒就結團?別光加水泡了,多加這一步,就不會粘了

粉條 麵條 紅薯 雞蛋 醬油 關愛吃貨成長協會 四川 胡蘿蔔 捲心菜 乳霜愛用


12.10 粉條一炒就結團?別光加水泡了,多加這一步,就不會粘了

粉條 麵條 紅薯 雞蛋 醬油 關愛吃貨成長協會 四川 胡蘿蔔 捲心菜 乳霜愛用


12.05 能去除或者掩蓋食材異味的15種辛香料

烹飪技巧 白豆蔻 五香粉 麝香草 迷迭香 動物 白芷 花椒 滷水 牛至 十三香 香附 檳榔 丁香


12.05 豬頭肉滷製配方,學到就是賺到

味精 草果 花雕酒 滷水 花椒 生抽 胡椒粉 老抽 調味品 白酒 小茴香 冰糖 醬油 白醋 料酒


12.02 滷菜如何做到色澤紅亮呢

滷水 醬油 老抽 紫草 薑黃


12.01 你做的滷菜為什麼沒有回味,看老師傅是如何用香料搭配出回味的

甘草 木香 滷水 丁香 白芷 檀香 白酒 豔山姜 花椒 小茴香 草果 修正你的養生誤區 燒烤 麝香草


11.30 滷牛肉時,如何使牛肉回味更好?怎樣才能有效避免牛肉一切就碎

滷水 草果 小茴香 白芷 砂仁 姜花 你好,新鮮到家 花椒 肉桂 薄荷 白豆蔻 甘草 羅漢果 溫暖冬


羊肉湯是怎麼熬白的?小妙招,值得收藏

羊湯 羊蹄 溫暖冬至 牛奶 羊雜 鯽魚 收藏 調味品 料酒 生活奇葩說 全民健康dou起來 甘蔗


11.28 簡易五香豆腐乾的製作方法

豆腐 五香粉 小茴香 蠔油 生抽 辣椒 老抽 花椒 草果 芝麻 紅茶


11.27 滷肉香料配比、滷湯如何保鮮

草果 花椒 肉桂 生薑 料酒 小茴香 姜花 與陳坤一起探索新鮮度 白芷 修正你的養生誤區 丁香


花椒水怎麼熬比較好?做好這三個細節

花椒 薯片 匠心藏韻道藝傳香 白芷 白酒


11.26 醬滷豬肉所用到的的香辛料,掌握這些知識點,保你滷肉倍兒香

姜花 白芷 滷水 當歸 肉桂 小茴香 丁香 白豆蔻 砂仁 草果 五香粉 十三香 我的第一部5G手機


4種特色滷肉米線配方,附湯底的配方推薦,你值得收藏

米線 滷水 辣椒 老抽 豆芽 雞湯 醬油 翼柄花椒 白酒 豆乾 餈粑 花椒 羊肚菌 豆豉 砂仁


如何將豬頭肉做出脆脆的口感和特色的軟濡口感

滷水 食品安全 調味品 冰糖 醬油 甜麵醬


11.24 醬香餅的做法和醬料配方

鼎邊糊 洋蔥 烙餅 生薑 電餅鐺 蒜茸 油潑辣子 文章 豆瓣醬 芝麻 十三香 甜麵醬 濃湯


3種經典高湯的做法,提鮮、調味

調味品 洋蔥 麝香草 香芹 胡蘿蔔 芹菜 麵條 冰箱 湯羹 丁香 白葡萄酒 蔬菜 鱸魚 石斑魚


熬湯究竟有什麼祕訣和關鍵技巧才能使湯美味又健康呢

老火湯 雞湯 蘿蔔 蔬菜 調味品 全民健康dou起來 胡蘿蔔 西紅柿 南瓜 蛋花湯


11.22 飄香油配製祕方

生薑 花生醬 味精 小茴香 泡椒 花椒 芫荽 番茄醬 油潑辣子 芝麻醬 醬牛肉 海鮮醬


