一日之際在於晨,對於敬天善吃的廣東人,特別是潮汕人來說,
今天讓我們一起穿越地域的次元壁,帶著儀式感去集齊大粵美食界的新世界大門,細數讓我們元氣滿滿的早餐。
奶皇包+豆漿+油條
Old school風的摯愛,沒有理由只因簡單便捷,隨吃隨解決。
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汕頭腸粉
老牌的有三中,六中,愛華中學,諸如此類以學校為名的腸粉店,要問為什麼,因為味道里有回憶。亦有小吳,阿象腸粉等以個人名字命名的腸粉店,也還行,也有三身人,梅園腸粉以地名命名的腸粉。若問廣式與潮式腸粉的區別,我只能告訴你,那是一種滿足感,用料的滿足。
老闆,來條牛~不加芹菜蔥~來兩張帥氣的動圖誘惑你~
潮汕粿汁(汕頭/揭陽)
一碗煮熟的粿角皮,加上滷汁/滷味(標配:五花肉,豬腸,滷蛋,臘肉,豆乾)。色香味俱全,豐盛營養。這是汕頭的粿汁。土著老店,鎮平粿汁店,金新粿汁店。粿角皮,加上時蔬/配料(標配:豬粉,瘦肉,鮮蝦,滷蛋,肉餅,魚餅),鮮甜爽口,作為汕頭土著小編,這種感覺似吃粿條湯而異於粿條湯。
汕頭粿汁
揭陽粿汁
土著老店,需要揭陽的土著吃貨來補充。
益母草豬血湯/薏米豬骨濃湯
有點仙湯名的即視感,但其仙質功用確是名副其實的,美容養顏排毒功能多不可說,可自行百度。為什麼要介紹呢,這碗湯鮮甜可口,這口豬血塊,脆而不散(標配:豬雜拼搭)。喝完讓你仙氣滿滿新一天。主推:海記/田海鷹豬血湯這兩家。
薏米湯,這碗似湯非湯似粥非粥的產物,是貪鮮又養生的飲食男女來說,這無非是一碗祛溼補鈣的大補湯,純而不濃,軟糯適口。路過的皆會停下來給店家來上一碗(標配:瘦肉,豬心,鮮蝦+薏米大骨湯)。
首推土著老店:廣場正宗原汁薏米湯店。
小編一看就是五行缺美食
廣式的燒臘加上米漿製作而成的瀨粉,有點類似潮汕的粿汁,但卻不同,主要是材質及及味蕾的差異。一口下去潤滑飽滿,加上酥脆滿汁的燒鵝肉(標配:炸魚皮/齋燒鵝/上湯魚皮角/蘿蔔乾/叉燒)。Emmm,滿足,溫暖。
首推土著老店:老西關瀨粉,凌記,合興小食店。
牛腩面(廣州)
牛腩/牛雜,在老廣們的眼裡這份牛腩是是時間碎片,也是成長的回憶。家喻戶曉的媽媽版牛腩煲養育了n多人。想知道什麼是廣州的味道,早上不趕時間,到一家牛腩店,來上一份牛腩面,優秀!
首推土著老店:珍珍小食店,容意發牛雜店,七爺清湯腩,日興面家
朥粕粥(汕頭烏汀)
這碗粥,主材當地散養土豬,取下脂肪精華,榨取豬油後。晾乾,選用煲完飽滿整粒的米飯。加入當天熬製的豬骨清湯。然後通過特殊的製作,一碗神奇的朥粕粥就呈現在小編的面前。
鮮香不膩,喝完一整還想再來一碗。美味的程度,不亞於其他的粥品。
首推土著老店:亞嶽朥粕粥,亞頭朥粕粥。
早茶/早點(汕頭/廣州)
早茶文化其實還是緣自廣州,然而在最終出名的還是在廣州及汕頭。因為潮汕人多敢闖敢拼,且對美食的追求是純粹又深遠的,同時又視茶如命。故早茶文化一樣在潮汕地區廣受歡迎。
早茶如字面意思,早上的茶+點心。
早茶必點:鴨屎香、菊普、鐵觀音、大紅袍、龍井、碧螺春、凍頂烏龍等。
點心必點:蝦皇餃,金錢肚,蒸排骨,燒麥,鳳爪,紅米腸,腐皮卷,水晶粿,叉燒包,流沙包,馬蹄糕等。
若問為什麼,只因有緣吃早茶。這人間的美味,好像寶藏般,在咕嚕的胃腸蠕動和歡笑的期待聲中,一籠籠,一碟碟寶藏美食就這樣出現在你的面前。
廣州首推:泮溪酒家、南/北園酒家、銀燈食府。
汕頭首推:國酒潮菜中餐廳、金鳳酒樓、嘉和海景萬福地。
泮溪一角
生活就似我們的美味,多樣且不帶重樣的。驚喜與歡笑總在我們的期待中出現。
這裡是汕頭美食發現,探索研究地,歡迎各路美食達人小夥伴,饕餮美食共來交流,一起發現生活的美好。Mr-E1even