籺，是一种传统特色食品，也是古时人们在逢年过节时用来拜祭神灵祖先的贡品。做籺、吃籺是过节最古老的传统习俗，此俗至今尚存。籺采用糯米（粘米、麦粒或其它粗粮）主料加辅料制作而成。籺有糯米籺、田艾籺、粉皮籺、寿桃籺、簸箕籺、煮汤籺、菜包籺、水籺、粽籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、糯米糍、发籺等等各种品种。
做籺是自古以来的传统，逢年过节做籺“敬神”，以祈求生活美好。各种籺都有不同的做法，不同的形状、不同的吃法、不同的味道。而且不同的节日会做不同的籺，逢年过节、婚嫁等等多种场合都会做籺。
小时候每逢年过节妈妈都会做籺，做江米条，做白鸽屎（其实就是糖裹花生），还会包粽子。会做许多想不到的零食，总是小时候最开心。
1、去壳的绿豆煮熟晾凉待炒（刚好煮熟。就好，不要煮太软。煮粉了后很难翻炒而且也很费油。）
2、热油锅下绿豆翻炒，边翻炒稍微边加油。加入适量盐，少许糖。
3、炒好的绿豆盛起摊开晾凉。
4、花生炒熟去衣，分半或者辗成粗粒。（因人而异，我比较喜欢粗粒的可其他人都是喜欢分半的。说是更有嚼劲更香）
5、花生与绿豆混合待用
6、糯米提前一晚上浸泡好。第二天早上把糯米打成粉。可以直接用糯米粉代替（要把米洗到水清才能浸泡喔。不然会变馊的。）
7、将1/3的糯米粉用清水揉成面团按扁
8、锅里烧开水放入糯米团煮至浮起。
9、捞起放入剩余的糯米粉中揉成柔软的面团
10、包入馅料，用籺模印出形状
11、用洗净的树菠萝叶垫好放入蒸笼蒸熟。
12、蒸15分钟就可以了。我一般蒸20分钟更软糯好吃。不过形状就不太好看。趴下来不成型了。蒸出来的籺分拣出来点上红印。如果有粘连的可以用筷子沾点清水分开。
小贴士：
我们一般做的都是糯米绿豆花生的比例是3:1:0.7 这个因人而异。可以自己调配的。喜欢花生就多点，我更喜欢少点。其实没有什么技巧。只要记住两点就好了。舍得放油，舍得出力就好吃。翻炒馅料的时候放多点油香。揉籺胚的时候用力揉搓出来的皮才会Q弹。