揚州鹽水鵝製作方法

揚州 黃酒 江蘇 味精


川菜中常見的麻辣味是怎樣調成的

川菜 香油 花椒 辣椒 油潑辣子 味精 醬油 滷水 郫縣豆瓣醬 豆豉 排骨 調味品 泥鰍 麻婆豆腐


各種香料去異增香的作用,以及用量,配帶滷水配方

滷水 草果 冰糖 小茴香 丁香 姜花 甘草 砂仁 白酒 羅漢果 豔山姜 薑黃 水果 玉竹 白豆蔻


11.18 50種香辛料特點與作用,值得收藏

調味品 辣椒 收藏 甘草 丁香 燒烤 沉香 紫草 翼柄花椒 花椒 烹飪技巧 薑黃 滷水 決明


各種食用油的特點

清油 葵花籽 棉籽油 花生 高血壓 吃在四海八方 心血管病 冠心病 動脈硬化 香油 癌症 修正你的養


一部分香料的特性及用法,用量

豔山姜 滷水 甘鬆 白芷 麝香草 丁香 白豆蔻 草果 砂仁 當歸 川芎 蒔蘿 辣椒 甘草 紫草 月桂


雲南特色燒辣子米線,創業開店配方

米線 辣椒 創業 豆芽 酸漿 調味品 味精 雲南 西紅柿 小吃 4月吃什麼 青椒 雞精 蜂蜜 過橋米


11.13 單縣羊肉湯配方奧祕

羊湯 單縣羊肉湯 溫暖冬至 單縣 油潑辣子 豔山姜 羊雜 草果 關愛吃貨成長協會 花椒 調味品 芫荽


11.12 中草藥上色單品,你瞭解嗎,滷肉長久不褪色

梔子花 滷水 烹飪技巧 糕點 調味品 水果 蘿蔔 雞翅 雪糕 化妝品 植物


牛雜湯底配方

牛雜 草果 味精 山柰 調味品 生抽 蘿蔔 白酒 老抽 花椒 丁香 生薑 甘草 肉桂 辣醬 關愛吃貨


潮汕滷鵝製作祕方

冰糖 醬油 花椒 香茅 甘草 白酒 生薑 丁香 芫荽 滷水 調味品 味精


香辛料的配伍需遵循的原則,搭配類型都有了

甘草 白芷 砂仁 小茴香 羅漢果 草果 修正你的養生誤區 花椒 豔山姜 姜花 滷水 烹飪技巧 丁香


鍋底料為何炒不香?炒好火鍋底料六大訣竅,一篇文章全都搞定

關愛吃貨成長協會 花椒 跳槽那些事兒 文章 辣椒 草果 砂仁 烹飪技巧 肉桂 原汁原味的德系SUV


如何正確用好蔥、姜、鹽及味精

味精 調味品 醬油 薑黃 魚丸 豆腐 雞蛋 生薑 黃瓜 鱖魚 料酒 海蔘 最in買手君 吉列豬排


五香粉和十三香基礎理論概述,以及製作配方細節

五香粉 十三香 丁香 花椒 甘草 草果 山柰 砂仁 白芷 小茴香 肉桂 調味品 修正你的養生誤區


常見香辛料配料概述,餐飲從業者必備的各調味料的作用,值得收藏

調味品 辣椒 花椒 丁香 白芷 甘草 味精 山楂 豔山姜 燒烤 木香 醬油 砂仁 修正你的養生誤區


分享3種特色滷水的製作與配方,是不是你想要的

滷水 生薑 甜麵醬 花椒 料酒 草果 味精 醬油 白芷


調味料有講究,先後順序很重要

調味品 味精 醬油 黃麴黴 糖醋鯉魚 蔬菜 料酒 環境汙染


10款火爆滷水調配技術解析

滷水 洋蔥 丁香 十三香 芫荽 海鮮醬 豬腳 花椒 瑞香 排骨 砂仁 甘草 小茴香 冰糖 草果 豔山


滷一鍋色、香、味俱全的好滷水,不得不認識這些大料

滷水 姜花 豔山姜 辣椒 甘草 蒲桃 甘鬆 花椒 生抽 小茴香 味精 紫草 當歸 丁香 木香


烹製不同的肉食,選擇對應的香料

丁香 肉桂 花椒 小茴香 孜然 烹飪技巧 芫荽 薄荷 豔山姜 羅勒 溫暖冬至 蒔蘿 白芷 迷迭香


這些高湯、清湯的製作方法,既增鮮又降低成本,不含添加劑

濃湯 雞湯 香菇 芫荽 大煮乾絲 乾貝 胡蘿蔔 金華火腿 豆芽 豆腐 醬油 海鮮 真菌 最in買


滷肉香料“四大金剛”,在家自己也可以做出的美味

丁香 調味品 修正你的養生誤區 老火湯 桔子


10.29 100斤滷水中香辛科的標準用量是多少,香辛料先配好,放多少合適

滷水 花椒 草果 山柰 白豆蔻 砂仁 丁香


香料決明子,它在滷水中起什麼作用

滷水 決明 調味品 烹飪技巧 白芷 花椒 丁香 草果 辣椒 中藥


燉各種骨頭湯分別放什麼香料好

修正你的養生誤區 麝香草 調味品 丁香


緩解油膩,增加回口香味的香辛料

滷水 砂仁 蔬菜 甘草 調味品 羅漢果 當歸 丁香 修正你的養生誤區


調香、調味、調色、抗菌、抗氧化的香辛料的劃分

調味品 辣椒 留蘭香 烹飪技巧 花椒 麝香草 牛至 生薑 芫荽 小茴香 月桂 丁香 辣根 鼠尾草


大師教您如何使用和搭配去腥除羶超強的香料

草果 滷水 檸檬 丁香 白豆蔻 甘草 麝香草 小茴香 花椒 香草 胡椒粉 修正你的養生誤區


辛辣調味料如何選購,區別的的正確方式

花椒 胡椒粉 調味品 水果 辣椒 五香粉 咖哩 小茴香 孜然


瞭解這些香料,才能做出美味的滷肉

香草 白豆蔻 孜然 丁香 白芷 草果 修正你的養生誤區 薑黃 豔山姜 羅漢果 溫暖冬至 香茅 薄荷


如何選擇香料,教你處理滷水去異味去苦澀味

滷水 丁香 草果 砂仁 白酒 白芷 姜花 山柰 水果 香檸檬


教大家幾道簡單易學的醃鹹菜的做法

醃菜 辣椒 黃瓜 花椒 青椒 生抽 醬油 蘿蔔 冰糖 芫荽 小米辣 白酒 蒜茸 香油 調味品 洋蔥


香辛料組合使用的技巧,以及如何烹製

調味品 生薑 胡椒粉 花椒 蒜茸 杏仁 小茴香 芫荽 豆腐


香辛料使用的幾大注意事項,你知道嗎,你是否有注意

辣椒 丁香 小茴香 麝香草 肉桂 花椒 蒔蘿 生薑 甘草 羅勒 朝天椒 辣根 芹菜 芫荽 小米辣


“老五香”指的是什麼,五香配料比例

五香粉 花椒 肉桂 砂仁 辣椒 小茴香 豔山姜 白芷 甘草 山柰 丁香 香茅 木香 草果 黨蔘 修正


10.22 使用“君臣佐使”的規律來配料包,配製互補的辛香料

白芷 滷水 豔山姜 薄荷 花椒 瑞香 丁香 水果 草果 香草 小茴香 調味品 陳皮 檸檬 砂仁 木香


香辛料中增香的“四大天王”

草果 丁香 滷水 調味品 水果 中藥


讓滷肉“肥而不膩”的香料

丁香 陳皮 滷水 桔子


香料的分類及搭配,做出美味食材

月桂 丁香 草果 洋蔥 蒔蘿 花椒 芫荽 鼠尾草 白豆蔻 小茴香 甘草 肉桂 烹飪技巧 砂仁 羅勒


10.19 高湯配方的製作

排骨 修正你的養生誤區 金華火腿 原汁原味的德系SUV


每天做飯你知道醬油的區別嗎,要怎麼選呢

醬油 生抽 老抽 調味品 大豆 海南雞飯 雞湯 煲仔飯 草菇 味精 4月吃什麼 肉醬 醱酵豆醬 素肉


滷水的保存和滷水除雜味的訣竅,廚師推薦

滷水 醬油 冰糖 我和夏天最來電 冰箱


滷水上色是用紅曲米好還是糖色好呢

滷水 梔子花 薑黃


滷五香牛肉配方(牛腱子肉)附蘸料祕方

五香粉 花椒 草果 醬油 生抽 生薑 冰糖 老抽 滷水 冰箱 牛肉麵 小米辣 電飯鍋


西安臘汁肉夾饃配方和製作滷汁臘肉的製作

滷水 臘肉 肉夾饃 西安 香油 冰糖 白酒 黃酒 幹鍋 排骨 草果 椒鹽 小茴香 山柰 味精 肉桂


自制祕製周黑鴨滷味配方,從此告別滷味店

姜花 生抽 啤酒 料酒 花椒 冰糖 老抽 砂仁 白芷 丁香


滷味要想做好吃,最關鍵的就是去腥、提鮮、增香、讓肉質細膩Q彈

滷水 草果 生薑 陳皮 丁香 花椒 冰糖


10.10 教你開滷味店正確處理剩菜的方法,保證不浪費的經營理念

冰箱 滷水 你好夏至


食肉族喜歡的醬肉,香料不多,製作簡單

豬腳 花椒 生抽 冰糖 小茴香 甜麵醬 老抽 料酒 寶貝過大年


正宗清真醬牛肉的滷料配方及做法

醬牛肉 黃醬 丁香 砂仁


實體店的鴨貨滷製配方,詳細的做法

辣椒 花椒 豆腐 腐皮 豔山姜 陳皮 金針菇 白芷 味精 草果 豆皮 薯片 小茴香 砂仁 丁香 甘草


家庭老滷水的製作方法,不會炒糖色的夥伴,可以看看哦

滷水 草果 花椒 辣椒 排骨 琥珀


超過癮滷味做法 學會了想吃啥滷啥

生薑 滷水 螺仔餅 老抽 辣椒 草果 雞蛋 翼柄花椒 小茴香 花椒 冰糖 料酒 姜花 海帶 豆腐


10.06 “醬滷豬蹄”,一個可以讓你在家做的美味配方,傳承幾代人的滷料

豬腳 滷水 生抽 味精 雞精 冰糖 芫荽 蔬菜 白酒 花椒 草果 小茴香 芹菜 料酒


提色,提亮,提香的滷味紅油的製作方式

油潑辣子 辣椒 川菜 芫荽 洋蔥 提齊安諾·維伽略 芹菜 花椒 清油 關愛吃貨成長協會


十月份適合喝什麼湯?大廚教你做秋季美味養生湯

修正你的養生誤區 生薑 乳鴿 冬瓜 枸杞 蘿蔔 棗子 鯽魚 板栗 松茸 百部 銀杏 百合 美容


中藥滷料功效多,用最常見的調料調製最美味的滷水

滷水 中藥 豔山姜 調味品 白芷 紅糖 老抽 草果 丁香 小茴香 冰糖 陳皮 白豆蔻 醬油 五香粉


花椒的採摘和晾晒技術,自行購買花椒處理也能用得上

花椒 原汁原味的德系SUV 技術


醃製滷水底料配方和食材的處理工藝

滷水 草果 花椒 生薑 黃酒 甘草 陳皮 老抽 豔山姜 燒鴨 香芹 白芷 丁香 石蜜 料酒 姜花


香辛料使用的6個技巧,熟悉掌握後才能調配出合適的滷水

滷水 草果 白芷 孜然 丁香 山柰 砂仁 小茴香 麝香草 薄荷 溫暖冬至


51種香辛料,包含增香、去腥、除異的功效,學會後能用在各種烹飪

烹飪技巧 花椒 甘草 滷水 調味品 薄荷 翼柄花椒 紫草 山柰 沉香 辣椒 草果 蒔蘿 燒烤 薑黃


09.12 常用香料使用基本原則與4款十三香小龍蝦和4款十三香燒鴨的配方

十三香 燒鴨 烹飪技巧 陳皮 山柰 砂仁 草果 丁香 白芷 木香 甘草 小茴香 花椒 白豆蔻 肉桂


有好配方就一定能熬製出好滷水嗎?不見得,因為精髓不在香料配比

滷水 調味品 醬油 金華火腿 乾貝 豆豉 豬腳 比目魚


為什麼調配出的滷水總是差些味道,教你13個技巧去應對

滷水 草果 生抽 味精 醬油 腐乳


公司大廚揭祕川滷的祕密,分享製作川滷的技巧和經驗

滷水 味精 調味品 醬油 花椒 濃湯 冰糖 辣椒 料酒 草果 香草 陶器 甘草 瑞香 姜花


做滷味要先懂香辛料,常用的21種香辛料的特徵及香料使用的技巧

迷迭香 花椒 丁香 白豆蔻 五香粉 姜花 烹飪技巧 草果 滷水 砂仁 白芷 大壁虎 甘草 肉桂 陳皮


滷味大廚教你幾款滷牛肉的祕製配方,家用和商用都適合

黃酒 草果 老抽 砂仁 白芷 陳皮 冰糖 花椒 滷水 雞湯 甘草 雞精 醬油 味精 丁香 白酒 草菇


滷水中去除腥羶味、賦香以及增加透骨香三方面的技巧詳解

滷水 生薑 姜花 溫暖冬至 白芷 小茴香 丁香 豔山姜 木香 山楂 花椒 砂仁 枸櫞 水果


燉肉時合理利用這兩種香辛料,能夠更好的讓肉入香,滋味入骨

白芷 草果 小茴香 白豆蔻 陳皮 滷水 豔山姜 甘草


細分香辛料七種不同的分類,方面全面瞭解五十五種常見的香辛料

當歸 迷迭香 甘草 花椒 麝香草 肉桂 砂仁 豔山姜 羅勒 白芷 瑞香 丁香 陳皮 木香 白豆蔻


能賦予滷水香味的23種香辛料,熟記後運用得到能調配出更好的滷水

滷水 香腸 薄荷 烹飪技巧 羅漢果 羅勒 陳皮 甘草 孜然 肉桂 小茴香 檸檬草 木香 老火湯 砂仁


紅油詳解,十種紅油的配方及製作,能夠應對各種口味的烹飪菜餚

油潑辣子 烹飪技巧 辣椒 朝天椒 小米辣 花椒 豆豉 紫草 芝麻 香油 川菜 調味品 泡椒 烘焙


五香粉和十三香區別是什麼,各自的用處又如何,最後再送上配方

五香粉 十三香 砂仁 丁香 小茴香 調味品 白芷 豔山姜 燒烤 山柰 肉桂 花椒 蜂蜜


香料兩兩搭配間也有奇效,烹飪時運用得到的話,菜餚會又香又好吃

烹飪技巧 滷水 草果 瑞香 小茴香 調味品 檸檬 白芷 海鮮 溫暖冬至 薄荷 文章


09.04 陝西油潑辣子,用11種香辛料就能做出來,自己在家做菜也能用得上

油潑辣子 陝西 花椒 小茴香 匠心藏韻道藝傳香 油菜籽 芝麻


烹飪所用的香辛料,各種種類及各方面的作用分析

烹飪技巧 丁香 肉桂 豔山姜 桂花 木香 白芷 香草 小茴香 陳皮 孜然 滷水 花椒 山柰 香油


香料的調香技巧以及互相間的搭配,學明白後能夠應對各種滷味製作

丁香 芫荽 洋蔥 生薑 鼠尾草 陳皮 芥末醬 月桂 木香 麝香草 溫暖冬至 肉桂 甘草 瑞香


09.03 前香,中香、後香,如何能夠串聯起來,在於某種香料的使用

肉桂 調味品 桂花 植物 雲南


各地大廚談香辛料的比例和運用,以及如何搭配

滷水 陳皮 蒔蘿 咖哩 香茅 泡椒 丁香 排骨 五香粉 孜然 蒜茸 羅勒 花椒 椰漿 粵菜 薑黃


學會辨識香辛料,懂得各方面的料性,才能烹飪出可口的美食

烹飪技巧 花椒 調味品 關愛吃貨成長協會 豆腐 肉桂 杏仁 植物 蒜茸 生薑 胡椒粉 料酒 白芷


香辛料的分類和使用形式各有不同,使用的注意事項也決定了用途

丁香 香草 滷水 植物 桂花 辣椒 薑黃 麝香草 白芷 雙子葉植物 芸香 薄荷 肉桂 香芹 砂仁


一個人點菜的水平,決定了他的社交高度

關愛吃貨成長協會 粵菜 越南菜 川菜 鵝肝 豉油雞 湘菜 老火湯 白切雞 KPI 溫暖冬至 鄂菜


大廚教你8款流行川菜的做法,學會後在家招待客人,好吃又有面子

味精 翼柄花椒 豆瓣醬 料酒 花椒 胡椒粉 雞精 芫荽 草魚 金針菇 黃瓜 生抽 醬油 小米辣 蒜茸


沸騰牛雜、鮮椒美蛙、平鍋魚頭,這些都能在家做出來,看大廚教你

牛雜 味精 洋蔥 花椒 金針菇 豆瓣醬 李錦記 鱅魚 芫荽 豆芽 油潑辣子 醬油 胡蘿蔔 冰糖 魚露


筋頭巴腦,很好的下酒菜,味美好吃,大廚教你解決難嚼難燉的問題

草果 油潑辣子 香菇 花椒 韭菜 豆瓣醬 玉米 胡蘿蔔 紫草 調味品 芝麻醬 枸杞 孜然 砂仁 棗子


餐廳要想有源源不斷的回頭客,請記住以下12個忠告

辣醬 跳槽那些事兒 音樂 小吃 油潑辣子 燒烤 服裝


開店做餐飲,除非是夫妻店,否則其他方面需注意以下問題

跳槽那些事兒 海底撈 投資 創業 張勇 技術 讓夢發生 關愛吃貨成長協會


大廚教你常用香辛料的使用基本原則,學會後家用和商用皆可

丁香 白芷 烹飪技巧 植物 砂仁 花椒 薄荷 草果 白豆蔻 調味品 甘草 孜然 辣椒 小茴香 我在宮


紅油,川菜和涼菜的必備調味品,教你在家也能做出色澤紅透的紅油

油潑辣子 川菜 調味品 芝麻 人生第一份工作 辣椒


香辛料不要瞎買,先了解它們的性能,掌握技巧後才能調出一鍋好滷

滷水 丁香 陳皮 甘草 羅漢果 砂仁 白芷 山楂 草果 烹飪技巧 中醫 小茴香 烘焙 辣椒 姜花


都說2019年生意難做,不一定,更多的可能是你的生意難做了

調味品 小吃 辣椒 夢想改造家第六季 沙縣小吃 跳槽那些事兒 沙縣


08.25 想吃夫妻肺片不會做?大廚教你,只需掌握好食材配比和滷煮時間

夫妻肺片 牛雜 油潑辣子 滷水 芝麻 辣椒 花椒 味精 白酒 醬油 花生 肉桂 草果 蒲桃 砂仁


08.25 15種常用的香辛料,明白它們的基本性能後,才能合理的去烹飪使用

烹飪技巧 丁香 草果 滷水 肉桂 山柰 甘草 當歸 白芷 中醫 水果 木香 小茴香 姜花


還在四川找滷水配方?其實忽略了些基本知識,掌握揣摩後也可開店

滷水 川菜 陳皮 花椒 草果 味精 生薑 甘草 豔山姜 黃酒 冰糖 姜花 白芷 四川 白豆蔻 醬油


滷味中的滷豬頭肉技術全面解析,一個人在家想吃時也能做的出來

調味品 滷水 花椒 醬油 草果 生薑 技術 肉桂 白酒


做滷味時經常會思考的一個問題——如何增加滷肉的肉香味

滷水 花椒 山柰 白芷 溫暖冬至 原汁原味的德系SUV 當歸


滷味製作不易,但掌握了這12個經驗技巧後,滷菜道路上會走的輕鬆

滷水 烹飪技巧 美食 螺仔餅 排骨 草果 花椒 丁香 調味品 白芷 蒲桃 姜花


08.21 做滷味時想要換一種味道,或許要換一鍋新滷水,教你如何合理製作

滷水 花椒 生薑 辣椒 朝天椒 小茴香 調味品 紫草 草果 白酒 冰糖 小吃 油潑辣子 螺仔餅


川滷不難做,教你三個步驟,掌握好做出正宗滷味

滷水 調味品 醬油 蔬菜 花椒


油滷如何做到品相是正宗的紅油色,且口感滋潤

滷水 烹飪技巧 川菜 豬腳 辣椒 花椒 火鍋


08.20 做餐飲生意要注重回頭客,但如何能把顧客留住,十個方法送給你

跳槽那些事兒 夢想改造家第六季 不完美媽媽 音樂 文化


冒菜,是一個人的火鍋,也可以一個人在家裡做,做法簡單且美味

冒菜 火鍋 調味品 辣椒 醬油 油潑辣子 蒜茸 胡椒粉 豆豉 土雞 餈粑 木耳 香菇 豆芽 黃喉


滷味一道:草寇可助脫骨,山楂可助爛肉,鹽可助清理老湯

醬牛肉 山楂 豔山姜 料酒 滷水 黃酒 丁香 白酒